В сезон тыквы хочется разнообразия блюд из этого полезного продукта.
Ризотто - тыквенная каша с рисом, рецепт которой мы вам предлагаем, легкая, вкусная и полезная. В ней нет традиционного вина, поэтому она понравится как взрослым, так и детям.
Особенно вкусно тыквенная каша с рисом получается, если взять удлиненную грушевидную тыкву. Сладость такой тыквы удачно гармонирует с рисом и оттеняется благодаря остроте пармезана. А за счет присутствующего в рецепте тыквенной каши сливочного масла вкус ризотто облагораживается и становится более мягким.
СМОТРИ:"Баффи": звезды сериала тогда и сейчас (фото)
Чтобы приготовить тыквенную кашу с рисом, вам понадобится:
300 г тыквы, 100 г риса для ризотто, 1 луковица, 1 зубок чеснока, петрушка, 50 г сливочного масла, 50 г пармезана, 0,5 л мясного бульона, 2 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.
ЧИТАЙ: Как выбрать арбуз: 4 простых правила
Тыквенная каша: рецепт ризотто
Тыкву помойте, очистите от кожуры и семян и нарежьте мелкими кубиками.
Лук, чеснок и зелень почистите и мелко порежьте.
Спассируйте лук на растительном масле, затем добавьте тыкву и обжарьте ее, помешивая, 10-15 минут до мягкости.
На сковороде разогрейте сливочное масло, всыпьте туда рис и прогрейте его 2-3 минуты.
Небольшими частями добавляйте в рис горячий бульон так, чтобы рис в нем не плавал, а постепенно впитывал в себя жидкость.
ЧИТАЙ: Свадьба «не как у всех»: парад барабанщиков, индейские традиции и молочные ванны
Готовьте рис 15-20 минут. Рис в результате должен размягчиться, но не стать кашей.
Пармезан натрите на крупной терке.
Переложите в сковороду с рисом обжаренную тыкву, чеснок, зелень, перемешайте и пару минут потомите на медленном огне. Посыпьте сыром, накройте крышкой и оставьте настояться 10-15 минут.
Тыквенная каша с рисом а-ля ризотто готова.
Красиво и оригинально подать ризотто можно, декорировав небольшими тыквами круглой или продолговатой формы, оформив в них выемку для тыквенной каши.
Приятного аппетита!
Много вкусных рецептов читай в спецтеме «Консервация: все рецепты»