Осенью, в разгар сезона этого лесного деликатеса так хочется побаловать себя и свою семью, приготовив суп из свежесобранных грибов.
Грибной суп готовится из разнообразных видов грибов. Конечно, наиболее ароматный и насыщенный грибной суп получается из боровиков.
ЧИТАЙ: Гид по модной обуви осени-2013: низкий ход
Сегодня tochka.net расскажет вам, дорогие читательницы, как приготовить грибной суп-пюре. Это первое блюдо имеет нежную консистенцию, поэтому наверняка понравится не только взрослым, но и детям.
Для приготовления этого грибного супа хорошо использовать шампиньоны, белые грибы, маслята.
Как приготовить грибной суп - ингредиенты:
400 г грибов, 1 зубок чеснока, пучок зелени, 70 мл сливок, 50 г сливочного масла, 1 ст. ложка муки, черный молотый перец, соль, по вкусу.
Как приготовить грибной суп - рецепт:
Тщательно промойте грибы холодной водой, почистите и нарежьте небольшими кусочками. Несколько маленьких красивых грибочков оставьте целыми.
Отварите грибы в подсоленной воде 45-50 минут.
Измельчите чеснок.
ЧИТАЙ: Базовый осенний гардероб: 10 необходимых вещей
Достаньте грибы из бульона шумовкой и обжарьте на сливочном масле на среднем огне 5-7 минут. Затем добавьте на сковороду муку, чеснок и обжарьте до золотистости.
Налейте в сковороду 2 стакана грибного бульона, доведите до кипения, добавьте перец и соль.
Отложите целые грибочки в сторону.
Готовую грибную заправку перелейте в бульон, слегка остудите суп и измельчите блендером до консистенции пюре.
Добавьте в грибной суп сливки, измельченную зелень, несколько целых грибочков и дайте настояться 3-5 минут.
Подавайте грибной суп с сухариками из ржаного хлеба.
Приятного аппетита!
Много вкусных рецептов в спецтеме «Консервация: все рецепты»