7 ужинов: зимнее меню на неделю

Традиционно по пятницам мы предлагаем тебе меню на неделю и рассчитываем необходимое количество продуктов для семьи, состоящей из двух человек, чтобы ты не накупила лишнего, но и не осталась в конце недели с пустым холодильником. Тебе осталось только распечатать наш список и при необходимости внести поправки на других членов семьи с учетом их аппетита.

Читай другие материалы рубрики "7 ужинов"

Сегодня мы составили для тебя меню на неделю с 27января по 2 февраля.

Удачной и вкусной недели!

На этой неделе тебе понадобится купить:

Мясные и молочные продукты, рыба, яйца:

  • Говядина 500 г
  • Курица 1,5 кг
  • Куриное филе 800 г
  • Твердый сыр 150 г
  • Моцарелла 150 г
  • Сливочное масло 1 упаковка
  • Сливки 150 г
  • Яйца 1 упаковка
  • Коктейль из морепродуктов 200 г
  • Морская рыба 1 шт.

Овощи, фрукты и травы:

  • Лук 4 шт.
  • Лук-порей 1 стебель
  • Морковь 500 г
  • Картофель 1 кг
  • Тыква 1 шт.
  • Корень сельдерея 1 шт.
  • Помидоры 10 шт.
  • Сладкий перец 2 шт.
  • Перец чили 1шт.
  • Зеленая фасоль 200 г
  • Чеснок 1-2 головки
  • Укроп и петрушка 1 пучок
  • Кинза 1 пучок
  • Базилик 1 пучок
  • Яблоки 600 г
  • Лайм 1 шт.

Бакалея и алкоголь:

  • Рисовая мука 1 упаковка
  • Паста карри 1 упаковка
  • Кокосовое молоко 250 мл

Как ты помнишь, мы рассчитываем, что масло, соль, перец и базовые специи у тебя уже есть.

Помни: наши рекомендации очень гибкие. Заменяй любой продукт или рецепт по своему желанию, переставляй их местами - в любом случае получится вкусно. Ты можешь следовать нашим рекомендациям в точности или только отталкиваться от них - в любом случае ты получишь семь вечеров с замечательными ужинами.

Из представленных выше продуктов на следующей неделе ты сможешь приготовить:

Понедельник

© shutterstock

Овощная запеканка с сыром и яблоками

Ингредиенты:

  • 800 г картофеля,
  • 600 г кисло-сладких яблок,
  • 1 стебель лука-порея,
  • 200 мл бульона,
  • 150 г моцареллы,
  • 4 ст. л. тертого сыра,
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • соль - по вкусу,
  • тертый мускатный орех - по вкусу,
  • молотый черный перец - по вкусу,
  • свежая зелень и помидоры - для украшения.

Приготовление:

Картофель тщательно промой и свари «в мундире» около 25 минут. Затем очисти от кожуры, дай остыть и нарежь кружочками. Форму для запекания смажь жиром.

Яблоки вымой, удали сердцевину и разрежь каждое на 8-10 частей. Лук нарежь кольцами.

На дно формы выложи лук, посоли, добавь специи и сбрызни оливковым маслом. Выложи картофель и яблоки в форму на лук, сбрызни маслом, посоли и поперчи. Приправь мускатным орехом. Влей бульон и  запекай в духовке при температуре 200 градусов 15 минут.

Моцареллу нарежь кусочками и вместе с тертым сыром выложи на гратен. Поставь в духовку еще на 10-15 минут. Раздели на порции и подавай к столу, украсив свежей зеленью и помидорами.

Вторник

© shutterstock

Суп с карри и морепродуктами

Ингредиенты:

  • Коктейль из морепродуктов - 200 г
  • Рыбный бульон - 1 л
  • Паста карри - 1 ч.л.
  • Луковица - 1 шт.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Тимьян - 0,5 ч. л.
  • Кокосовое молоко - 50 мл
  • Соль, белый перец

Приготовление:

Нагрей готовый рыбный бульон, а когда он начнет кипеть, добавь в бульон пасту карри и соль.

В глубокой кастрюле на масле обжарь измельченный лук и чеснок, добавь лавровый лист, тимьян, залей примерно 400 мл воды и доведи ее до кипения.

Когда вода закипит, удали тимьян и лавровый лист, добавь в воду горячий рыбный бульон с карри. Закипяти еще раз, влей в суп кокосовое молоко, добавь морепродукты и специи. Провари еще несколько минут и подавай.

Среда

© shutterstock

Мясо с овощами в духовке

Ингредиенты:

  • 500 гр. мякоти говядины
  • 1 болгарский перец
  • 1 помидор
  • 1 морковь
  • 4 картофелины
  • 5 стручков зеленой фасоли
  • 1 репчатый лук
  • перец, соль

Приготовление:

Мясо промой и нарежь небольшими кусочками. Помидоры, лук, болгарский перец, морковь и картофель нарежь ломтиками. 

В отдельной посуде соедини все овощи, добавь свежую фасоль, поперчи и посоли. Все тщательно перемешай и добавь к мясу. 

Получившуюся смесь выложи в рукав для запекания, защепи края, в нескольких местах проткни рукав шпажкой и переложи на противень. Выпекай в течение 40 минут при температуре 200 градусов. 

Четверг

© shutterstock

Рыба в духовке по-тайски

Ингредиенты:

  • морская рыба  - 1 шт.
  • кокосовое молоко - 200 мл
  • лайм - 0,5 шт.
  • чеснок - 1 шт.
  • зелень кинзы - средний пучок,
  • перчик чили (по желанию) - 1/3-1/2 стручка 
  • оливковое масло - 1-2 столовых ложки
  • соль
  • свежемолотый перец

Приготовление:

Рыбу очисти, выпотроши, хорошо промой и обсуши. 

Приготовь соус. Поруби мелко зелень, перец чили и чеснок. В миске соедини зелень, перец и чеснок, добавь сок половины лайма и цедру лайма. Добавь кокосовое молоко, посоли, поперчи и перемешай. 

Натри рыбу солью, перцем. Форму для запекания обмажь оливковым маслом, выложи рыбу и залей соусом. Часть соуса оставь для подачи. Запекай в заранее разогретой до 180-200 градусов духовке 35-40 минут. Первые 15 минут форму с рыбой можно накрыть фольгой. 

Подавай готовую рыбу с оставшимся соусом. 

Пятница

© shutterstock

Куриное суфле с сельдереем

Ингредиенты:

  • Куриное филе - 350-400 г
  • Лук - 1 шт.
  • Корень сельдерея - 150 г
  • Сливки - 50 мл
  • Яйца - 2 шт.
  • Сливочное масло
  • Рисовая мука - 1-2 ст. л.
  • Молотый мускатный орех - щепотка
  • Соль, свежемолотый черный перец - по вкусу

Приготовление:

Корень сельдерея очисти, отвари примерно 20 минут до мягкости и растолки до состояния пюре.

Курицу очень тщательно измельчи в блендере.

Лук мелко нарежь и обжарь на среднем огне до прозрачности.

Сельдерей, куриное филе, лук смешай и взбей венчиком. Посоли, поперчи, добавь молотый мускатный орех и рисовую муку. Яйца взбей со сливками и аккуратно вмешай в фарш.

Смажь сливочным маслом формочки для суфле, выложи в формочки фарш. Установи их в глубокий противень, а на дно налей немного воды. Запекай в разогретой до 180-200С духовке примерно 40 минут.

Суббота

© shutterstock

Запеканка из тыквы с курицей

Ингредиенты:

  • Куриное филе 2 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Тыква
  • Помидоры 2 шт.
  • Сыр
  • Базилик
  • Яйца 2 шт.
  • Соль 
  • Свежемолотый перец

Приготовление:

Нарежь кубиками помидоры, тыкву и куриную грудку. Разбей яйца в миску и взбей их со щепоткой соли. Натри сыр и нарежь ломтиками чеснок. 

Нижний слой формы уложи тыквой и помидорами. Сверху выложи кусочки куриного филе. Примни руками. Залей все яйцами. Добавь чеснок и нарезанную зелень. Сверху еще одним слоем выложи тыкву и помидоры и посыпь сыром.

Выпекай в разогретой до 210 градусов духовке в течение 40-45 минут.

Воскресенье

© shutterstock

Курица в духовке

Ингредиенты:

  • курица - 1,5 кг
  • оливковое или растительное масло - 3-4 столовые ложки
  • соль - 1/2 чайной ложки
  • черный молотый перец - 1/4 чайной ложки
  • паприка молотая - 1 чайная ложка
  • чеснок - 2 зубчика

Приготовление:

Курицу промой, просуши салфеткой, посоли и поперчи внутри и снаружи. 

Приготовь смесь из растительного масла, молотой паприки и пропущенного через пресс чеснока. Натри этой смесью курицу внутри и снаружи. Оставь при комнатной температуре на два часа.

Выложи курицу на противень и запекай в духовке при 200 градусах до готовности. Чтобы проверить, готова ли курица, проткни ее шпажкой, если сок прозрачный – значит, курица готова, а если мутный или розовый - еще нет. 

А сейчас смотри видео-рецепт лимонного курда от simxa.com.ua 

Камера/монтаж: Евгения Драч
Стиль/еда: Ольга Драч
simxa.com.ua/ 

Фото-кухня
facebook.com/food.photo.kitchen
vk.com/public.photokitchen
instagram.com/photokitchen


Читай также