Венский штрудель: рецепт

После посещения Вены, туристы не только вспоминают о достопримечательностях города, теплой атмосфере и удивительных моментах пребывания, но и венской кухне. Одной из визитных карточек города, кроме кофе по-венски, является венский штрудель или, как его еще называют штрудель с яблоками. Tochka.net расскажет тайны приготовления данного десерта.

Тебе понадобиться:

Тесто:

  • Мука – 300 г
  • Растительное масло – 2-3 ст.л
  • Яйцо – 1 шт.
  • Вода – 100 мл
  • Сахар – по вкусу

Начинка:

  • Яблоки – 1 кг
  • Изюм – 100 г
  • Корица – по вкусу
  • Сливочное масло – 100 г
  • Сахар – по вкусу
  • Лимонный сок, лимонная цедра – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Как приготовить:

Начни с теста, в миску вбей яйцо, влей воду и добавь соль. После перемешивания добавь муку. Вымеси эластичное тесто, после чего оставь его на 30 мин.

Теперь необходимо сделать начинку. Первым делом замочи изюм до набухания. Яблоки очисти от кожуры и нареж мелкими кубиками. Чтобы яблоки не потемнели, взбрызни их лимонным соком.

Добавь сахар, корицу, изюм, цедру и перемешай.

Тесто необходимо раскатать и сформировать из него круг, а затем возьми в руки и вытягивай: от центра к краям. Когда тесто начнет просвечиваться, выложи его на рабочую поверхность и отступив от края 10 см, выложи полоской начинку. Оставшееся тесто смажь сливочным маслом и аккуратно заверни рулетиком.

Теперь выложи штрудель на противень, смаж взбитым яйцом и поставь в духовку на 30-35 минут при температуре 190 градусов.

Готовый штудень посыпь сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

А сейчас смотри видео-рецепт апельсинового пирожного от simxa.com.ua  

Камера/монтаж: Евгения Драч
Стиль/еда: Ольга Драч
simxa.com.ua/ 

Фото-кухня
facebook.com/food.photo.kitchen
vk.com/public.photokitchen
instagram.com/photokitchen


Читай также