Традиционно по пятницам мы предлагаем тебе меню на неделю и рассчитываем необходимое количество продуктов для семьи, состоящей из двух человек, чтобы ты не накупила лишнего, но и не осталась в конце недели с пустым холодильником. Тебе осталось только распечатать наш список и при необходимости внести поправки на других членов семьи с учетом их аппетита.
Читай другие материалы рубрики "7 ужинов"
Сегодня мы составили для тебя меню на неделю с 24 февраля по 2 марта.
Не забудь, что на следующей неделе Масленица, а потому обязательно побалуй себя, своего любимого мужчину, семью и гостей аппетитными, вкусными горячими блинами.
Удачной и счастливой праздничной недели!
ЧИТАЙ: Рецепты блинов на Масленицу: обзор самых вкусных блюд на праздник
На этой неделе тебе понадобится купить:
Мясные и молочные продукты, рыба, яйца:
- Фарш свиной или свино-говяжий 300 г
- Куриная грудка 1 шт.
- Сливки 300 мл
- Молоко 1,6 л
- Моцарелла 200 г
- Пармезан 200 г
- Сливочный сыр 200 г
- Сливочное масло 240 г
- Малосольная семга 200 г
- Яйца 5 шт.
Овощи, фрукты и травы:
- Картофель 1 кг
- Топинамбур 500 г
- Лук 4 шт.
- Тыква 500 г
- Капуста 1 кочан
- Морковь 1 шт.
- Кабачок 2 шт.
- Болгарский перец 2 шт.
- Помидор 1 шт.
- Шампиньоны 500 г
- Зеленый лук 2 пучка
- Зелень 2 пучка
Бакалея и алкоголь:
- Мука пшеничная 600 г
- Пшено 180 г
- Лазанья (листья) 12 шт.
- Кунжутные семечки 2 ст. ложки
- Мед 3 ст. ложки
- Горчица 1 ст. ложка
- Дрожжи 7 г
- Апельсиновый сок 100 мл
- Томатный сок 300 мл
Как ты уже знаешь, мы рассчитываем, что соль, перец, масло и базовые специи у тебя уже есть.
Помни: наши рекомендации очень гибкие. Заменяй любой продукт или рецепт по своему желанию, переставляй их местами - в любом случае получится вкусно. Ты можешь следовать нашим рекомендациям в точности или только отталкиваться от них - в любом случае ты получишь семь вечеров с замечательными ужинами.
Из представленных выше продуктов на следующей неделе ты сможешь приготовить:
Понедельник
Драники картофельные
Ингредиенты:
- 500 г картофеля,
- 2 луковицы,
- 1 яйцо,
- 2 ст. ложки муки,
- 1 ст. ложка растительного масла,
- молотый черный перец,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Очищенный картофель натри на мелкой терке. Лук также натри на терке, но лучше мелко нарежь, чтобы драники не были жидкими, и в них не ощущалась горечь. Добавь в овощную массу яйцо, муку, соль, перец и хорошо перемешай.
На сковороде разогрей растительное масло. Столовой ложкой сформируй небольшие плоские картофельные драники и жарь их, как обычные оладьи. Когда драники подрумянятся с одной стороны, переверни их на другую.
Подавай картофельные драники со сметаной.
Вторник
Тыква, запеченная с кунжутом
Ингредиенты:
- 500 г тыквы,
- 2 ст. ложки кунжутных семечек,
- 3 ст. ложки меда,
- полстакана апельсинового сока,
- 1 ст. ложка горчицы,
- 3 ст. ложки растительного масла.
Приготовление:
Тыкву очисти от кожуры и семечек. Порежь тыкву на средние кусочки 2-3 см и отварите в кипящей воде 5-7 минут. Тыква должна стать мягкой снаружи, но плотной внутри. Тыкву достань из воды и обсуши.
Обжарь тыкву со всех сторон в раскаленном масле до образования корочки. Затем отправь тыкву в разогретую до 160°С духовку и выпекай 10 минут до мягкости. Достаньте тыкву из духовки, удали лишнее масло.
Мед растопи на водяной бане и остуди. Соедини мед, свежевыжатый апельсиновый сок, кунжут, горчицу и перемешай. Полученным соусом полей тыкву и дай настояться 5-10 минут.
Среда
Лазанья с курицей и грибами
Ингредиенты:
- Лазанья (листья) 12 шт.
- Куриная грудка 1 шт.
- Шампиньоны 500 г
- Сливки 200 мл
- Моцарелла 200 г
- Пармезан 200 г
- Молоко 1 л
- Сливочное масло 120 г
- Мука 3 ст.л.
- Яйцо 1 шт.
- Мускатный орех
Приготовление:
Куриное мясо снимаем с кости и разбираем руками на волокна, не очень мелко. Шампиньоны нарезаем пластинками и обжариваем до мягкости на масле. Добавляем к грибам курятину, жарим вместе еще пару минут, затем вливаем сливки или сметану, перемешиваем, держим до загустения и снимаем с огня.
Готовим соус бешамель. Распускаем в кастрюльке сливочное масло, добавляем в него муку, затем понемногу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки, вливаем молоко. Добавляем мускатный орех и, постоянно помешивая, варим до загустения соуса.
Приступаем к сборке. На дно формы наливаем немного соуса бешамель и равномерно распределяем его. Сверху кладем листья. Следующий слой - курица с грибами. Посыпаем его тертым сыром и поливаем соусом. Повторяем дважды.
Последний слой сыра и соуса накрываем листами для лазаньи, заливаем остатками соуса, посыпаем тертым сыром и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
Четверг
Голубцы с пшеном и мясом
Ингредиенты:
- 1 кочан капусты,
- 1 морковь,
- 1 луковица,
- 1 болгарский перец,
- 1 стакан пшена,
- 300 г свиного или свино-говяжьего фарша,
- 1 яйцо,
- 1,5 стакана томатного сока,
- 50 г сливочного масла,
- 2 ст. ложки смальца (или растительного масла),
- 2 лавровых листа,
- 0,5 ч. ложки сахара,
- черный молотый перец,
- кориандр,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Пшено промой, залей кипятком так, чтобы покрылась крупа, плотно накрой и дай настояться 30 минут. Лук мелко порежь. Морковь и болгарский перец потри на терке.
На смальце спассеруй лук, добавь морковь и жарь, помешивая, 3-5 минут. Отложи со сковороды половину зажарки, а в оставшуюся половину добавь болгарский перец, лавровый лист, сахар, соль и залей томатным соком. Перемешай и дай покипеть 3 минуты.
Опусти капусту в кипяток и бланшируй 3-5 минут, постепенно снимая листья с кочана. Высуши и остуди капустные листья. Аккуратно срежь толстые части с листьев, не нарушив целостность листа.
Приготовь начинку для голубцов. Соедини фарш, пшенную кашу, половину зажарки, яйцо, перец, кориандр, соль и хорошо перемешай. На капустный лист выложи небольшую порцию фарша и, плотно заворачивая лист конвертиком, сформируй голубец.
Дно посуды, в которой будут готовиться голубцы, застели слоем капустных листьев. Выложи на него голубцы, а сверху залей томатной подливкой и добавь кусочки сливочного масла. Туши голубцы на слабом огне 30-40 мин. Подавай голубцы горячими, украсив зеленью.
Пятница
Кабачки по-гречески
Ингредиенты:
- Кабачки - 2 шт.
- Перец сладкий - 1 шт
- Крупный помидор - 1 шт.
- Зелень - 1 пучок
- Лук зеленый - 1 пучок
- Мука - 2 ст.л.
- Масло растительное
- Соль, сахар
Приготовление:
Овощи и травы вымыть и обсушить. Зелень измельчить. Лук нашинковать, красный перец и помидоры нарезать крупными кусочками. Кабачки нарезать кружочками.
На разогретом растительном масле обжарь красный перец и лук. Когда перец подрумянится, добавь в сковороду помидоры, зелень, сахар и соль. Туши под крышкой примерно 15 минут.
В это время обваляй кружочки кабачка в муке и обжарь в другой сковороде овощи на растительном масле. Когда кабачки приобретут золотистый оттенок с каждой стороны, добавь к ним тушеные помидоры с перцем и туши еще 5 минут.
Суббота
Блины с семгой
Ингредиенты:
для блинов:
- 2 стакана молока,
- 2 яйца,
- 2 стакана муки,
- 1 ст. ложка сахара,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- 1 ч. ложка сливочного масла,
- щепотка соли,
для начинки:
- 200 г малосольной семги,
- 200 г сливочного сыра,
- пучок зелени.
Приготовление:
Яйца, соль и сахар перемешай до однородности венчиком или вилкой. Влей к яйцам часть молока и перемешай. Помешивая, добавь просеянную муку, затем влей остатки молока, половину растительного масла и перемешай до однородности. Оставь тесто постоять 15 минут.
Выпекай блины на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, с двух сторон до зарумянивания. После того как снимешь блины со сковороды, смажь каждый сливочным маслом.
Семгу нарежь тонкими ломтиками. Измельчи зелень. Каждый блинчик смажь сливочным сыром. Сверху выложи ломтики семги и посыпь зеленью. Сверни блины с семгой в тугие рулетики.
Можно подавать блины с семгой горячими, а можно холодными. Перед подачей разрежь блины с семгой поперек на 2-3 части и укрась зеленью.
Воскресенье
Суп из топинамбура
Ингредиенты:
- 500 г топинамбура,
- 3 картофелины,
- 1 луковица,
- пучок зеленого лука,
- 200 мл воды,
- 200 мл молока,
- 100 мл сливок,
- 50 г сливочного масла,
- 1 ст. ложка растительного масла,
- тимьян,
- лавровый лист,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Лук мелко порежь и спассеруй на растительном масле. Топинамбур почисти, порежь средними кусочками, добавь к луку и потуши 20 минут.
Картофель нарежь кусочками. Добавь к земляной груше картофель, молоко, воду, специи. Туши овощи 20 минут на среднем огне.
Измельчи блендером суп из топинамбура. Затем перелей обратно в кастрюлю, доведи до кипения, посоли и добавь сливки.
Подавай суп с зеленым луком.
А сейчас смотри видео-рецепт баклажанной икры от simxa.com.ua
Камера/монтаж: Евгения Драч
Стиль/еда: Ольга Драч
simxa.com.ua/
Фото-кухня
facebook.com/food.photo.kitchen
vk.com/public.photokitchen
instagram.com/photokitchen