А значит самое время доставать формочки, муку, дрожжи и выбирать пасхальные рецепты. Сегодня вместе с нашим партнером, сервисом заказов еды из ресторанов и магазинов eda.ua, предлагаем поэтапный мастер-класс по приготовлению пасхального кулича от кондитерской ресторана «Bosaley».
Что понадобится:
- Мука – 2кг
- Молоко – 1л
- Сахар – 3 стакана (600 г)
- Дрожжи мокрые – 100г
- Сметана или кефир – 200г
- Яйцо – 2 шт
- Желток – 6 шт
- Ванильный сахар
- Изюм – 150г
- Курага – 100г
- Цукаты – 150г
- Маргарин – 200 г
- Сливочное масло – 100 г
Для начала приготовьте опару: подогрейте молоко до комнатной температуры и разведите в нем мокрые дрожжи. Добавьте кефир.
В полученную смесь добавьте 50г сахара и 200г муки, перемешайте до состояния густой сметаны. Закройте тканью и оставьте настояться.
Ждем, пока смесь не начнет подыматься. Самое время добавить размягченный маргарин и сливочное масло. Хорошенько перемешиваем.
Отдельно взбиваем 2 яйца с 3 стаканами сахара до пышной массы (можно воспользоваться миксером).
Добавляем к взбитой яичной массе опару и оставшуюся муку. Тщательно перемешиваем. Говорят, чем сильней и дольше перемешивать тесто для паски, тем пышней и вкусней она получится. Перемешав, поставьте тесто в темное место и дайте ему время взойти.
Когда тесто немного подошло, добавляем изюм, курагу и цукаты. Все это перемешиваем с готовым тестом и раскладываем по формочкам. Заполняем формочки до половины – тесто будет подниматься.
Разогреваем духовку заранее до 180 градусов на 15 мин. Потом выставляем 160 градусов и ставим паски в духовку. В зависимости от размеров формочек, выпекаются куличи от 30 минут до 1 часа.
Последний штрих – украшение паски. Взбиваем отдельно яичный белок, затем добавляем сахар и продолжаем взбивать еще 5 минут. Аккуратно наносим глазурь на остывшую паску и украшаем ее орешками, цукатами, пасхальной посыпкой, сахарными бусиками и разными вкусными фигурками.
Если у вас нет времени на готовку или вы сомневаетесь в своих кулинарных способностях, на сайте eda.ua можно заказать приготовление праздничной паски, а потом самостоятельно забрать ее из ресторана. Цены небольшие – от 29 грн за маленький кулич до 60 грн за большой. Готовят профессиональные повара.
Видео-рецепт: пасхальные яйца от simxa.com.ua
Камера/монтаж: Евгения Драч
Стиль/еда: Ольга Драч
simxa.com.ua/
Фото-кухня
facebook.com/food.photo.kitchen
vk.com/public.photokitchen
instagram.com/photokitchen