7 ужинов: весеннее меню на следующую неделю

Традиционно по пятницам мы предлагаем тебе меню на неделю и рассчитываем необходимое количество продуктов для семьи, состоящей из двух человек, чтобы ты не накупила лишнего, но и не осталась в конце недели с пустым холодильником. Тебе осталось только распечатать наш список и при необходимости внести поправки на других членов семьи с учетом их аппетита.

Читай другие материалы рубрики "7 ужинов"

Сегодня мы составили для тебя меню на неделю с 5 по 11 мая. Весенние майские деньки - самое время готовить шашлыки и выбираться на природу.

Читай: Маринад для мяса: секрет приготовления вкусного мясного блюда

Удачной и вкусной недели!

На этой неделе тебе понадобится купить:

Мясные и молочные продукты, рыба, яйца:

  • Бекон 150 г
  • Курица 1 кг
  • Куриное филе 600 г
  • Натуральный йогурт 350 г
  • Морская рыба 1 шт.

Овощи, фрукты и травы:

  • Морковь 1 кг
  • Лук 1 кг
  • Помидоры 600 г
  • Капуста 500 г
  • Брокколи 500 г
  • Перец болгарский 1 кг
  • Перец чили 0,5 шт.
  • Сельдерей 5 стеблей
  • Лук-порей 1 стебель
  • Зеленый горошек 450 г
  • Лимон 1,5 шт.
  • Лайм 0,5 шт.
  • Манго 1 шт.
  • Кокосовое молоко 200 мл
  • Чеснок 2 головки
  • Кресс-салат 1 упаковка
  • Зеленый лук 1 пучок
  • Кинза 1 пучок
  • Зелень 1 пучок

Бакалея и алкоголь:

  • Фасоль 400 г
  • Рис 200 г
  • Томатная паста 60 г
  • Томатный сок 400 мл
  • Горчица 10 г
  • Сахар 30 г
  • Яблочный уксус 30 г

Как ты помнишь, мы рассчитываем, что масло, соль, перец и базовые специи у тебя уже есть.

Помни: наши рекомендации очень гибкие. Заменяй любой продукт или рецепт по своему желанию, переставляй их местами - в любом случае получится вкусно. Ты можешь следовать нашим рекомендациям в точности или только отталкиваться от них - в любом случае ты получишь семь вечеров с замечательными ужинами.

Из представленных выше продуктов на следующей неделе ты сможешь приготовить:

Понедельник 

© shutterstock

Фаршированный перец с курицей

Ингредиенты:

  • 5-6 шт. болгарского перца
  • 600 г куриной грудки
  • 3 морковки
  • 2-3 луковицы
  • 2 помидора
  • 3 зубца чеснока
  • растительное масло
  • 500 мл куриного бульона
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • соль, специи - по вкусу
  • свежая зелень

Приготовление:

Курицу нарежь мелкими кусочками и обжарь на среднем огне до полуготовности. Затем добавь натертую на крупной терке морковь, нарезанный полукольцами лук, кубики помидоров и измельченный чеснок. Посоли, добавь специи и туши 20 минут.

Перцы помой, удали плодоножку и семена, затем начини курино-овощным фаршем. Сложи перцы в кастрюлю, на дно налив растительное масло, сверху залей куриным бульоном, добавь томатную пасту и туши 25-30 минут. За 5 минут до готовности добавь мелко нарезанную свежую зелень.

Вторник 

 Салаты на Новый год 2020 © depositphotos.com

Салат из брокколи с беконом и манго

Ингредиенты:

  • 150 г бекона,
  • 500 г брокколи,
  • 1 болгарский перец,
  • 1 манго,
  • 1 пучок зеленого лука,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • 2 ст. ложки яблочного уксуса,
  • 1 ч. ложка горчицы,
  • 1 ст. ложка сахара,
  • перец черный молотый по вкусу,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

Брокколи раздели на соцветия и провари в подсоленной воде 3-5 минут. Затем остуди.

Тонко нарежь бекон и обжарь на среднем огне 5-7 минут. Бумажными салфетками убери остатки жира.

Приготовь соус для салата. В оставшийся после бекона жир добавь горчицу, уксус, сахар, соль и черный перец. Перемешай, доведи соус до кипения, добавь растительное масло и, постоянно помешивая, подержи на огне 3 минуты. Мелко порежь зеленый лук, добавь в горячий соус и сними с огня.

Болгарский перец нарежь тонкой соломкой. Нарежь манго мелкими кубиками. Соедини все ингредиенты, перемешай и заправь соусом.

Среда 

© shutterstock

Курица в йогуртовом соусе с чесноком

Ингредиенты:

  • Кусочки курицы - 1 кг
  • Лук репчатый  - 4 шт
  • Чеснок  - 7 зубчиков
  • Натуральный йогурт - 250 г
  • Соль
  • Перец

Приготовление:

Кусочки курицы помой, обсуши бумажным полотенцем и сложи в миску. Нарежь полукольцами лук и добавь к курице, туда же потри на терке чеснок. Добавь йогурт, соль, перец, необходимые специи.

Хорошо перемешай курицу и отправь в холодильник мариноваться на два часа. Можешь заготовить курицу и оставить на ночь в маринаде. 

Четверг 

постные блюда в Рождественский пост © shutterstock

Лимонно-фасолевый суп

Ингредиенты:

  • 400 г фасоли,
  • 3 луковицы,
  • 3 моркови,
  • 0,5 кочана капусты,
  • 5 стеблей сельдерея,
  • 1 стебель лука-порея,
  • пол лимона,
  • 1 стакан растительного масла,
  • 3 веточки мяты,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу,
  • 2 л воды.

Приготовление:

Фасоль перебери, удали порченые зерна, помой и залей водой на 6–8 часов. Хорошенько промой фасоль, залей свежей водой и вари 15–20 минут. Когда фасоль станет мягкой, слей с нее воду.

Лук мелко порежь. Лук-порей, сельдерей и морковь порежь кусочками. Капусту нашинкуй.

Отвари лук, сельдерей и морковь 15-20 минут. Затем добавь капусту, лук-порей и отваренную фасоль и вари, помешивая, еще 5-7 минут. В конце варки положи мяту, посоли, поперчи и добавь растительное масло.

Перед подачей отдельно в каждую тарелку положи тонкую дольку лимона.

Пятница 

© shutterstock

Рис в томатном соусе

Ингредиенты:

  • Рис 1 ст.
  • Сок томатный 2 ст.
  • Соль
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Растительное масло
  • Чеснок 3 зубчика
  • Помидоры 400 г.
  • Базилик 4-5 веточек

Приготовление:

Рис залей томатным соком, доведи до кипения и вари на медленном огне под закрытой крышкой до готовности. За 5 минут до готовности посоли рис по вкусу.

Чеснок измельчи, помидоры ошпарь кипятком и очисти от кожицы. На сковороду с небольшим количеством растительного масла выложи помидоры и чеснок, обжарь пару минут, затем посоли и поперчи по вкусу.

В самом конце к овощам добавь мелко рубленный базилик, перемешай и сними с огня. Полученным томатным соусом с кусочками помидоров полей рис, перемешай и подавай на стол.

Суббота 

© Shutterstock

Суп из зеленого горошка и кресс-салата

Ингредиенты:

  • Зеленый горошек - 450 г
  • Кресс-салат - 1 упаковка
  • Лимон - 1 шт
  • Овощной бульон - 850 мл
  • Натуральный йогурт - 4 ст. л.
  • Соль, черный перец по вкусу
  • Кубики льда

Приготовление:

Готовить этот суп действительно просто. Пожалуй, единственная сложность - овощной бульон, который ты должна приготовить заранее.

Когда бульон будет готов, тебе останется только вымыть стебли кресс-салата, обсушить их и нарезать кухонными ножницами. Из лимона отожми сок. Свежий горошек и кресс-салат переложи в чашу кухонного комбайна и измельчи. Добавь в чашу комбайна лимонный сок и бульон. Взбей до однородного состояния.

Свежий весенний суп готов. Разлей по тарелкам, приправь солью и перцем, добавь несколько ложек йогурта.

Воскресенье 

© shutterstock

Рыба в духовке: рецепт по-тайски

Ингредиенты:

  • морская рыба  - 1 шт.,
  • кокосовое молоко - 200 мл,
  • лайм - 0,5 шт.,
  • чеснок - 1 шт.,
  • зелень кинзы - средний пучок,
  • перчик чили (по желанию) - 1/3-1/2 стручка,
  • оливковое масло - 1-2 столовых ложки,
  • соль,
  • свежемолотый перец

Приготовление:

Рыбу очисти, выпотроши, хорошо промой и обсуши бумажными полотенцами. 

Начни с приготовления соуса. Для этого поруби мелко зелень. Если хочешь, чтоб блюдо было более или менее острым, тогда добавь перец чили в необходимом количестве. Для этого разрежь кусочек, очисти от семян и перегородок и тоже мелко поруби. Чеснок тоже мелко порежь. 

В миске соедини зелень, перец и чеснок, добавь сок половины лайма и цедру лайма. Добавь кокосовое молоко, посоли, поперчи и перемешай. 

Теперь натри рыбу солью, перцем. Форму для запекания смажь оливковым маслом, выложи рыбу и залей соусом. Часть соуса оставь для подачи. 

Запекай в заранее разогретой до 180-200 градусов духовке 35-40 минут. Первые 15 минут форму с рыбой можно накрыть фольгой. Подавай готовую рыбу с оставшимся соусом. 

Приятного аппетита!

Читай также