Традиционно по пятницам мы предлагаем тебе меню на неделю и рассчитываем необходимое количество продуктов для семьи, состоящей из двух человек, чтобы ты не накупила лишнего, но и не осталась в конце недели с пустым холодильником. Тебе осталось только распечатать наш список и при необходимости внести поправки на других членов семьи с учетом их аппетита.
Читай другие материалы рубрики "7 ужинов"
Сегодня мы составили для тебя меню на неделю с 12 по 18 мая. Весенние майские деньки - самое время готовить шашлыки и выбираться на природу.
Читай: Как выбрать мясо для шашлыка
Удачной и вкусной недели!
На этой неделе тебе понадобится купить:
Мясные и молочные продукты, рыба, яйца:
- Мясной фарш 900 г
- Баранина 400 г
- Куриное филе 300 г
- Твердый сыр 300 г
- Брынза 150 г
- Сливки 225 г
- Сливочное масло 50 г
- Яйца 2 шт.
- Филе форели 600 г
Овощи, фрукты и травы:
- Картофель 800 г
- Морковь 300 г
- Капуста 700 г
- Пекинская капуста 200 г
- Брокколи 500 г
- Болгарский перец 1 шт.
- Перец чили 1 шт.
- Лук 300 г
- Красный лук 1 шт.
- Лимон 1 шт.
- Клюква 150 г
- Чеснок 2 головки
- Базилик 1 пучок
- Укроп 1 пучок
- Салат Айсберг 200 г
Бакалея:
- Слоеное тесто 400 г
- Рис 200 г
- Пшено 200 г
- Сахар 50 г
- Белый хлеб 200 г
- Консервированный тунец 1 банка
- Консервированная кукуруза 200 г
- Томаты в собственном соку 400 г
- Вяленые помидоры в масле 90 г
- Томатный сок 150 мл
Как ты помнишь, мы рассчитываем, что масло, соль, перец и базовые специи у тебя уже есть.
Помни: наши рекомендации очень гибкие. Заменяй любой продукт или рецепт по своему желанию, переставляй их местами - в любом случае получится вкусно. Ты можешь следовать нашим рекомендациям в точности или только отталкиваться от них - в любом случае ты получишь семь вечеров с замечательными ужинами.
Из представленных выше продуктов на следующей неделе ты сможешь приготовить:
Понедельник
Дофинуаз: необычный гарнир
Ингредиенты:
- Картофель – 800 г
- Красная луковица – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Сливки (10-15%) – 225 мл
- Твердый сыр (пармезан или другой) – горсть тертого
- Тимьян – несколько веточек
- Мускатный орех – четверть ч. л.
- Лавровые листики – 2 шт.
- Оливковое масло – 2 ст. л.
Приготовление:
Крупно нарезать лук и картофель, измельчить в комбайне.
Смять и распрямить лист бумаги для выпекания, выстелить им глубокий противень. Выложить в противень картофельно-луковую массу. Посолить, поперчить, приправить мускатным орехом, добавить раздавленный в шелухе чеснок, влить сливки. Посыпать натертым сыром. Добавить лавровый лист, большую часть тимьяна, оливковое масло и аккуратно перемешать.
Влить 200 мл кипятка, плотно закрыть фольгой и поставить противень на средний огонь на 20 мин.
Снять фольгу, добавить слой тертого сыра, посыпать тимьяном, поставить на верхний уровень духовки на 15 мин.
Подавать сразу, разогретая запеканка – на любителя, к которым относятся немногие.
Вторник
Баранина в тесте: аппетитные конвертики
Ингредиенты:
- 400 г мякоти баранины,
- 400 г готового слоеного теста,
- 1 луковица,
- 1 морковь,
- 2 зубка чеснока,
- 1 яйцо,
- 100 г сыра,
- молотый орегано по вкусу,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Мясо отдели от пленок и лишнего жира. Перекрути через мясорубку баранину, лук, чеснок, морковь и приготовь фарш. Добавь в фарш яйцо, тертый сыр, орегано, посоли, поперчи и перемешай.
Тесто раскатай в тонкий пласт и разрежь на квадраты. На каждый квадрат положи фарш и заверни тесто в виде конвертиков.
Выложи конвертики с бараниной швом вниз на смазанный маслом противень и отправляй в разогретую до 220°С духовку. Выпекай 30-40 минут.
Конвертики с бараниной подавай горячими.
Среда
Тефтели: рецепт с капустой
Ингредиенты:
- Фарш 600 гр.
- Рис 1 чашка
- Капуста 200 гр.
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Томатный сок или томаты в собственном соку 400 мл.
- Сахар 2 ч.л.
- Чеснок 2 зубчика
Приготовление:
Фарш посоли и поперчи. Смешай с рисом.
Капусту поруби как можно мельче (можно при помощи комбайна или даже натереть на крупной терке). Добавь к фаршу с рисом и тщательно перемешай.
Разогрей сковороду с растительным маслом, скатай из получившейся массы шарики среднего размера и обжарь со всех сторон.
Залей голубцы томатным соком с мякотью, добавь специи по вкусу, сахар и чеснок. Туши на медленном огне накрыв крышкой примерно 50-60 минут.
Если понадобится - долей томат или немного воды. Подавай со сметаной!
Четверг
Хрустящая форель
Ингредиенты:
- филе форели с кожей – 600 г
- белый хлеб с хрустящей корочкой (например, багет) – 200 г
- чеснок – 2-4 зубчика
- вяленые помидоры в масле (или сушеные залить 1 ст. л. растительного масла) – 90 г
- базилик – лучше маленький пучок свежего, но можно 1 ч. л. сушеного
- укроп – маленький пучок
- семена фенхеля – 1 ч. л.
- свежий красный перчик чили – половинка или целый
- лимон – 1 шт.
- оливковое масло – 2 ст. л.
- бальзамический уксус – 2 ст. л.
Приготовление:
Смять и распрямить лист бумаги для выпекания, выстелить ею глубокий противень. Плеснуть несколько ложек оливкового масла, посыпать солью, перцем, семенами фенхеля. Обвалять в этом масле рыбу, сделав ей массаж и хорошо втерев специи, выложить кожей вниз в противень. Поставить на средний уровень духовки под гриль на 5 мин.
Высыпать в чашу комбайна крупно порубленный хлеб, 2 зубчика чеснока, немного масла, перемолоть, высыпать крошки в чашку.
Выложить в комбайн вяленые помидоры в масле, 2 зубчика чеснока, базилик, чили, можно добавить пармезан. Натереть в чашу цедру лимона, выжать из него сок. Добавить бальзамический уксус. Перемолоть в пасту.
Вынуть из духовки рыбу, намазать ее пряной пастой, посыпать хлебными крошками. Поставить противень в духовку под гриль на средний уровень на 10 мин. Рыба будет готова, как только появится хрустящая корочка сверху.
Пятница
Суп с куриным филе, брокколи и сыром
Ингредиенты:
- 300 г куриного филе,
- 500 г брокколи,
- 1 морковь,
- 1 луковица,
- 100 г сыра,
- 1 ст. ложка сливочного масла,
- кориандр,
- черный молотый перец,
- соль по вкусу,
- 2 л воды.
Приготовление:
Куриное филе помой, залей холодной водой, посоли, доведи до кипения и сними пену. Порежь половинку луковицы и добавь в куриный бульон. Добавь соль, специи и вари мясо на медленном огне 25-30 минут.
Оставшийся лук порежь, морковь натри на терке. Спассеруй на сливочном масле лук, добавь морковь и немного обжарь. Из бульона извлеки мясо, положи туда брокколи, доведи до кипения и вари 10 минут. Процеди бульон.
Мясо, брокколи и зажарку взбей блендером с небольшим количеством бульона. Верни в бульон полученное пюре, доведи до кипения и, помешивая, вари на медленном огне 5 минут. Потри на терке сыр и понемногу добавь в суп до полного растворения.
При подаче супа с брокколи можно добавить немного сливочного масла или сметаны и сухарики.
Суббота
Легкий салат из консервированного тунца
Ингредиенты:
- 1 банка консервированного в собственном соку тунца
- 200 г салата Айсберг
- 200 г пекинской капусты
- 200 г консервированной кукурузы
- 150 г брынзы
- 150 г клюквы
- соль
для заправки:
- 5 ст. л. горчицы в зернах
- сок одного лимона
- 2 ст. л. меда
Приготовление:
Пекинскую капусту мелко нарежь, салат Айсберг нарви небольшими кусочками. С консервированного тунца слей половину жидкости. С кукурузы слей всю жидкость.
Клюкву вымой и перебери. Брынзу нарежь кубиками. Смешай все подготовленные ингредиенты в большой миске.
Приготовь заправку: смешай горчицу в зернах, сок лимона и мед. Добавь к салату. Посоли по вкусу. Укрась салат клюквой и зеленью.
Воскресенье
Голубцы с пшеном и мясом
Ингредиенты:
- 1 кочан капусты,
- 1 морковь,
- 1 луковица,
- 1 болгарский перец,
- 1 стакан пшена,
- 300 г мясного фарша,
- 1 яйцо,
- 1,5 стакана томатного сока,
- 50 г сливочного масла,
- 2 ст. ложки смальца (или растительного масла),
- 2 лавровых листа,
- 0,5 ч. ложки сахара,
- черный молотый перец,
- кориандр,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Пшено промой, залей кипятком так, чтобы покрылась крупа, плотно накрой и дай настояться 30 минут.
Овощи помой. Лук мелко порежь. Морковь и болгарский перец потри на терке. На смальце (или на растительном масле) спассеруй лук, добавь морковь и жарь, помешивая, 3-5 минут.
Отложи со сковороды половину зажарки, а в оставшуюся половину добавь болгарский перец, лавровый лист, сахар, соль и залей томатным соком. Перемешай и дай покипеть 3 минуты.
Опусти капусту в кипяток и бланшируй 3-5 минут, постепенно снимая листья с кочана. Высуши и остуди капустные листья. Аккуратно срежь толстые части с листьев, не нарушив целостность листа.
Соедини фарш, пшенную кашу, половину зажарки, яйцо, перец, кориандр, соль и хорошо перемешай. На капустный лист выложи небольшую порцию фарша и, плотно заворачивая лист конвертиком, сформируй голубец.
Дно посуды, в которой будут готовиться голубцы, застели слоем капустных листьев. Выложи на него голубцы, а сверху залей томатной подливкой и добавь кусочки сливочного масла. Туши голубцы на слабом огне 30-40 мин.
Подавай голубцы горячими, украсив зеленью.
Приятного аппетита!