Традиционно по пятницам мы предлагаем тебе меню на неделю и рассчитываем необходимое количество продуктов для семьи, состоящей из двух человек, чтобы ты не накупила лишнего, но и не осталась в конце недели с пустым холодильником. Тебе осталось только распечатать наш список и при необходимости внести поправки на других членов семьи с учетом их аппетита.
Читай другие материалы рубрики "7 ужинов"
Сегодня мы составили для тебя меню на неделю со 2 по 8 июня. Удачной и вкусной недели!
На этой неделе тебе понадобится купить:
Мясные и молочные продукты, рыба, яйца:
- Мясо 400 г
- Телятина 500 г
- Копченый балык 200 г
- Бекон 100 г
- Курица 1 кг
- Пармезан 45 г
- Сливочное масло 220 г
- Творог 350 г
- Кефир 1 л
- Йогурт 50 г
- Яйца 8 шт.
Овощи, фрукты и травы:
- Картофель 200 г
- Морковь 1 шт.
- Молодая морковь 350 г
- Лук 3 шт.
- Красный лук 400 г
- Помидоры 500 г
- Баклажаны 2 шт.
- Кабачки (цуккини) 2 шт.
- Болгарский перец 500 г
- Свекла 300 г
- Огурцы 100 г
- Помидоры черри 8 шт.
- Чеснок 2 головки
- Зелень 3 пучка
- Руккола 1 пучок
- Микс-салат 200 г
- Яблоко 1 шт.
- Лимон 1 шт.
- Клубника 500 г
Бакалея:
- Пшеничная мука 500 г
- Сахар 100 г
- Крахмал 10 г
- Гречневая крупа 200 г
- Томатная паста 30 г
- Белое сухое вино 100 мл
- Минеральная столовая вода 1 л
Как ты помнишь, мы рассчитываем, что масло, соль, перец и базовые специи у тебя уже есть.
Помни: наши рекомендации очень гибкие. Заменяй любой продукт или рецепт по своему желанию, переставляй их местами - в любом случае получится вкусно. Ты можешь следовать нашим рекомендациям в точности или только отталкиваться от них - в любом случае ты получишь семь вечеров с замечательными ужинами.
Из представленных выше продуктов на следующей неделе ты сможешь приготовить:
Понедельник
Рагу из баклажанов с кабачками
Ингредиенты:
- баклажан 2 шт;
- цуккини или молодые кабачки 1-2 штуки;
- болгарский перец 2 штуки;
- помидоры 2-3 штуки;
- лук репчатый 2 штуки;
- зелень укропа и петрушки;
- чеснок 2 зубчика;
- оливковое или растительное масло для жарки;
- соль;
- свежемолотый перец.
Приготовление:
В глубокой сковороде или казанке немного обжариваем мелко нарезанный лук в оливковом масле, добавляем в него нарезанные кубиками баклажаны.
Накрываем крышкой и даем возможность им немного потушиться. Баклажаны впитывают в себя довольно много масла, поэтому масло можно немного подливать по мере приготовления блюда. Затем добавляем так же нарезанные кубиками кабачки и болгарский перец.
Отдельно трем на терку спелые помидоры, немного чеснока и добавляем соль и перец по вкусу. Заливаем этим остальные овощи и накрываем крышкой. Нужно следить за тем, чтоб блюдо не пригорало, но и давать возможность выкипеть лишней жидкости. В конце добавить зелень по вкусу.
Вторник
Свекольник с балыком
Ингредиенты:
- 300 г свеклы,
- 200 г картофеля,
- 100 г огурцов,
- пучок зелени,
- 3 яйца,
- 200 г копченого балыка,
- 1 л кефира,
- 1 л столовой минеральной воды,
- 1 ст. ложка 6%-го яблочного уксуса,
- перец по вкусу,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Свари яйца вкрутую. Картофель и свеклу отвари в мундирах, затем остуди и почисти.
Картофель, свеклу и яйца порежь очень меленькими кубиками. Огурцы потри на крупной терке длинной лапшичкой. Также тонкой лапшой порежь балык. Измельчи зелень.
Соедини нарезку овощей и балыка, залей холодным кефиром, посоли, поперчи, перемешай и оставь постоять несколько минут.
Затем налей в свекольник холодную минералку и еще немного дай постоять.
Разлей по тарелкам, посыпь зеленью и подавай холодным.
Среда
Чахохбили из курицы
Ингредиенты:
- 1 кг курицы,
- 300 г красного лука,
- 300 г болгарского перца,
- 300 г помидоров,
- 1 морковь,
- пучок зелени (кинза, базилик),
- 1 головка чеснока,
- 1 ст. ложка томатной пасты,
- 2 шт. лавровых листа,
- хмели-сунели по вкусу,
- кориандр молотый по вкусу,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу,
- 100 мл воды (или белого сухого вина по желанию).
Приготовление:
Курицу помой, обработай и порежь на небольшие кусочки. Лук порежь четверть кольцами. Морковь потри на крупной терке. Болгарский перец порежь полосками. Помидоры пробланшируй 2 минуты, сними шкурку и мелко порежь. Измельчи зелень. Чеснок пропусти через чесночницу.
В разогретом сухом сотейнике на сильном огне обжарь со всех сторон кусочки курицы без добавления масла до румяной корочки примерно 15-20 минут. Убавь огонь, накрой курицу крышкой и потуши 3-5 минут.
Добавь к курице лук и готовь, помешивая, 5 минут. Затем добавь в сотейник остальные овощи и туши на среднем огне еще 7 минут. Томат разведи водой или вином, влей в чахохбили и туши 5-7 минут. Под конец посоли и добавь чеснок, зелень, специи.
Подавай чахохбили из курицы горячим. Можно как самостоятельное блюдо или с гарниром на свой вкус.
Четверг
Салат с рукколой и телятиной
Ингредиенты:
- 500 г телятины на косточке (вырезка, край);
- 1 красная луковица;
- большой пучок рукколы;
- 8 помидоров черри;
- базилик для украшения;
- 200 г микс-салата;
- оливковое масло;
- 1 ч.л. горчицы;
- сок половинки лимона;
- соль и перец;
- 1\2 ч.л. меда.
Приготовление:
Микс-салат и рукколу нарвать руками и выложить на блюдо. Лук нарезать кольцами. Помидоры черри разрезать на половинки и выложить на салат.
Смешиваем 1 ст.л. горчицы, оливковое масло, выдавливаем сок из половины лимона, солим, перчим. Заправляем полученным соусом салат, перемешиваем.
Телячью вырезку нарезать небольшими кусочками и обжарить на оливковом масле 7 минут, посолить и поперчить. Горячую телятину выложить на салат и украсить базиликом.
Пятница
Яблочно-мясные котлеты с гречневой кашей
Ингредиенты:
для котлет:
- 400 г мяса (свинина, говядина или смешанное),
- 100 г бекона,
- 1 луковица,
- 2 зубка чеснока,
- 0,5 кисло-сладкого яблока,
- 1 яйцо,
- молотый кориандр по вкусу,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу.
для каши:
- 200 г гречневой крупы,
- 400 мл воды,
- 100 г сливочного масла,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Гречневую крупу перебери и тщательно промой. Гречку залей водой и поставь на огонь. Доведи до кипения, посоли и убавь огонь. Вари гречневую кашу под крышкой на медленном огне примерно 25-30 минут, пока не впитается вся вода.
В кашу добавь масло, укутай кастрюлю одеялом и оставь настаиваться на 1 час. А тем временем приготовь к гречневой каше котлеты.
Мясо, бекон, лук и чеснок пропусти через мясорубку. Яблоко очисти от кожуры и семян, потри на средней терке и добавь в мясной фарш. Туда же вбей яйцо, посоли, поперчи, добавь специи. Хорошенько перемешай и отбей фарш и сформируй из него котлеты.
Застели противень бумагой для выпечки, немного смазанной растительным маслом. Выложи на него котлеты и отправляй в разогретую до 180°C духовку. Выпекай котлеты примерно 20 минут до золотистой корочки.
Готовые котлеты сними с противня и подавай горячими с уже подоспевшей кашей и свежими овощами.
Суббота
Вареники с клубникой
Ингредиенты:
для теста:
- 300 г муки,
- 2 яйца,
- щепотка соли,
- 150 мл воды,
для начинки:
- 500 г свежей клубники,
- 100 г сахара,
- 1 ч. ложка крахмала.
Приготовление:
Просей муку горкой и сделай в ней воронку. Разболтай яйца с водой и солью и аккуратно влей в муку, чтобы они не выплеснулись наружу. Подгребай муку со всех сторон к центру и замеси тесто.
Обминай тесто до тех пор, пока оно не получится средней густоты, эластичным и упругим. Накрой тесто салфеткой и отложи на полчаса, чтобы оно полежало.
Ягоды перебери, отдели от листьев и плодоножек, помой и обсуши. Смешай сахар с крахмалом. Крахмал вберет в себя клубничный сок и не даст ему вытечь в процессе варки вареников.
Из теста скатай колбаску, разрежь на небольшие кусочки, каждый из которых раскатай в варенички. На каждую вареничку положи несколько кусочков клубники и посыпь крахмально-сахарной смесью, примерно 0,5 ч. ложки. Слепи края вареников и защипни их удобным для тебя способом.
Слепленные вареники с клубникой забрось в подсоленный кипяток и после того, как они всплывут, вари 5-7 минут. В процессе варки переверни вареники шумовкой.
Готовые вареники с клубникой подавай горячими со сметаной, сливками, клубничным соком, йогуртом, сгущенкой или просто так.
Воскресенье
Открытый пирог с молодой морковью
Ингредиенты:
- Мука - 1 стакан
- Сливочное масло - 120 г
- Вода - 100 мл
- Морковь - 350 г
- Творог - 350 г
- Яйца - 2 шт.
- Натуральный йогурт - 2 ст. л.
- Пармезан - 45 г
- Соль, перец
Приготовление:
Муку с солью нужно просеять с помощью сита. Масло, которое предварительно нужно нагреть до комнатной температуры, добавить к муке и тщательно вымесить. Тесто на ощупь должно напоминать размятый хлеб. Добавить воду и еще раз тщательно вымесить до эластичности.
Форму для запекания смазать оставшимся сливочным маслом и выложить раскатанное тесто. Вилкой тщательно наколоть все тесто и отправить в духовку на 10 минут. Духовка должна быть разогрета до 200°С.
Пока тесто сушится, морковь вымыть, очистить, нарезать тонкими брусочками. Отварить примерно 5 минут в подсоленной воде. Когда морковь сварится, ее необходимо обдать холодной водой, чтобы она немного остыла и не потеряла цвет.
Творог и яйца взбей в блендере, добавь йогурт и сыр. Морковь выложи на тесто, залей творожной смесью. Теперь пирог необходимо запекать в духовке при температуре 120°С около 40 минут.
Приятного аппетита!