Нежнейший румяный пирог с малиной из рубленого теста и восхитительной меренгой, напоминающей суфле - пальчики оближешь! Такой десерт придется по вкусу всем любителям малины.
Кстати, ты можешь использовать и другую любимую ягодку - результат будет не менее вкусным.
Пирог с малиной и меренгой - ингредиенты:
для рубленого теста
- 200 г муки,
- 100 г сливочного масла,
- 1 яйцо,
- 100 г сахара,
- щепотка соли,
для начинки:
- 400 г малины,
- 4 яичных белка,
- 200 г сахара,
- 10 г ванильного сахара,
- 2 ст. ложки сахарной пудры,
- 1 ст. ложка крахмала,
для выпекания:
- форма диаметром 24-26 см,
- 200 г сухой фасоли (гороха).
Пирог с малиной и меренгой - приготовление:
Для начала приготовь рубленое тесто.
На просеянную горкой муку с солью и сахаром положи охлажденное сливочное масло, нарезанное кубиками и поруби его при помощи ножа или в комбайне до мелкой крошки. Добавь яйцо и замеси тесто.
Тесто должно получиться рассыпчатым, в меру крутым и необязательно однородным. Скатай его в шар, заверни в пищевую пленку и отправь на 20 минут в морозилку.
Охлажденное тесто раскатай, помести в форму для выпекания и снова поставь в холодильник на 10 минут.
Накрой тесто бумагой для выпекания, а сверху выложи фасоль (горох) и выпекай в разогретой до 200°C духовке 10 минут. Фасоль позволяет добиться более ровной основы для пирога при запекании теста. Затем достань корж из духовки и убери фасоль с бумагой.
Приготовь меренгу для пирога с малиной.
Яичные белки взбей при низкой скорости миксера в течение 1 минуты до легкой пены. Продолжая взбивать, аккуратно всыпь сахар с ванильным сахаром. Взбивай белки с сахаром, пока они не станут густой плотной пеной.
Смешай сахарную пудру с крахмалом и добавь в малину. Крахмал добавляется, чтобы основа пирога не размокла от малинового сока. Распредели малину по всему коржу. Сверху покрой ягоды меренгой. Для этого удобно пользоваться кондитерским мешком.
Выпекай пирог с малиной и меренгой в разогретой до 180°C духовке примерно 20 минут.
Готовый пирог укрась свежими ягодками малины.
Приятного аппетита!
А сейчас смотри видео-рецепт тыквенного печенья от simxa.com.ua
Камера/монтаж: Евгения Драч
Стиль/еда: Ольга Драч
simxa.com.ua/
Фото-кухня
facebook.com/food.photo.kitchen
vk.com/public.photokitchen
instagram.com/photokitchen