Традиционно по пятницам мы составляем для тебя готовое меню на неделю и рассчитываем необходимое количество продуктов для семьи, состоящей из двух человек, чтобы ты не накупила лишнего, но и не осталась в конце недели с пустым холодильником. Тебе осталось только распечатать наш список и при необходимости внести поправки на других членов семьи с учетом их аппетита.
Читай другие материалы рубрики "7 ужинов"
Сегодня мы составили для тебя меню на неделю с 23 по 29 июня.
Удачной и вкусной недели!
ЧИТАЙ: Летние салаты: рецепты на каждый день
На этой неделе тебе понадобится купить:
Мясные и молочные продукты, рыба, яйца:
- Свинина 400 г
- Мясной фарш 500 г
- Творог 400 г
- Сметана 50 г
- Сливки 200 г
- Сливочное масло 100 г
- Молоко 100 мл
- Яйца 5 шт.
- Филе щуки 700 г
Овощи, фрукты и травы:
- Картофель 4 шт.
- Морковь 3 шт.
- Лук 1 кг
- Лук порей 200 г
- Болгарский перец 14 шт.
- Баклажаны 1 кг
- Кабачки 1,5 кг
- Помидоры 1 кг
- Цветная капуста 1 головка,
- Чеснок 1 головка
- Зелень 4 пучка
- Вишня 500 г
Бакалея:
- Пшеничная мука 400 г
- Рис 75 г
- Сахар 220 г
- Томатная паста 30 г
Как ты помнишь, мы рассчитываем, что масло, соль, перец и базовые специи у тебя уже есть.
Помни: наши рекомендации очень гибкие. Заменяй любой продукт или рецепт по своему желанию, переставляй их местами - в любом случае получится вкусно. Ты можешь следовать нашим рекомендациям в точности или только отталкиваться от них - в любом случае ты получишь семь вечеров с замечательными ужинами.
Из представленных выше продуктов на следующей неделе ты сможешь приготовить:
Понедельник
Мясо с овощами, тушеное со сметаной
Ингредиенты:
- 400 г свинины,
- 4 картофелины,
- 2 луковицы,
- 2 моркови,
- 2 болгарских перца,
- 2 баклажана,
- 2 кабачка
- 3 помидора,
- 2 зубка чеснока,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- 2 ст. ложки сметаны,
- пучок зелени (укроп, петрушка, зеленый лук),
- любимые специи,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Для начала подготовь все овощи: помой, почисти и порежь примерно на одинаковые кусочки - кубиками или ломтиками по своему усмотрению. Баклажаны посоли и отставь на 20 минут, чтобы ушла горечь. Затем промой их водой.
Порежь полукольцами лук и слегка спассеруй его 3-4 минуты в разогретом растительном масле. Затем к луку добавь порезанное средними кусочками и приправленное специями мясо. Обжарь мясо на большом огне, помешивая, 5-7 минут.
Появление на мясе аппетитной корочки - сигнал того, что пора добавлять остальные овощи: морковь, баклажаны, кабачки, картофель, болгарский перец. Посоли, поперчи, накрой крышкой и уменьши огонь. Воду добавлять не обязательно, т.к. овощи сами пустят сок в достаточном количестве. Но если ты предпочитаешь более жидкое мясо с овощами, то можешь долить немного воды.
Через 20 минут добавь помидоры, зелень и продолжай тушить на медленном огне еще 20 минут до готовности. В конце добавь измельченный чеснок и заправь сметаной.
Вторник
Крем-суп из цветной капусты с яйцом и сухариками
Ингредиенты:
- Оливковое масло- 2 столовых ложки
- Лук-порей - 200 г
- Цветная капуста - 1 головка
- Куриный/овощной бульон - 3 стакана
- Сливки - 1 стакан
- Лавровый лист - 1 шт.
- Кориандр - 1/4 чайной ложки
- Соль, перец - по вкусу
- Яйцо (сваренное вкрутую) - 1 шт.
- Травы (по вкусу)
Приготовление:
В кастрюле нагрей оливковое масло, добавь нарезанный лук-порей, готовь, помешивая, около 5 минут. Добавь соцветия цветной капусты и туши около 5 минут. Влей бульон, сливки, забрось лавровый лист и кориандр.
Доведи до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Готовь, пока капуста не станет совсем мягкой (около 45 минут). Достань лавровый лист. Ручным блендером превратите массу в пюре и проведи через сито суп. Посоли и поперчи.
Суп снова поставь на плиту и держи на медленном огне, чтобы он оставался горячим. Разлей суп, положи нарезанное вареное яйцо посыпь приправами по вкусу. Подавай горячим с сухариками.
Среда
Творожно-кабачковая запеканка
Ингредиенты:
- 400 г творога,
- 300 г кабачков,
- 100 г помидоров,
- несколько веточек зелени,
- 3 яйца,
- 150 г муки
- щепотка кориандра,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Кабачки натри на крупную терку, посоли, оставь на полчаса и слей появившийся сок. Измельчи зелень.
Творог протри через сито, разболтай яйца, соль, специи и муку. Перемешай, добавь кабачковую массу, зелень и снова все перемешай.
Выложи блюдо из творога в смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки форму. Сверху разложи порезанные кружочками помидоры, зелень и отправляй в разогретую до 180°С духовку. Выпекай 40-50 минут.
Немного остуди запеканку, достань из формы и подавай как отдельное блюдо или в виде гарнира.
Четверг
Котлеты из щуки
Ингредиенты:
- 700 г филе щуки,
- 1 яйцо,
- 3 луковицы,
- пучок зелени,
- 1 ломтик белого батона,
- 100 г сливочного масла,
- 100 мл молока,
- 100 г муки,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу.
Приготовление:
В миске залей ломтик белого батона молоком и оставь на 10 минут.
Измельчи зелень. Смешай мягкое сливочное масло с зеленью и поставь в холодильник, чтобы оно немного остыло.
Приготовь фарш для котлет из филе щуки, лука и размоченной мякоти батона, дважды пропустив их через мясорубку. В фарш добавь яйцо, поперчи, посоли и перемешай.
Сформируй котлеты из щуки. Внутрь положи по кусочку сливочного масла с зеленью.
Обваляй котлеты из щуки в муке и обжарь с двух сторон на сковороде в разогретом растительном масле на среднем огне до золотистой корочки. Затем отправь котлеты в разогретую до 180°С духовку на 15-20 минут.
Подавай котлеты из щуки горячими. В качестве гарнира лучше всего подойдет картофельное пюре.
Пятница
Фаршированный перец в томатном соусе
Ингредиенты:
- 0,5 кг мясного фарша (свиной или свино-говяжий),
- 10-12 шт. салатного перца,
- 2 луковицы,
- 1 морковь,
- 2 помидора,
- 2 зубка чеснока,
- пучок петрушки и укропа,
- 3 ст. ложки риса,
- 1 ст. ложка томатной пасты,
- 3-4 ст. ложки растительного масла,
- 1 ст. ложка уксуса,
- 1 ч. ложка сахара,
- лавровый лист,
- перец,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Для этого блюда требуется перец одинакового размера и формы. В перце аккуратно вырежи семенную коробку и освободи от семян. Пробланшируй перец 2 минуты, чтобы он стал немного мягким. Пробланшируй помидоры 1 минуту, сними кожицу и нарежь мелкими кубиками.
Рис хорошо промой, залей водой, отвари 15 минут и процеди. Готовый рис соедини с фаршем.
Мелко порежь лук. Морковь натри на крупной терке. Измельчи чеснок. Мелко порежь зелень. Спассеруй на растительном масле лук, затем добавь морковь и жарь 10 минут. Половину зажарки переложи в начинку.
К оставшейся зажарке добавь муку, перемешай и жарь 2 минуты. Затем добавь томатную пасту, лавровый лист, уксус, соль, залей двумя стаканами воды и, помешивая, дай соусу закипеть. К начинке добавь помидоры, чеснок, зелень, сахар, соль, перец и хорошо перемешай.
Перец наполни фаршем, плотно и вертикально размести в кастрюле с толстыми стенками. Залей соусом. Если остался лишний фарш, его также можно добавить в соус.
Туши фаршированный перец на медленном огне, под крышкой, в течение 30 минут. Выключи огонь и дай настояться готовому блюду еще 10 минут.
Суббота
Вареники с вишней
Ингредиенты:
для теста:
- 100 г муки,
- 100 мл воды,
- 1 ч. ложка сахара,
- щепотка соли,
для начинки:
- 500 г вишни,
- 200 г сахара,
- 0,5 ч. ложки крахмала.
Приготовление:
Вишни перебери, помой и очисти от косточек. Засыпь вишни сахаром и оставь на 2 часа, чтобы появился сок. Образовавшийся сок отдельно слей.
Приготовь тесто для вареников с вишней. Просеянную муку высыпь в миску горкой, сделай углубление и всыпь соль и сахар. Влей в муку слегка подогретую (не горячую) воду и замеси тесто. По консистенции тесто должно получиться достаточно крутым.
Накрой тесто салфеткой и оставь на 30 минут. Затем тонко раскатай и при помощи стакана или чашки с острым краем вырежи круглые варенички. В середину каждой варенички выложи несколько ягодок, посыпь сахаром, смешанным с крахмалом. Хорошенько слепи края теста обычными защипами или косичкой на свое усмотрение. Важно, чтобы в процессе варки тесто не разошлось, и начинка не вывалилась наружу.
Слепленные вареники с вишней выложи на доску, посыпанную мукой. Забрось порцию вареников в кипящую подсоленную воду и вари до готовности, пока они не всплывут на поверхность. Подавай вареники с вишней горячими, полив их сметаной и вишневым соком.
Воскресенье
Салат из запеченных овощей с чесночной заправкой
Ингредиенты:
для запекания:
- 2 кабачка,
- 2 баклажана,
- 2 болгарских перца,
- 2 помидора,
- 2 зубка чеснока,
- 2 ст. ложки растительного масла,
для заправки:
- несколько веточек петрушки,
- 2 ст. ложки оливкового масла,
- 1 ст. ложка бальзамического уксуса,
- щепотка сахара
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу.
- зубчик чеснока – 1 шт.
Приготовление:
Все овощи порежь кружочками толщиной примерно 1 см. Измельченный чеснок смешай с растительным маслом, заправь овощи и перемешай.
Выложи овощи на противень, накрой фольгой и запекай в разогретой до 200°С духовке примерно 30 минут.
Приготовь заправку. Петрушку мелко нарежь. Измельчи чеснок. Смешать петрушку, чеснок, посоли, поперчи, добавь бальзамический уксус и сахар. Взбивая венчиком, влей оливковое масло.
Остывшие овощи выложи в салатницу, влей заправку, аккуратно перемешай и подавай к столу.
Приятного аппетита!
А сейчас смотри видео-рецепт мяса на грилле от simxa.com.ua
Камера/монтаж: Евгения Драч
Стиль/еда: Ольга Драч
simxa.com.ua/
Фото-кухня
facebook.com/food.photo.kitchen
vk.com/public.photokitchen
instagram.com/photokitchen