Действительно, немногие знают, как приготовить тесто для пиццы. Здесь не подойдет обычное тесто для блинов, будет бесполезно слоеное тесто, не будет уместным использование обычного хлебного. Тесто для пиццы должно получиться очень тонким и при этом упругим – чтобы не ломалось в запеченном виде и не рвалось в сыром.
•ЧИТАЙ: Как приготовить шарлотку с корицей
Рецепт теста
Какое тесто удовлетворит всем вышеуказанным требованиям, и по какому рецепту готовят пиццу итальянские повара? Ты должна это узнать, потому что способ достаточно прост – его можно использовать в быту и самостоятельно. На вопрос, как приготовить тесто для пиццы, ты всегда сможешь ответить – легко и просто, меньше, чем за час.
Для начала надо собрать необходимые ингредиенты. На 175 граммов муки потребуется 125 миллилитров воды, столовая ложка оливкового масла и чайная ложка дрожжей. При желании, в тесто также можно добавить соль – она позволит сделать вкус будущего коржа более насыщенным, а пиццу – более вкусной.
Последовательность добавления ингредиентов не станет сюрпризом. Для начала необходимо равномерно смешать в комбайне сыпучие ингредиенты, отдельно смешав жидкости, а затем – долить жидкость в мучную массу, не выключая комбайн. Из всего этого должна получиться максимально однородная масса – достаточно тугая и вязкая. Далее полученную массу необходимо хорошенько замесить на столе, посыпанном мукой. Когда тесто перестанет прилипать к рукам – его можно переложить в миску, смазать оливковым маслом и закрыть миску пищевой пленкой, оставив тесто в теплом месте на 30-40 минут.
За это время тесто должно увеличиться вдвое. Его нужно снова хорошо вымесить, а затем – раскатать в блин. При этом, если иметь представление об итальянской кухне, можно попробовать применить стандартный способ приготовления итальянских коржей – при помощи рук и центробежного ускорения. Для этого тесто нужно слегка подбросить в воздух, придав ему при этом сильное вращение – тогда центробежная сила расплющит тесто в практически идеально ровный круглый корж. Слепив на нем высокую окантовку (корочку), можно начинать приготовление собственно пиццы, пользуясь своими излюбленными рецептами.
•ЧИТАЙ: Выпечка с клубникой: рецепт красивого десерта
А сейчас смотри видео-рецепт крекеров от simxa.com.ua
Камера/монтаж: Евгения Драч
Стиль/еда: Ольга Драч
simxa.com.ua/
Фото-кухня
facebook.com/food.photo.kitchen
vk.com/public.photokitchen
instagram.com/photokitchen