Традиционно по пятницам мы составляем для тебя готовое меню на неделю и рассчитываем необходимое количество продуктов для семьи, состоящей из двух человек, чтобы ты не накупила лишнего, но и не осталась в конце недели с пустым холодильником. Тебе осталось только распечатать наш список и при необходимости внести поправки на других членов семьи с учетом их аппетита.
Читай другие материалы рубрики "7 ужинов"
Сегодня мы составили для тебя меню на неделю с 7 по 13 июля.
Удачной и вкусной недели!
ЧИТАЙ: Летние салаты: рецепты на каждый день
На этой неделе тебе понадобится купить:
Мясные и молочные продукты, рыба, яйца:
- Свинина 600 г
- Говядина филе 500 г
- Курица 500 г
- Куриная печень 700 г
- Ветчина 200 г
- Сыр 50 г
- Сметана 300 г
- Сливочное масло 20 г
- Яйцо 1 шт.
- Норвежская свежая семга 400 г
Овощи, фрукты и травы:
- Лук 5 шт.
- Морковь 3 шт.
- Корень петрушки 1 шт.
- Цветная капуста 1 кочан
- Капуста брокколи 1 головка
- Баклажаны 400 г
- Помидоры 400 г
- Помидоры черри 6 шт.
- Редис 400 г
- Огурец 1 шт.
- Зелень 4 пучка
- Чеснок 1 головка
Бакалея:
- Пшеничная мука 50 г
- Вермишель 100 г
Как ты помнишь, мы рассчитываем, что масло, соль, перец и базовые специи у тебя уже есть.
Помни: наши рекомендации очень гибкие. Заменяй любой продукт или рецепт по своему желанию, переставляй их местами - в любом случае получится вкусно. Ты можешь следовать нашим рекомендациям в точности или только отталкиваться от них - в любом случае ты получишь семь вечеров с замечательными ужинами.
Из представленных выше продуктов на следующей неделе ты сможешь приготовить:
Понедельник
Цветная капуста со свининой
Ингредиенты:
- Цветная капуста - средний кочан
- Свинина - 600 г
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Сметана - 100 г
- Соль, перец - по вкусу
- Сливочное масло - 1 ст. л.
- Сыр твердый - 50 г
Приготовление:
Цветную капусту раздели на соцветия и отвари в течение 8-10 минут. Затем выложи в миску, добавь сметану и измельченный чеснок, посоли и перемешай.
Форму для запекания смажь сливочным маслом. Свинину нарежь довольно крупными кусочками и обжарь на сухой сковороде без масла до золотистой корочки. Выложи в форму, посыпь черным молотым перцем. Накрой фольгой, поставь в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
Достань форму, сними фольгу, на мясо сверху выложи цветную капусту со сметаной, посыпь тертым сыром. Запекай 15 минут при 220-250°С до золотистой корочки.
Вторник
Куриная печень
Ингредиенты:
- 700 г свежей куриной печени,
- 3 луковицы,
- 3 ст. ложки растительного масла,
- черный молотый перец,
- кориандр,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Печень помой и просуши на бумажном полотенце. Порежь ее соломкой.
Лук почисти и порежь полукольцами. На разогретую сковороду налей растительное масло и положи лук. Обжарь лук под крышкой на среднем огне 5-7 минут до мягкого состояния.
Выложи в лук куриную печень и жарь на среднем огне без крышки, периодически помешивая, 5-7 минут. В конце посоли, добавь специи и перемешай.
Выложи на блюдо и подавай жареную куриную печень горячей. В качестве гарнира подойдет картофель, рис, овощи и даже простой хлеб.
Среда
Куриный бульон с вермишелью
Ингредиенты:
- 500 г курицы,
- 1 луковица,
- 1 морковь,
- корень петрушки (или пастернака),
- зелень (укроп, петрушка),
- 100 г вермишели,
- черный молотый перец по вкусу,
- 1 лавровый лист,
- соль по вкусу,
- 2,5 л воды.
Приготовление:
Курицу помой и порежь на кусочки. Морковь порежь кружочками. Лук мелко порежь. Измельчи зелень. Корень петрушки или пастернака оставь целиком.
Курицу положи в кастрюлю, залей водой и поставь на огонь. После того как вода закипит, сними пену и забрось белый корень, морковь и лук. Посоли бульон и вари на медленном огне 40-50 минут.
Из готового бульона выброси белый корень и достань курицу. Куриное мясо отдели от косточек, разбери на небольшие кусочки и положи назад в бульон.
В кипящий бульон добавь вермишель и вари 5-7 минут. Поперчи, добавь зелень и провари еще 1-2 минуты.
Готовому бульону дай настояться под крышкой минут 5. Разлей по мискам бульон и подавай горячим, например, с хрустящими белыми сухариками.
Четверг
Норвежская семга-гриль с капустой брокколи
Ингредиенты:
- норвежская свежая семга – 400 г
- помидоры черри – 6 штук
- капуста брокколи – 1 головка
- помидоры – 2 штуки
- оливковое масло – 0,5 л
- соль
- черный перец
- лимон
Приготовление:
Рыбу нужно замариновать в оливковом масле, предварительно посыпав солью, перцем и взбрызнув лимонным соком.
Приготовь соус. Возьми помидоры, повынимай серединку и косточки, отдели мякоть от шкурки, порезав ее мелко на кубики.
Консервированные зеленые оливки без косточек порежь кольцами, добавив к помидору. Смешай эти два ингредиента ложкой так, чтобы они пустили сок, посоли и поперчи, залей оливковым маслом и дай настоятся 20 минут.
В это время займись капустой брокколи. Поставь сковороду на огонь или на сетку для гриля, налей оливковое масло, дай ему разогреться. Затем помытую, нарезанную веточками и отваренную в соленой воде капусту брокколи высыпь в сковороду. На небольшом огне, постоянно переворачивая и помешивая, обжарь до тонкой корочки, но так, чтобы она не подгорела.
В другой сковороде с разогретым оливковым маслом подпеки помидоры черри до первых трещин и морщин в шкурке, постоянно помешивай и переворачивай их, чтобы не сгорели.
Выложи замаринованную рыбу на противень, завернув в фольгу и выпекай не менее 30 минут. Готовую рыбу выложи кусочками на тарелки, налей соус, укрась веточками готовой капусты брокколи, помидорами черри и лимоном.
Пятница
Рулетики из баклажанов с ветчинно-овощной начинкой
Ингредиенты:
- 400 г баклажанов,
- 200 г ветчины,
- 300 г помидоров,
- 200 г моркови,
- 2 зубка чеснока,
- зелень,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Баклажаны помой, почисти и нарежь вдоль тонкими пластинками примерно 3-5 мм. Посоли и оставить на 30 минут, чтобы из баклажанов ушла горечь, а затем промой водой.
Помидоры порежь мелкими кубиками. Морковь натри на крупной терке. Измельчи зелень. Чеснок пропусти через чесночницу.
Морковь обжарь 5 минут на растительном масле, добавь помидоры, затем чеснок и зелень, посоли, поперчи и слегка обжарь. Остуди зажарку.
Баклажаны обжарь на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Излишки жира убери бумажным полотенцем.
Ветчину нарежь небольшими брусочками.
На каждый обжаренный баклажан выложи 1 ст. ложку начинки и кусочек ветчины. Сверни баклажаны рулетиками, закрепи деревянной шпажкой и выложи на блюдо. Сверху полей остатками зажарки и укрась зеленью.
Суббота
Салат с редисом и яйцом
Ингредиенты:
- 400 г редиса,
- 1 огурец,
- пучок укропа,
- 1 яйцо,
- 100 г сметаны,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу
Приготовление:
Свари вкрутую яйцо, остуди и измельчи.
Редис и огурец помой, обсуши и порежь тонкими кружочками. Помой и измельчи укроп. Смешай редис, огурец и зелень. Добавь яйцо.
Сметану посоли, поперчи и перемешай. Затем добавь в салат сметанную заправку и аккуратно все перемешай.
Воскресенье
Бефстроганов из говядины
Ингредиенты:
- 500 г филе говядины,
- 1 луковица,
- 2 ст. ложки муки,
- 3 ст. ложки сметаны,
- 5 ст. ложки растительного масла,
- пучок укропа,
- черный молотый перец,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Говядину помой, почисти от пленок и порежь на тонкие кусочки поперек волокон. Отбей мясо с двух сторон. Порежь мясо вдоль волокон на кусочки примерно 4-5 см, посоли, поперчи и перемешай.
Лук почисти и мелко порежь. Обжарь лук на растительном масле до золотистого цвета. Выложи в лук мясо и жарь на большом огне 5-7 минут. Добавь муку и перемешай.
Затем добавь в бефстроганов из говядины сметану. Перемешай, убавь огонь и туши 5-7 минут. В конце посыпь измельченным укропом.
Подавай бефстроганов из говядины с картофельным пюре. Кроме того прекрасным гарниром может служить гречневая каша или рис.
Приятного аппетита!