7 ужинов: меню на летнюю неделю

Традиционно по пятницам мы составляем для тебя готовое меню на неделю и рассчитываем необходимое количество продуктов для семьи, состоящей из двух человек, чтобы ты не накупила лишнего, но и не осталась в конце недели с пустым холодильником. Тебе осталось только распечатать наш список и при необходимости внести поправки на других членов семьи с учетом их аппетита.

Читай другие материалы рубрики "7 ужинов"

Сегодня мы составили для тебя меню на неделю с 7 по 13 июля.

Удачной и вкусной недели!

ЧИТАЙ: Летние салаты: рецепты на каждый день

На этой неделе тебе понадобится купить:

Мясные и молочные продукты, рыба, яйца:

  • Свинина 600 г
  • Говядина филе 500 г
  • Курица 500 г
  • Куриная печень 700 г
  • Ветчина 200 г
  • Сыр 50 г
  • Сметана 300 г
  • Сливочное масло 20 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Норвежская свежая семга 400 г

Овощи, фрукты и травы:

  • Лук 5 шт.
  • Морковь 3 шт.
  • Корень петрушки 1 шт.
  • Цветная капуста 1 кочан
  • Капуста брокколи 1 головка
  • Баклажаны 400 г
  • Помидоры 400 г
  • Помидоры черри 6 шт.
  • Редис 400 г
  • Огурец 1 шт.
  • Зелень 4 пучка
  • Чеснок 1 головка

Бакалея:

  • Пшеничная мука 50 г
  • Вермишель 100 г

Как ты помнишь, мы рассчитываем, что масло, соль, перец и базовые специи у тебя уже есть.

Помни: наши рекомендации очень гибкие. Заменяй любой продукт или рецепт по своему желанию, переставляй их местами - в любом случае получится вкусно. Ты можешь следовать нашим рекомендациям в точности или только отталкиваться от них - в любом случае ты получишь семь вечеров с замечательными ужинами.

Из представленных выше продуктов на следующей неделе ты сможешь приготовить:

Понедельник

© Shutterstock

Цветная капуста со свининой

Ингредиенты:

  • Цветная капуста - средний кочан
  • Свинина - 600 г
  • Чеснок - 2-3 зубчика
  • Сметана - 100 г
  • Соль, перец - по вкусу
  • Сливочное масло - 1 ст. л.
  • Сыр твердый - 50 г

Приготовление:

Цветную капусту раздели на соцветия и отвари в течение 8-10 минут. Затем выложи в миску, добавь сметану и измельченный чеснок, посоли и перемешай.

Форму для запекания смажь сливочным маслом. Свинину нарежь довольно крупными кусочками и обжарь на сухой сковороде без масла до золотистой корочки. Выложи в форму, посыпь черным молотым перцем. Накрой фольгой, поставь в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

Достань форму, сними фольгу, на мясо сверху выложи цветную капусту со сметаной, посыпь тертым сыром. Запекай 15 минут при 220-250°С до золотистой корочки.

Вторник

Как приготовить куриную печень © shutterstock

Куриная печень

Ингредиенты:

  • 700 г свежей куриной печени,
  • 3 луковицы,
  • 3 ст. ложки растительного масла,
  • черный молотый перец,
  • кориандр,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

Печень помой и просуши на бумажном полотенце. Порежь ее соломкой.

Лук почисти и порежь полукольцами. На разогретую сковороду налей растительное масло и положи лук. Обжарь лук под крышкой на среднем огне 5-7 минут до мягкого состояния.

Выложи в лук куриную печень и жарь на среднем огне без крышки, периодически помешивая, 5-7 минут. В конце посоли, добавь специи и перемешай.

Выложи на блюдо и подавай жареную куриную печень горячей. В качестве гарнира подойдет картофель, рис, овощи и даже простой хлеб.

Среда

бульон рецепт © shutterstock.com

Куриный бульон с вермишелью

Ингредиенты:

  • 500 г курицы,
  • 1 луковица,
  • 1 морковь,
  • корень петрушки (или пастернака),
  • зелень (укроп, петрушка),
  • 100 г вермишели,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • 1 лавровый лист,
  • соль по вкусу,
  • 2,5 л воды.

Приготовление:

Курицу помой и порежь на кусочки. Морковь порежь кружочками. Лук мелко порежь. Измельчи зелень. Корень петрушки или пастернака оставь целиком.

Курицу положи в кастрюлю, залей водой и поставь на огонь. После того как вода закипит, сними пену и забрось белый корень, морковь и лук. Посоли бульон и вари на медленном огне 40-50 минут.

Из готового бульона выброси белый корень и достань курицу. Куриное мясо отдели от косточек, разбери на небольшие кусочки и положи назад в бульон.

В кипящий бульон добавь вермишель и вари 5-7 минут. Поперчи, добавь зелень и провари еще 1-2 минуты.

Готовому бульону дай настояться под крышкой минут 5. Разлей по мискам бульон и подавай горячим, например, с хрустящими белыми сухариками.

Четверг

Мастер-класс по приготовлению рыбы: рыба на гриле © Олег Батрак, tochka.net

Норвежская семга-гриль с капустой брокколи

Ингредиенты:

  • норвежская свежая семга – 400 г
  • помидоры черри – 6 штук
  • капуста брокколи – 1 головка
  • помидоры – 2 штуки
  • оливковое масло – 0,5 л
  • соль
  • черный перец
  • лимон

Приготовление:

Рыбу нужно замариновать в оливковом масле, предварительно посыпав солью, перцем и взбрызнув лимонным соком.

Приготовь соус. Возьми помидоры, повынимай серединку и косточки, отдели мякоть от шкурки, порезав ее мелко на кубики.

Консервированные зеленые оливки без косточек порежь кольцами, добавив к помидору. Смешай эти два ингредиента ложкой так, чтобы они пустили сок, посоли и поперчи, залей оливковым маслом и дай настоятся 20 минут.

В это время займись капустой брокколи. Поставь сковороду на огонь или на сетку для гриля, налей оливковое масло, дай ему разогреться. Затем помытую, нарезанную веточками и отваренную в соленой воде капусту брокколи высыпь в сковороду. На небольшом огне, постоянно переворачивая и помешивая, обжарь до тонкой корочки, но так, чтобы она не подгорела.

В другой сковороде с разогретым оливковым маслом подпеки помидоры черри до первых трещин и морщин в шкурке, постоянно помешивай и переворачивай их, чтобы не сгорели.

Выложи замаринованную рыбу на противень, завернув в фольгу и выпекай не менее 30 минут. Готовую рыбу выложи кусочками на тарелки, налей соус, укрась веточками готовой капусты брокколи, помидорами черри и лимоном.

Пятница

Рулетики из баклажанов © Shutterstock

Рулетики из баклажанов с ветчинно-овощной начинкой

Ингредиенты:

  • 400 г баклажанов,
  • 200 г ветчины,
  • 300 г помидоров,
  • 200 г моркови,
  • 2 зубка чеснока,
  • зелень,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

Баклажаны помой, почисти и нарежь вдоль тонкими пластинками примерно 3-5 мм. Посоли и оставить на 30 минут, чтобы из баклажанов ушла горечь, а затем промой водой.

Помидоры порежь мелкими кубиками. Морковь натри на крупной терке. Измельчи зелень. Чеснок пропусти через чесночницу.

Морковь обжарь 5 минут на растительном масле, добавь помидоры, затем чеснок и зелень, посоли, поперчи и слегка обжарь. Остуди зажарку.

Баклажаны обжарь на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Излишки жира убери бумажным полотенцем.

Ветчину нарежь небольшими брусочками.

На каждый обжаренный баклажан выложи 1 ст. ложку начинки и кусочек ветчины. Сверни баклажаны рулетиками, закрепи деревянной шпажкой и выложи на блюдо. Сверху полей остатками зажарки и укрась зеленью.

Суббота

Салаты с редисом © shutterstock

Салат с редисом и яйцом

Ингредиенты:

  • 400 г редиса,
  • 1 огурец,
  • пучок укропа,
  • 1 яйцо,
  • 100 г сметаны,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу

Приготовление:

Свари вкрутую яйцо, остуди и измельчи.

Редис и огурец помой, обсуши и порежь тонкими кружочками. Помой и измельчи укроп. Смешай редис, огурец и зелень. Добавь яйцо.

Сметану посоли, поперчи и перемешай. Затем добавь в салат сметанную заправку и аккуратно все перемешай.

Воскресенье

Бефстроганов из говядины © shutterstock.com

Бефстроганов из говядины

Ингредиенты:

  • 500 г филе говядины,
  • 1 луковица,
  • 2 ст. ложки муки,
  • 3 ст. ложки сметаны,
  • 5 ст. ложки растительного масла,
  • пучок укропа,
  • черный молотый перец,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

Говядину помой, почисти от пленок и порежь на тонкие кусочки поперек волокон. Отбей мясо с двух сторон. Порежь мясо вдоль волокон на кусочки примерно 4-5 см, посоли, поперчи и перемешай.

Лук почисти и мелко порежь. Обжарь лук на растительном масле до золотистого цвета. Выложи в лук мясо и жарь на большом огне 5-7 минут. Добавь муку и перемешай.

Затем добавь в бефстроганов из говядины сметану. Перемешай, убавь огонь и туши 5-7 минут. В конце посыпь измельченным укропом.

Подавай бефстроганов из говядины с картофельным пюре. Кроме того прекрасным гарниром может служить гречневая каша или рис.

Приятного аппетита!

Читай также