Редакция tochka.net расскажет тебе, как приготовить бисквит по-настоящему качественный, воздушный и вкусный.
Хозяйки, знающие, как приготовить бисквит, хорошо знакомы с тем, насколько капризным и непредсказуемым является этот десерт в приготовлении.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
При малейшей неточности он может оказаться или слишком сухим, или слишком рассыпчатым. Также он может опасть и превратиться в рыхлую лепешку – или же вовсе стать хрустящим и непригодным для приготовления домашних тортов и пирожных. Для того чтобы он получился идеальным, нужно хорошо постараться.
Как приготовить бисквит. Ингредиенты:
- Мука – 100 г,
- Сахар – 150 г,
- Ванилин (или ванильный сахар) – 1 ч. ложка,
- Яйца – 4 шт.
Процесс приготовления бисквита:
- Предварительно нужно отделить яичные желтки от белков и хорошо просеять муку – желательно два или три раза, для придания ей воздушности и уничтожения возможных комков.
- Желтки взбиваются отдельно, точнее – они перетираются с половиной сахара, указанного в рецепте. Туда же нужно добавить ванильный сахар для придания выпечке вкусного сдобного аромата.
- Белки же надо взбивать миксером до образования густой однородной пены, после чего понемногу засыпать туда оставшийся сахар. Когда сахарно-белковая смесь превратится в воздушный крем, сохраняющий свою структуру даже при наклоне миски и не вытекающий из нее, белковая часть полностью готова.
- Треть этого крема нужно добавить к желткам и аккуратно перемешать до однородности, после чего добавить муку и снова перемешать. Затем нужно полностью смешать белковую и желтковую части, доведя ее до однородной пенистой консистенции. Мешать нужно аккуратно и не слишком долго – иначе воздушные пузырьки, обеспечивающие бисквиту подъем и пышность, выйдут наружу, и вместо бисквита у тебя получится просто сладкая ванильная лепешка.
- Запекать бисквит нужно в течение получаса при температуре 180 градусов по Цельсию. При этом нельзя открывать духовку – иначе недоготовленный бисквит при соприкосновении с воздухом опадет и больше не поднимется.
- Готовый продукт нужно достать из духовки и подождать, пока он не будет свободно отходить от стенок формы. После этого его нужно выложить на отдельное блюдо, накрыв полотенцем, и дать ему выстояться при комнатной температуре в течение 12 часов. После этого торты из такого бисквита получатся максимально вкусными и приятными по консистенции.
Приятного аппетита!
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
- Торт "Черепаха": рецепт нарядного бисквитного десерта
- Пирог "Зебра": рецепт нарядной полосатой выпечки
Смотри видео рецепт вкусного бисквита:
Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net