Традиционно по пятницам мы составляем для тебя готовое меню на неделю и рассчитываем необходимое количество продуктов для семьи, состоящей из двух человек, чтобы ты не накупила лишнего, но и не осталась в конце недели с пустым холодильником. Тебе осталось только распечатать наш список и при необходимости внести поправки на других членов семьи с учетом их аппетита.
Читай другие материалы рубрики "7 ужинов"
Сегодня мы составили для тебя меню на неделю с 14 по 20 июля.
Удачной и вкусной недели!
ЧИТАЙ: Летние салаты: рецепты на каждый день
На этой неделе тебе понадобится купить:
Мясные и молочные продукты, рыба, яйца:
- Говяжий фарш 600 г
- Куриное филе 0,5 кг
- Свиная вырезка 0,5 кг
- Копченая грудинка 200 г
- Сосиски 6 шт.
- Копченая колбаса 200 г
- Пармезан 100 г
- Твердый сыр 100 г
- Сливки 23% 250 г
- Сметана 1 упаковка
- Кефир 1 л
- Яйца 1 упаковка
Овощи, фрукты и травы:
- Картофель 1 кг
- Свекла 2 шт.
- Лук 5 шт.
- Красный лук 2 шт.
- Соленые огурцы 4 шт.
- Шампиньоны 300 г
- Огурцы 4 шт.
- Редиска 1 пучок
- Цветная капуста 400 г
- Кабачки 4 шт.
- Морковь 2 пучок
- Баклажаны 2 шт.
- Помидоры 1 кг
- Помидоры черри 12 шт.
- Красный перец 5 шт.
- Перец чили 1 шт.
- Зеленый острый перец 1 шт.
- Сельдерей 1 стебель
- Зеленый лук 2 пучка
- Базилик 1 пучок
- Чеснок 1-2 головки
- Укроп и петрушка 1 пучок
- Кинза 1 пучок
- Лайм 2 шт.
- Лимон 1 шт.
Бакалея:
- Мука 1 упаковка
- Макароны 1 упаковка
- Паста пене 1 упаковка
- Лепешки тортилья 12 шт.
- Томатная паста 1 упаковка
- Кукуруза консервированная 1 банка
- Консервированные томаты 1 банка
Бакалея:
Как ты помнишь, мы рассчитываем, что масло, соль, перец и базовые специи у тебя уже есть.
Помни: наши рекомендации очень гибкие. Заменяй любой продукт или рецепт по своему желанию, переставляй их местами - в любом случае получится вкусно. Ты можешь следовать нашим рекомендациям в точности или только отталкиваться от них - в любом случае ты получишь семь вечеров с замечательными ужинами.
Из представленных выше продуктов на следующей неделе ты сможешь приготовить:
Понедельник
Паста с цуккини и кремом из петрушки
Ингредиенты:
- Паста пенне - 500 г
- Цуккини - 1 шт.
- Тертый пармезан - по вкусу
- Листья петрушки - 2 горсти
- Черешковый сельдерей - 2 стебля
- Молодая морковь - пучок
- Чеснок - 1 зубчик
- Красный лук - 1 головка
- Сливки жирностью 23% - 200 г
- Оливковое масло
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление:
Пасту отвари в подсоленной воде так, как указано на упаковке. Пока варится паста, приготовь соус. Морковь, сельдерей и чеснок вымой, очисти и мелко нарежь. Подготовленные овощи обжарь на раскаленной сковороде до золотистости. Влей сливки.
Примерно через четыре минуты, когда соус загустеет, добавь в сковороду измельченные листья петрушки. Пока готовится соус, подготовь цукини: вымой, очисти и нарежь крупными кусочками. На отдельной сковороде обжарь цукини до золотистого цвета, когда овощ подрумянится, добавь нарезанный перьями красный лук.
За это время паста как раз должна была приготовиться до состояния аль денте. Смешай ее с цукини и красным луком. Разложи по тарелкам и полей соусом с петрушкой.
Вторник
Тортильяс c говядиной и овощной сальсой
Ингредиенты:
- Лепешки тортилья - 12 шт.
- Говяжий фарш - 600 г
- Консервированная кукуруза - 400 г
- Консервированные помидоры в собственном соку - 400 г
- Большой красный перец - 1 шт.
- Зеленый лук - пучок
- Чеснок - 2 зубчика
- Молотый перец чили - 1 ч. л.
- Кукурузное масло - 2 ст. л.
- Соль
для сальсы:
- Консервированная кукуруза - 300 г
- Помидоры черри - 12 шт.
- Перчик чили - 1 шт.
- Зеленый острый перец - 1 шт.
- Красная сладкая луковица - 1 шт.
- Кинза - пучок
- Лаймы - 2 шт.
- Соль, свежемолотый черный перец
Приготовление:
На раскаленной сковороде слегка обжарьте порубленный чеснок, а когда он зарумянится, добавьте мясной фарш. Следите, чтобы фарш не склеивался в комочки. Примерно через 5 минут влейте в фарш консервированные помидоры с соком и готовьте еще 15 минут на среднем огне.
Пока мясо жарится, подготовленный сладкий перец порежьте кубиками, порубите зеленый лук. Если уже прошло 15 минут, добавьте к мясу сладкий перец и жарьте еще 5 минут. Добавьте соль, чили, консервированную кукурузу и прогревайте еще примерно 5 минут. Когда начинка будет готова, всыпьте зеленый лук.
Начинка готова, приступаем к приготовлению овощной сальсы. Мелко порежьте помидоры черри, чили и зеленый перец порубите ножом, красный лук и кинзу измельчите. Влейте сок лайма и добавьте консервированную кукурузу. Все это смешайте в миске, по вкусу добавьте соль и перец.
Теперь наши тортильяс осталось только собрать. Прогрейте лепешки в духовке, выложите на каждую порцию мясной начинки и скатайте в трубочку. Когда все 12 штук будут готовы, выложите все на большое блюдо, посредине поставьте соусник с сальсой и подавайте.
Среда
Мясная солянка
Ингредиенты:
- 2 л бульона из говядины
- 2-3 соленых огурца
- 200 г копченой грудинки
- 200 г копченой колбасы
- 6 сосисок
- 10- 15 маслин
- 2 луковицы
- 2 столовые ложки муки
- 1 столовая ложка растительного масла
- 3-4 столовые ложки томатной пасты
- укроп и специи по вкусу
Приготовление:
Отвари бульон на говядине. Готовое мясо вынимаем, режем кубиками и вновь отправляем в кипящий бульон.
Нарежь огурцы кубиками и отправляем в кастрюлю, туда же отправляем черные маслины без косточки. Вари бульон 15 минут.
Режем копченую грудинку, колбасу и сосиски небольшими кубиками, все отправляем в кастрюлю.
Зажариваем на растительном масле мелко нарезанный лук, добавляем муку и обжариваем, постоянно помешивая. Добавляем томатную пасту, перемешиваем и отправляем в кастрюлю.
Добавляем любимые специи, мелко режем укроп, отправляем его в кастрюлю и даем покипеть.
Выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на полчаса настаиваться.
Четверг
Мясо по-французски
Ингредиенты:
- 0.5 кг свиной вырезки
- 1 большая луковица
- шампиньоны - 300 г
- 100 г твердого сыра
- 250 г сметаны с зеленью и чесноком
- 10 г растительного масла
- пряности по вкусу
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
Мясо нарежь поперек волокон на кусочки толщиной примерно 2 см. Затем, с помощью специального молоточка отбей его, после чего посоли и поперчи.
Грибы почисти, вымой, некрупно нарежь. Нарежь полукольцами лук.
Смажь маслом противень, и выложи на него подготовленное мясо, сверху на него выложи слой грибов так, чтоб он накрыл всю свинину, затем выкладываем поверх грибов лук.
Все это полей соусом и посыпь тертым сыром.
Отправь мясо в разогретую до 200-220С духовку. Запекай в течение 20-40 минут, пока из мяса будет выделяться бесцветный сок и его можно будет легко проткнуть вилкой.
Пятница
Холодный борщ с кефиром
Ингредиенты:
- 2 свеклы (вареной)
- 2 картофелины (отварные)
- 2-3 свежих огурца
- 1 пучок редиса
- 100 г зеленого лука
- 1 пучок укропа
- 2 яйца
- соль
- сахар по вкусу
- 1 л кефира
Приготовление:
Картофель и яйца мелко нарежь кубиками, свеклу и редис натри на крупной терке, огурцы, зеленый лук измельчи и все хорошо перемешай в миске, добавив соль и сахар по вкусу.
В миску с овощной смесью вылей кефир и осторожно перемешай.
В тарелку со свекольником положи измельченный укроп.
Кефир можно заменить свекольным отваром. В этом случае в тарелку со свекольником положи половинку сваренного вкрутую яйца, укроп и кружок лимона.
Суббота
Овощное рагу с баклажанами
Ингредиенты:
- 2 кабачка,
- 2 баклажана,
- 3 болгарских перца,
- 2 помидора,
- 2 луковицы,
- 1 морковь,
- 3 зубка чеснока,
- пучок зелени - лук, петрушка, укроп, кинза,
- 1 ст. ложка томатной пасты,
- 2-3 ст. ложки растительного масла,
- 1 ст. ложка муки,
- 1 ч. ложка сахара,
- лавровый лист,
- душистый и черный перец,
- кориандр,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Баклажаны нарежь кружочками, и замочи в слегка подсоленной воде на 20 минут, чтобы из них ушла горечь. В этом случае баклажаны не нужно чистить от кожицы.
Помидоры опусти в кипяток на 1-2 минуты и сними шкурку. Нарежь помидоры ломтиками.
Кабачки нарежь полукружочками. Перец очисти от семян и нарежь соломкой. Лук нарежь полукольцами. Морковь натри на крупной терке.
Приготовь зажарку. Спассеруй в разогретом растительном масле лук, затем добавь морковь, болгарский перец и жарь 7-10 минут на среднем огне. Затем добавь муку, далее - томат, хорошо перемешай и прожарь еще 2-3 минуты.
В кастрюлю засыпь кабачки, добавь 1 ст. ложку воды и поставь на средний огонь на 10 минут, периодически аккуратно помешивая, чтобы они не подгорели и пустили сок. Когда в кастрюле появится сок, сверху на кабачки помести баклажаны.
Через 5 минут добавь в овощное рагу помидоры, затем измельченную зелень и зажарку. Посоли, добавь сахар, специи, аккуратно перемешай и туши еще 3-5 минут до готовности. В конце положи выдавленный чеснок, перемешай и подавай на стол.
Воскресенье
Запеканка из макарон с цветной капустой
Ингредиенты:
- 0,5 кг куриного филе,
- 300 г макарон,
- 300 г помидоров,
- 400 г цветной капусты,
- 1 болгарский перец,
- пучок базилика,
- 100 г твердого сыра,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- 200 г нежирной сметаны,
- приправы,
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Макароны отвари в подсоленной воде, затем слей в дуршлаг, ополосни холодной водой и добавь немного растительного масла, чтобы не слиплись.
Цветную капусту разбери на соцветия. Опусти цветную капусту в закипевшую подсоленную воду, провари в течение 3 минут и слей воду.
Помидоры опусти в кипяток на 1-2 минуты и сними шкурку. Нарежь помидоры кружками.
Перец нарежь кубиками. Базилик мелко поруби.
В разогретом растительном масле обжарь куриное филе, нарезанное кубиками, посоли и поперчи.
На дно сотейника, смазанное маслом, выложи слой макарон, затем куриное филе, болгарский перец, залей частью сметаны. Затем положи слой цветной капусты, помидоры, базилик и приправы. Посоли и поперчи.
Сверху выложи остальные макароны, полей сметаной и посыпь тертым сыром.
Запеканка из макарон готовится в духовке при температуре 180°С в течение 30 минут.
Приятного аппетита!