Традиционно по пятницам мы составляем для тебя готовое меню на неделю и рассчитываем необходимое количество продуктов для семьи, состоящей из двух человек, чтобы ты не накупила лишнего, но и не осталась в конце недели с пустым холодильником. Тебе осталось только распечатать наш список и при необходимости внести поправки на других членов семьи с учетом их аппетита.
Читай другие материалы рубрики "7 ужинов"
Сегодня мы составили для тебя меню на неделю с 21 по 27 июля.
Удачной и вкусной недели!
ЧИТАЙ: Летние салаты: рецепты на каждый день
На этой неделе тебе понадобится купить:
Мясные и молочные продукты, рыба, яйца:
- Телячья вырезка 500 г
- Куриное филе 500 г
- Свинина 400 г
- Бекон 150 г
- Сметана 250 г
- Молоко 150 мл
- Твердый сыр 50 г
- Моцарелла 150 г
- Топленое масло 100 г
- Плавленый сыр 50 г
- Козий сыр 150 г
- Филе лосося 300 г
- Яйца 6 шт.
Овощи, фрукты и травы:
- Картофель 1 кг
- Лук 3 шт.
- Лук порей 1 шт.
- Кабачки 1,5 кг
- Морковь 3 шт.
- Баклажаны 3 шт.
- Помидоры 3 шт.
- Болгарский перец 3 шт.
- Спаржевая фасоль 300 г
- Чеснок 2 головки
- Зелень 3 пучка
Бакалея:
- Мука 250 г
- Макароны 100 г
- Панировочные сухари 200 г
- Белая булка 200 г
Как ты помнишь, мы рассчитываем, что масло, соль, перец и базовые специи у тебя уже есть.
Помни: наши рекомендации очень гибкие. Заменяй любой продукт или рецепт по своему желанию, переставляй их местами - в любом случае получится вкусно. Ты можешь следовать нашим рекомендациям в точности или только отталкиваться от них - в любом случае ты получишь семь вечеров с замечательными ужинами.
Из представленных выше продуктов на следующей неделе ты сможешь приготовить:
Понедельник
Курица по-неаполитански (миланеса)
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе,
- 2 яйца,
- 150 г моцареллы,
- 200 г панировочных сухарей,
- 2 зубка чеснока,
- 2-3 ст. ложки растительного масла,
- щепотка орегано,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Куриное филе хорошенько отбей. Яйца слегка взбей венчиком или вилкой. Чеснок пропусти через чесночницу. В миске соедини яйца, чеснок, специи, посоли и хорошенько перемешай.
Разогрей сковороду с растительным маслом. Куриное филе окуни в яичную смесь. Затем тщательно обваляй в панировочных сухарях так, чтобы мясо полностью покрылось панировкой. Обжаривай мясо на среднем огне до образования румяной корочки с обеих сторон.
Готовые миланесы переложи на противень, застеленный бумагой. Сверху мясо посыпь тертым сыром и немного орегано и отправляй в разогретую до 200°С духовку на 5 минут. Имей в виду, что миланесы дошли до состояния готовности во время жарки, сейчас необходимо только, чтобы на них растаял сыр.
Подавай готовые миланесы горячими с гарниром по своему вкусу: картофельным пюре или фри, рисом или просто овощным салатом.
Вторник
Суп минестроне
Ингредиенты:
- 300 г спаржевой фасоли,
- 1 луковица,
- 1 баклажан,
- 1 кабачок,
- 1 морковь,
- 2 зубка чеснока,
- 100 г макарон,
- 3 ст. ложки оливкового масла,
- 50 г плавленого сыра,
- соль по вкусу,
- 1,5 л куриного или овощного бульона.
Приготовление:
Мелко порежь лук. Измельчи чеснок. У спаржевой фасоли отрежь хвостики. Баклажан, кабачок и морковь нарежь небольшими кубиками.
В сотейнике разогрей оливковое масло и спассеруй лук и чеснок до золотистого цвета. Добавь в зажарку спаржу, морковь, баклажаны и обжарь примерно 5 минут. Затем залей бульоном и положи кабачки. В закипевший суп добавь макароны и вари еще 10 минут.
Перед подачей посыпь суп минестроне тертым плавленым сыром.
Среда
Кабачковые оладьи с зеленью
Ингредиенты:
для оладий:
- 400 г кабачков (или цукини),
- пучок зелени (укроп, петрушка, кинза, зеленый лук),
- 2 яйца,
- 4 ст. ложки муки,
- 4 ст. ложки растительного масла,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу,
для соуса:
- 200 г сметаны,
- небольшой пучок укропа,
- 2 зубка чеснока,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Кабачки очисти от кожуры и натри на средней терке. Если кабачки совсем молоденькие, то можно оставить их со шкуркой. Присоли кабачки и слегка отожми, чтобы стекла лишняя жидкость. Измельчи зелень и добавь ее в кабачковую массу.
Разбей яйца, слегка разболтай венчиком или вилкой и смешай с кабачками. Затем добавь просеянную муку, соль, черный молотый перец и хорошенько перемешай. Тесто для кабачковых оладий должно получиться с консистенцией густой сметаны.
Разогрей сковороду с растительным маслом и ложкой выложи сформированные кабачковые оладьи. Обжаривай оладки с двух сторон до румяной корочки примерно по 2 минуты. По мере необходимости подливай на сковороду масло.
Приготовь соус для кабачковых оладий. Для этого измельчи укроп, пропусти чеснок через чесночницу, смешай со сметаной и посоли по вкусу.
Подавай готовые кабачковые оладьи со сметанным соусом.
Четверг
Кабачки, фаршированные лососем и козьим сыром
Ингредиенты:
- Козий сыр - 150 г
- Филе лосося - 3 кусочка
- Кабачок - 3 шт.
- Оливковое масло - 4 ст.л.
- Базилик - 1 ст.л.
Приготовление:
Подготовь овощи: каждый кабачок раздели на половинки и аккуратно ложкой вычисти сердцевину. Будь осмотрительна, ты не должна проколоть нежную кожицу молодых кабачков.
На оливковом масле обжарь кусочки лосося не больше 5 минут, рыбу важно не пересушить. В той же сковороде, когда с рыбой будет покончено, разогрей козий сыр с базиликом и специями. Тщательно перемешай сырную смесь.
Дно противня смажь оливковым маслом. Уложи половинки кабачков, сверху кусочки лосося и сырный соус. Сбрызни оливковым маслом и отправляй в разогретую до 210°С духовку примерно на 45 минут. Такие фаршированные кабачки хорошо сочетаются с рисом или салатом из свежих овощей.
Пятница
Мясо с овощами, тушеное со сметаной
Ингредиенты:
- 400 г свинины,
- 4 картофелины,
- 2 луковицы,
- 2 моркови,
- 2 болгарских перца,
- 2 баклажана,
- 2 кабачка
- 3 помидора,
- 2 зубка чеснока,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- 2 ст. ложки сметаны,
- пучок зелени (укроп, петрушка, зеленый лук),
- любимые специи,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Для начала подготовь все овощи: помой, почисти и порежь примерно на одинаковые кусочки - кубиками или ломтиками по своему усмотрению. Баклажаны посоли и отставь на 20 минут, чтобы ушла горечь. Затем промой их водой.
Порежь полукольцами лук и слегка спассеруй его 3-4 минуты в разогретом растительном масле. Затем к луку добавь порезанное средними кусочками и приправленное специями мясо. Обжарь мясо на большом огне, помешивая, 5-7 минут.
Появление на мясе аппетитной корочки - сигнал того, что пора добавлять остальные овощи: морковь, баклажаны, кабачки, картофель, болгарский перец. Посоли, поперчи, накрой крышкой и уменьши огонь.
Через 20 минут добавь помидоры, зелень и продолжай тушить на медленном огне еще 20 минут до готовности. В конце добавь измельченный чеснок и заправь сметаной.
Подавай мясо с овощами горячим.
Суббота
Картофельная запеканка с беконом
Ингредиенты:
- картофель 5-6 средних клубней
- кабачок 1 шт.
- болгарский перец 1 шт.
- лук порей 1 шт.
- бекон 150 г
- оливковое масло
- соль
- молотый черный перец
- орегано
- майоран
Приготовление:
Картофель и кабачок нарежь тонкими кружочками, толщиной в 0,5 см, порей нашинкуй, болгарский перец тоже нашинкуй длинными перьями.
Форму смажь оливковым маслом, первым слоем выложи картофель, слегка посоли, поперчи, выложи ещё один слой картофеля, опять посоли и поперчи, затем сверху выложи слой кабачков, поверх - лук порей и болгарский перец.
Последним слоем уложи кусочки бекона. Посыпь все травами и отправь в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут до готовности.
Воскресенье
Шницель по-милански
Ингредиенты:
- 500 г телячьей вырезки,
- 2 яйца,
- 150 г муки,
- 200 г белой булки,
- 150 мл молока,
- 2 ст. ложки воды,
- 50 г твердого сыра,
- 100 г топленого масла,
- 150 г растительного масла,
- щепотка сухих итальянских трав,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Для начала подготовь панировочную крошку. Для этого возьми свежую белую булочку, удали с нее корку, поломай и обсуши в духовке до состояния сухарей. Затем блендером или скалкой измельчи сухарики в крошку.
Мясо промой, обсуши и порежь тонкими пластинками, примерно 5 мм толщиной. Слегка отбей мясо.
Подготовь четыре мисочки для дальнейшей работы. В первую налей молоко. Во второй смешай муку, соль, перец и сухие измельченные травы. В третьей взбей венчиком яйца с водой, посоли и поперчи. В четвертую миску насыпь сухари, натри в нее сыр и перемешай.
В той же очередности отбитое мясо по одному кусочку должно перекочевать из одной мисочки в другую и пройти все предварительные стадии подготовки. Обмакни кусочек мяса в молоко, затем обваляй в муке, обмакни в яичную смесь и в конце тщательно обваляй со всех сторон в панировочных сухариках, чтобы на мясе не оставалось пустых "залысин".
После этого все кусочки выложи на блюдо и отправь в холодильник на 1 час, чтобы сухарики хорошенько приклеились к мясу.
Разогрей сковороду до умеренной температуры, смешай в ней оба вида масла. Обжаривай шницели по одному кусочку в умеренно горячем масле с обеих сторон до золотистой корочки. Следи, чтобы они не подгорели. С готовых шницелей удали лишний жир.
Шницель по-милански подавай горячим с картофельным или рисовым гарниром и овощами.
Приятного аппетита!