Традиционно по пятницам мы составляем для тебя готовое меню на неделю и рассчитываем необходимое количество продуктов для семьи, состоящей из двух человек, чтобы ты не накупила лишнего, но и не осталась в конце недели с пустым холодильником. Тебе осталось только распечатать наш список и при необходимости внести поправки на других членов семьи с учетом их аппетита.
Читай другие материалы рубрики "7 ужинов"
Сегодня мы составили для тебя меню на неделю с 4 по 10 августа.
Удачной и вкусной недели!
ЧИТАЙ: Летние салаты: рецепты на каждый день
На этой неделе тебе понадобится купить:
Мясные и молочные продукты, рыба, яйца:
- Телятина 500 г
- Свиной фарш 700 г
- Сало 100 г
- Цыпленок 2 шт.
- Филе индейки 1,5 кг
- Сыр горгонзола 500 г
- Сливочное масло 1 упаковка
- Сметана 1 упаковка
- Кефир 1 бутылка
- Яйца 1 упаковка
Овощи, фрукты, травы:
- Лук 6 шт.
- Картофель 3 шт.
- Морковь 2 шт.
- Огурцы 3 шт.
- Помидоры 1 кг
- Перец чили 16 шт.
- Сладкий перец 6 шт.
- Зеленый горошек 250 г
- Зеленый лук 3 пучка
- Салат Бостон 1 пучок
- Рукола 1 пучок
- Розмарин 5 веточек
- Тимьян 1 веточка
- Кинза 2 пучка
- Чеснок 1-2 головки
- Укроп и петрушка 1 пучок
- Листики лайма - 2-3 шт.
- Лимонное сорго - кусочек стебля 6-8 см
- Мелисса 1 пучок
- Корень имбиря 1 шт.
- Лимон 3 шт.
- Лайм 2 шт.
- Виноград красный 500 г
- Инжир 550 г
Бакалея:
- Апельсиновый сок 3 л
- Рыбный соус 1 упаковка
- Соевый соус 1 упаковка
- Аджика 0,5 стакана
Как ты помнишь, мы рассчитываем, что масло, соль, перец и базовые специи у тебя уже есть.
Помни: наши рекомендации очень гибкие. Заменяй любой продукт или рецепт по своему желанию, переставляй их местами - в любом случае получится вкусно. Ты можешь следовать нашим рекомендациям в точности или только отталкиваться от них - в любом случае ты получишь семь вечеров с замечательными ужинами.
Из представленных выше продуктов на следующей неделе ты сможешь приготовить:
Понедельник
Люля-кебаб из свинины
Ингредиенты:
- Свиной фарш 700 г
- Сало 100 г
- Лук 2 шт.
- Соль и перец по вкусу
- Кориандр по вкусу
- Базилик сушёный по вкусу
- Чеснок 2 зубка
- Зелень кинзы 5-6 веточек
- Масло растительное
Приготовление:
Лук, чеснок, зелень и сало хорошо измельчи, затем крепко вымешай вместе с мясным фаршем и специями. Вымешивай фарш не менее 20 минут. Утрамбуй в миске, полей растительным маслом, чтобы не заветрилось мясо, и, неплотно накрой крышкой, помести на ночь в холодильник.
Слепи из фарша небольшие котлетки и надень их на широкие шампуры. Обжарь люля-кебабы на горячих углях. Каждый шампур держи на огне 12 минут, при этом его необходимо будет 4 раза перевернуть, чтобы люля-кебабы обжарились со всех сторон.
Подавай с соусами, свежими овощами и зеленью.
Вторник
Салат Бостон с горгонзолой
Ингредиенты:
- 550 г салата Бостон
- 300 г руколы
- 500 г красного винограда
- 550 г инжира
- 500 г сира горгонзола
- 1.8 л апельсинового сока (свежевыдавленного)
- 20 мл лимонного сока (свежевыдавленного)
- 350 г сахара
- 4 веточки розмарина
- 50 мл уксуса винного
Приготовление:
Для начала приготовь соус. Для этого тебе нужно довести до кипения свежевыжатый апельсиновый сок. Когда закипит, добавь половину сахара, размешай и оставь кипеть, пока не выкипит половина жидкости. Сними с огня и охлади. Во вторую кастрюлю влей весь уксус, добавь вторую часть сахара, размешай и выпаривай до состояния карамелизации. Влей к фрешу, туда же - лимонный сок, перемешай и добавь розмарин. Соус для салата готов.
В большую миску порви руками листья салата и руколу, полей соусом и перемешай. Добавь порезанный на половинки виноград и перемешай еще раз.
Выложи салат на тарелки и уже порционно укрась четвертинками инжира и сыра горгонзола. Можешь вместо инжира использовать груши, добавить грецкие орехи.
Среда
Фрикасе из индейки
Ингредиенты:
- филе индейки 500 г
- репчатый лук - 1-2 шт.
- сладкий перец - 1-2 шт.
- морковь - 1-2 шт.
- зеленый горошек (замороженный) - 250 г
- чеснок - 3-5 зубков
- сметана (можно пополам с кефиром) - 250 г
- соль
- специи
Приготовление:
Промой мясо и порежь его соломкой. Лук очисти и порежь полукольцами. Морковь так же нарежь полукольцами. Сладкий перец очисти от семян и плодоножек и порежь соломкой. Чеснок очисти и мелко порежь.
На сковороде поджарь несколько минут лук, морковь и перец. Добавь к овощам замороженный горошек. К индейке добавь измельченный чеснок и сметану. Перемешай. Филе со сметаной переложи на сковороду к луку и перцу.
Фрикасе доведи до кипения, накрой крышкой и туши до готовности. Время от времени перемешивай. Мясо должно стать мягким.
Четверг
Фаршированные перчики чили по-тайски
Ингредиенты:
- Перчики чили (не очень острые) - 16 шт.
- Свиной фарш - 300 г
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Кинза - пучок
- Листики лайма - 2-3 шт.
- Лимонное сорго - кусочек стебля 6-8 см
- Корень имбиря - 2 см
- Сок половины лайма
- Тайский рыбный соус - 2 ст. л.
- Молотый белый перец
Приготовление:
Сперва тебе нужно надрезать перчики вдоль, но смотри внимательно, тебе нельзя разрезать их до конца. Теперь ложкой вычисти из перчиков все семена.
Подготовь чеснок, кинзу, листья лайма, лимонное сорго и имбирь: вымой, обсуши, измельчите и смешай со свиным фаршем. Теперь эту смесь нужно хорошенько перемешать. Добавь сок лайма, рыбный соус, перец и перемешай еще раз.
Разогрей духовку до 220 С. Вычищенные и подготовленные перчики начини фаршем и запекай в духовке примерно 15 минут. Если любишь румяную корочку, то в последние минуты приготовления включи гриль в духовке на полную мощность. Перчики готовы! Подавай с рисом и соевым соусом.
Пятница
Окрошка на кефире
Ингредиенты:
- лук зеленый
- зелень
- огурец (свежий)
- картофель
- яйцо
- отварное мясо
- лимон (уксус)
- кефир
- вода
- соль, перчик.
Приготовление:
Зеленый лук порезать колечками прямо в кастрюлю, посолить и потолочь толкушкой.
Огурцы и редиску нашинковать тонкой соломкой. Добавить в кастрюлю.
Вареный картофель (не весь, один оставить на обминку) порезать на кубики. Выложить в кастрюлю.
Оставшийся картофель потолочь и добавить к общей массе для густоты и наваристости.
Яйца и отварное мясо порезать кубиками. Добавить в кастрюлю.
Содержимое кастрюли залить кефиром, добавить холодной кипяченой воды так, чтобы было немного пожиже. Если этого не сделать, будет слишком густо.
Посолить и выжать лимон по вкусу.
Поставь окрошку в холодильник на 15-20 минут, чтобы она охладилась и заодно настоялась.
Суббота
Цыплята корниш на гриле
Ингредиенты:
- Цыплята породы корниш весом по 700 г - 2 шт.
- Апельсиновый или яблочный сок - 1/2 стакана
- Лимонный сок - 1/2 стакана
- Маленькая луковица - 1 шт.
- Розмарин - 1 веточка
- Тимьян - 1 веточка
- Чеснок - 4 зубчика
- Оливковое масло - 2 ст. л.
- Соль
Приготовление:
Первым делом нам нужно подготовить наших цыплят к приготовлению. Разрежь их на половинки, выложи вымытые и обсушенные тушки в глубокий противень.
Приготовь маринад: лук и чеснок необходимо очистить, вымыть и измельчить. Листочки тимьяна и розмарина отделить от веточек и мелко порубить. Оливковое масло, апельсиновый (или яблочный) и лимонный сок и немного воды смешать с порубленным луком, чесноком и травами. Хорошо перемешай получившийся маринад и залей им цыплят. Накрой тушки крышкой и отправляй в холодильник мариноваться на 10 часов.
Теперь, когда ты уже на пикнике, а угли готовы, разложи цыплят на решетке и, периодически переворачивая, готовь их около 30-40 минут.
Воскресенье
Шашлык из индейки с имбирем и соевым соусом
Ингредиенты:
- 1 кг филе индейки
- небольшой кусочек корня имбиря
- 2 зубка чеснока
- пара веточек мелисы
- 1 пучок зеленого лука
- 2 красных перца
- 4 ст. ложки растительного масла
- 1/2 стакана соевого соуса
- сок половины лайма
- 50 мл апельсинового сока
- 1/2 стакана аджики
- черный молотый перец
- соль.
Приготовление:
Нарежь филе индейки на порционные куски, поперчи, посоли по вкусу. Соли добавляй не много.
Теперь приготовь маринад для шашлыка. Перец нарежь на кубики, а лук мелко поруби. Мелко нарежь имбирь, чеснок и веточки мелисы. Все это смешай и добавь сюда растительное масло, сок лайма, сок апельсина, соевый соус, аджику.
Смешай мясо с маринадом и дай настояться не меньше часа.
Готовь на костре около 10-15 минут. Пикантный и необычный шашлычок.
Приятного аппетита!