Традиционная абхазская и грузинская аджика настолько острая, что редко какой европеец может ее есть. Вместо огненного соуса красноватого цвета, который готовят на востоке из перца, ароматных трав и чеснока, у нас готовят свою «аджику» из томатов и других продуктов. Мы предлагаем тебе попробовать рецепт аджики из помидор с чесноком. Невероятно вкусно!
Рецепт аджики из помидор с чесноком: список продуктов
- Помидоры спелые красные (5 килограммов);
- Морковь (1 килограмм);
- Яблоки кислые (1 килограмм);
- Перец сладкий красный (1 килограмм);
- Репчатый лук (1 килограмм);
- Чеснок (400 граммов);
- Уксус девяти-процентный (0,5 литра);
- Подсолнечное масло (0,5 литра);
- Соль (5 столовых ложек);
- Перец горький (2 штуки);
- Сахар (350 граммов);
- Паприка молотая (2 чайные ложки).
•ЧИТАЙ: Настоящая грузинская аджика: рецепт обжигающего соуса
Рецепт аджики из помидор с чесноком: инструкция по приготовлению
Следует подготовить все продукты: помыть, очистить от шелухи и кожицы, удалить семена. Помидоры, яблоки, репчатый лук, горький и сладкий перец смели на мясорубке, морковь потри на мелкой терке. Смешай все овощи и провари на среднем огне два часа, помешивая время от времени. Потом отставь на час – пусть остынет, а затем снова повари в течение часа. Эту операцию повтори еще один раз.
За пятнадцать минут до окончания варки брось в массу тертый (или давленый) чеснок, добавь растительное масло, уксус, сахар и соль, паприку, хорошенько перемешай. Данный рецепт аджики из помидор с чесноком предполагает, что ее горячей раскладываем в банки, закрываем крышкой и накрываем полотенцем до полного остывания. Стерилизовать не нужно.
У каждой хозяйки имеется свой рецепт, который подходит ей и ее семье. Поэтому ты можешь усовершенствовать рецепт, добавив любимые специи (хмели-сунели, кинзу, базилик) или изменить пропорции соли, сахара, паприки. Достав такую заготовку из погреба или кладовки зимой, ты порадуешь себя и своих близких изысканной приправой к мясу, птице, шашлыку, мантам, макаронам. А еще можно взять ароматный лаваш, мокнуть его в аджику и наслаждаться ее изумительным вкусом, закрыв глаза. Убедись в этом сама!
•ЧИТАЙ: Топ-10 соусов к салату