Традиционно по пятницам мы составляем для тебя готовое меню на неделю и рассчитываем необходимое количество продуктов для семьи, состоящей из двух человек, чтобы ты не накупила лишнего, но и не осталась в конце недели с пустым холодильником. Тебе осталось только распечатать наш список и при необходимости внести поправки на других членов семьи с учетом их аппетита.
Читай другие материалы рубрики "7 ужинов"
Сегодня мы составили для тебя меню на неделю с 13 по 19 октября. Не забывай, что сейчас в самом разгаре пора заготовок, а потому читай рецепты вкусной консервации на tochka.net.
Удачной и вкусной недели!
ЧИТАЙ: Простые заготовки на зиму: готовим традиционные овощи
На этой неделе тебе понадобится купить:
Мясные и молочные продукты, рыба, яйца:
- Мясной фарш 300 г
- Куриное мясо 600 г
- Сыр 450 г
- Моцарелла 150 г
- Пармезан 100 г
- Сливочное масло 200 г
- Сливки 250 мл
- Молоко 900 мл
- Яйца 5 шт.
- Стейк лосося 500 г
- Филе семги 600 г
- Креветки 300 г
Овощи, фрукты, травы:
- Лук 7 шт.
- Морковь 2 шт.
- Тыква 1,2 кг
- Капуста 500 г
- Помидоры 2 шт.
- Баклажаны 3 шт.
- Болгарский перец 1 шт.
- Чеснок 1 головка
- Стебель сельдерея 3 шт.
- Корень имбиря 2 см
- Зелень 2 пучка
- Грибы 300 г
- Яблоко 1 шт.
- Виноград 300 г
- Лимон 1,5 шт.
Бакалея и алкоголь:
- Мука 550 г
- Макароны 300 г
- Листы для лазаньи 6 шт.
- Томатная паста 40 г
- Дрожжи 20 г
- Миндаль 50 г
- Белое сухое вино 200 г
Как ты помнишь, мы рассчитываем, что масло, соль, перец и базовые специи у тебя уже есть.
Помни: наши рекомендации очень гибкие. Заменяй любой продукт или рецепт по своему желанию, переставляй их местами - в любом случае получится вкусно. Ты можешь следовать нашим рекомендациям в точности или только отталкиваться от них - в любом случае ты получишь семь вечеров с замечательными ужинами.
Из представленных выше продуктов на следующей неделе ты сможешь приготовить:
Понедельник
Курица под тыквенно-сливочным соусом
Ингредиенты:
- 600 г курицы,
- 500 г тыквы,
- 2 луковицы,
- 3 зубка чеснока,
- 150 мл сливок,
- 150 г сыра,
- 3 ст. ложки белого вина,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Курицу помой, обработай, порежь небольшими кусочками, посоли, поперчи, сбрызни вином и оставь на 30 минут замариноваться.
Тыкву очисти от кожуры и семян и натри на крупной терке. Лук мелко порежь. Сыр потри на мелкой терке.
Спассеруй лук в растительном масле, затем добавь тыкву и обжарь 5 минут.
Выложи курицу в сотейник, добавь зажарку, залей сливками, посоли и посыпь сыром. Накрой курицу фольгой и выпекай в разогретой до 180°С духовке примерно 1 час.
Вторник 250794
Макаронная запеканка с грибами
Ингредиенты:
- 300 г макарон,
- 300 г грибов,
- 200 г сыра,
- 200 мл молока,
- 1 луковица,
- зелень,
- 3 яйца,
- 50 г сливочного масла,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу.
Приготовление:
В подсоленной воде отвари макароны до готовности 5-7 минут. Откинь макароны на дуршлаг, ополосни холодной водой, добавь сливочное масло и перемешай, чтобы они не слиплись.
Лук мелко порежь и спассеруй на растительном масле. Измельчи грибы и добавь их к луку. Обжарь лук с грибами, пока не выпарится жидкость, 10 минут, посоли и поперчи.
Разболтай яйца, влей к ним молоко, посоли и поперчи смесь. Хорошенько взбей яично-молочную смесь блендером. Сыр потри на терку. Измельчи зелень.
В смазанный растительным маслом сотейник помести половину отваренных макарон и равномерно распредели по дну. Затем выложи грибную поджарку, посыпь зеленью. Сверху накрой еще одним слоем макарон.
Залей все молочно-яичной заливкой, сверху посыпь тертым сыром. Отправляй сотейник в разогретую до 200°С духовку примерно на 20 минут.
Среда
Тыквенный суп с креветками
Ингредиенты:
- 500 г тыквы,
- 300 г креветок,
- 1 луковица,
- 2 черешка сельдерея,
- 100 г сливок,
- 2 ст. ложки оливкового масла,
- 1 ст. ложка лимонного сока,
- несколько веточек розмарина,
- 2 лавровых листа,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу,
- 100 мл белого сухого вина,
- 1 л воды.
Приготовление:
Креветки очисти от панцирей и голов и помести в холодильник. Панцири и головы промой, обсуши и обжарь, помешивая, в толстостенной посуде в разогретом оливковом масле 3-4 минуты. Убавь огонь, налей вино и продолжай обжаривать, пока жидкость не выпарится.
Измельчи лук. Черешки сельдерея мелко нарежь. Тыкву очисти от шкурки и семян и порежь небольшими кусочками.
К креветочным панцирям влей воду, добавь лук, сельдерей, лавровый лист и розмарин. Доведи до кипения и вари на среднем огне 30 минут.
Процеди полученный бульон. Добавь в бульон тыкву, соль и перец. Вари на среднем огне 10 минут, пока тыква не разварится. Затем добавь сливки. Пюрируй блендером полученный тыквенный суп.
Помешивая, обжарь креветки в оливковом масле, сбрызни лимонным соком.
Тыквенный суп разлей по тарелкам, сверху выложи креветки. Подавай горячим.
Четверг
Стейки из лосося с виноградом
Ингредиенты:
- 400-500 г стейков лосося (2-3 шт.),
- 300 г винограда белых сортов,
- 1 небольшая луковица,
- корень имбиря (2 см),
- 1 лимон,
- 50 г миндаля,
- 100 г сливочного масла,
- 2 ст. ложки оливкового масла,
- щепотка сахара,
- черный и белый молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу,
- 100 мл белого вина.
Приготовление:
Рыбу помой, просуши, посоли, поперчи и сбрызни лимонным соком. Оставь лосось промариноваться на полчаса.
Миндаль ошпарь кипятком, почисти и измельчи. Виноград помой, обсуши, разрежь на половинки и удали косточки. Лук порежь тонкими полукольцами. Имбирь очисти и потри на крупной терке.
На разогретую сковороду с оливковым маслом отправь стейки лосося и обжарь на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны.
Сними рыбу, уменьши огонь, добавь в сковороду сливочное масло и обжарь на нем лук и имбирь 5-7 минут, периодически помешивая. Затем добавь в зажарку миндаль, виноград, сахар, налей вино и продолжай готовить 5 минут.
Верни на сковороду рыбу, накрой крышкой и туши на медленном огне 5 минут.
Пятница
Баклажаны с фаршем и овощами под сыром
Ингредиенты:
- 3 небольших баклажана,
- 200 г мясного фарша,
- 1 луковица,
- 1 морковь,
- 1 болгарский перец,
- 2 помидора,
- 2 зубка чеснока,
- 100 г твердого сыра,
- 1 ст. ложка томатной пасты,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- специи, перец по вкусу,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Баклажаны разрежь на половинки, погрузи в подсоленную воду и оставь на полчаса, чтобы ушла горечь.
Морковь потри на крупной терке. Лук и болгарский перец мелко порежь. Помидоры порежь тонкими кружочками. Чеснок измельчи.
На смазанный растительным маслом противень выложи баклажаны и отправь в разогретую до 180°С духовку на 15 минут.
Спассеруй на растительном масле лук, добавь морковь и болгарский перец, перемешай и жарь 5 минут. Затем добавь мясной фарш и продолжай жарить еще 7 минут. В конце добавь томат, чеснок, специи, соль.
Достань из духовки баклажаны, разложи в них слой помидоров, затем начинку, сверху посыпь тертым сыром и снова отправь в духовку на 7 минут.
Подавать запеченные баклажаны можно как отдельное блюдо, так и с гарниром – картофелем или рисом.
Суббота
Лазанья с семгой
Ингредиенты:
- 600 г филе семги,
- 6 листов теста для лазаньи,
- 1 морковь,
- 1 стебель сельдерея,
- 2 зубка чеснока,
- зелень (укроп, шпинат),
- 0,5 л молока,
- 50 г сливочного масла,
- 150 г моцареллы,
- 100 г пармезана,
- 3 ст. ложки муки,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- 50 мл белого сухого вина,
- молотый мускатный орех,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Овощи помой и почисти. Морковь потри на средней терке. Сельдерей мелко порежь. Чеснок пропусти через чесночницу.
Обжарь овощи на сковороде в разогретом растительном масле 5-6 минут до мягкого состояния. Затем добавь белое вино и обжарь еще пару минут.
Молоко разогрей до кипения, но не кипяти. На сухой сковороде немного обжарь муку, добавь к ней сливочное масло и, помешивая, обжаривай 1 минуту до образования однородной массы. Затем, продолжая мешать зажарку, тонкой струйкой влей в нее горячее молоко и доведи до кипения. Посоли, добавь мускатный орех и перец. Как только соус загустеет, сними его с огня.
Измельчи зелень. Филе семги порежь небольшими кусочками. Смешай семгу с зеленью, посоли, поперчи, залей растительным маслом и перемешай.
Листы теста для лазаньи отвари в подсоленной воде.
Выложи на дно смазанной маслом формы для запекания половину листов лазаньи. Снова смажь соусом, выложи обжаренные овощи, сверху - семгу, посыпь тертой моцареллой, снова смажь соусом и накрой оставшимися листами лазаньи. Залей соусом, посыпь тертым пармезаном, накрой фольгой и отправляй лазанью с семгой в разогретую до 200°С духовку на 30 минут. Затем сними с формы фольгу и выпекай еще 10 минут.
Воскресенье
Пирог с капустой
Ингредиенты:
для дрожжевого теста
- 200 мл молока,
- 20 г дрожжей,
- 450 г муки,
- 2 яйца,
- 70 г растительного масла,
- 1 ч. ложка сахара,
- щепотка соли,
для начинки:
- 500 г капусты,
- 200 г тыквы,
- 1 кислое сочное яблоко,
- 1 луковица,
- 1 ч. ложка томатной пасты,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- 1 лавровый лист,
- 1 ст. ложка сахара,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Немного нагрей молоко, добавь в него дрожжи и размешай до полного растворения.
1 яйцо разотри с сахаром и солью, добавь дрожжи, всыпь просеянную муку и замеси тесто.
В конце добавь растительное масло и вымеси тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам, но не слишком круто.
Смажь тесто растительным маслом, накрой полотенцем и поставь в теплое место, чтобы оно поднялось. Затем снова обомни тесто и дай еще раз подойти.
Мелко порежь лук. Нашинкуй капусту. Тыкву натри на крупной терке. Яблоко очисти и натри на крупной терке.
Спассеруй лук на разогретом растительном масле. Добавь тыкву, капусту, яблоко и туши под крышкой на среднем огне 5 минут. В конце добавь в начинку лавровый лист, томат, черный молотый перец, соль и сахар. Перемешай и обжарь без крышки еще 3-5 минут.
Готовое тесто раздели на две части и раскатай в два пласта. Немного теста можешь оставить для украшения, например, скатай жгутики и сплети косичку.
В смазанную растительным маслом форму помести слой теста и на него выложи капустную начинку. Сверху накрой вторым слоем теста, защипни края и укрась пирог с капустой оставшимся тестом.
Оставь пирог для расстойки на 10 минут. Смажь взбитым яйцом и выпекай в разогретой до 200°С духовке 10 минут. Затем уменьши температуру до 180°С и выпекай еще 20-30 минут до готовности. Готовность пирога проверь деревянной палочкой - если сухая, пирог с капустой готов.
Приятного аппетита!