Если ты не знаешь, что приготовить на выходные, и ищешь подходящее блюдо, тебе на выручку придет tochka.net с великолепным рецептом наваристого домашнего мясного холодца.
Эта аппетитная сытная холодная закуска - лучшее из того, что можно приготовить на выходные. Он начинает готовиться в начале дня и заканчивает лишь в самом конце, а то и на следующий день. Так что более подходящего времени, чем выходные, для холодца и не придумаешь.
Что приготовить на выходные: варим холодец
Ингредиенты:
- 2 свиные ноги,
- 1 свиная голень,
- 1 кг курицы,
- 2 луковицы,
- 1 морковь,
- 1 белый корень (пастернак, сельдерей, петрушка),
- 5 горошинок черного перца,
- 5 горошинок душистого перца,
- 3 лавровых листа,
- соль по вкусу,
- 4 л воды.
Что приготовить на выходные - варим холодец:
Свиные ноги и голень залей кипятком, накрой крышкой и оставь на 1 час. Затем обработай, тщательно очистив шкурку от грязи и щетины, хорошенько промой и разрежь по суставам. Курицу также обработай, помой и порежь на куски.
Почисти лук и корнеплоды. Все мясо и кости сложи в кастрюлю и залей холодной водой, так чтобы вода покрывала мясо на 6-7 см.
Доведи бульон до кипения. Важно не пропустить сам момент закипания, уменьшить огонь и снять всю образующуюся пену.
Накрой кастрюлю крышкой и уменьши огонь до самого минимума. Бульон ни в коем случае не должен кипеть, а только слегка двигаться. Холодец должен вариться примерно 5 часов. Через час после закипания добавь в бульон овощи, специи и немного посоли.
Холодец считается готовым, когда мясо полностью отстает от костей, а хрящевая ткань как бы "растворилась". Попробуй бульон на соль, при необходимости досоли.
Качество будущего холодца зависит от вязкости бульона, проверить которую можно, сжав каплю жидкости в пальцах – если пальцы слипаются, значит, холодец застынет. Если же пальцы не слиплись, холодец рискует остаться жидким. Спасти положение можно, добавив в холодец желатин.
Достань из бульона мясо, отдели его от костей, удали специи и овощи. Бульон процеди. Мясо раздели на кусочки, разложи в подготовленные для холодца емкости и залей процеженным бульоном. Укрась холодец фигурками из вареной моркови и зеленью.
Первоначально поставь холодец в холодное место до полного остывания, а затем отправь в холодильник (или на балкон), чтобы он застыл. Холодец будет готов через 3-4 часа.
Подавай холодец с хреном, горчицей или аджикой.
Приятного аппетита!
- ЧИТАЙ: Крем-суп тыквенный: французский рецепт
- ЧИТАЙ: Щи из квашеной капусты: рецепт со свиными ребрышками
Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net