Традиционно по пятницам tochka.net составляет для тебя готовое меню на неделю и рассчитывает необходимое количество продуктов для семьи, состоящей из двух человек, чтобы ты не накупила лишнего, но и не осталась в конце недели с пустым холодильником. Тебе осталось только распечатать наш список и при необходимости внести поправки на других членов семьи с учетом их аппетита.
Читай другие материалы рубрики "7 ужинов"
Сегодня мы составили для тебя меню на неделю с 8 по 14 декабря.
Не забывай, что с 27 ноября начался Рождественский пост, и если ты планируешь его соблюдать, тебе будет полезна наша статья:
ЧИТАЙ 7 ужинов: постное меню на неделю
Удачной и вкусной недели!
На этой неделе тебе понадобится купить:
Мясные и молочные продукты, рыба, яйца:
- Мясной фарш 400 г
- Курица 1,5 кг
- Говяжья печень 300 г
- Свиные ноги 2 шт.
- Свиная голень 1 шт.
- Пармезан 100 г
- Сметана 50 г
- Йогурт 100 мл
- Молоко 300 мл
- Яйца 1 шт.
- Перепелиные яйца 10 шт.
- Семга 400 г
- Консервированный тунец 240 г
Овощи, фрукты и травы:
- Картофель 400 г
- Тыква 1 кг
- Лук 1 кг
- Морковь 1 кг
- Белый корень 1 шт.
- Перец болгарский 2 шт.
- Помидоры черри 100 г
- Стручковая фасоль 100 г
- Чеснок 2 головки
- Зелень 2 пучка
- Салат 1 пучок
- Имбирь
- Шампиньоны 200 г
- Лимон 1 шт.
Бакалея и алкоголь:
- Мука 100 г
- Рис 300 г
- Листы лазаньи 250 г
- Томатная паста 50 г
- Красное сухое вино 200 мл
Как ты помнишь, мы рассчитываем, что масло, соль, перец и базовые специи у тебя уже есть.
Помни: наши рекомендации очень гибкие. Заменяй любой продукт или рецепт по своему желанию, переставляй их местами - в любом случае получится вкусно. Ты можешь следовать нашим рекомендациям в точности или только отталкиваться от них - в любом случае ты получишь семь вечеров с замечательными ужинами.
Из представленных выше продуктов на следующей неделе ты сможешь приготовить:
Понедельник
Плов с курицей
Ингредиенты:
- 300 г риса,
- 500 г курицы,
- 2 моркови,
- 1 луковица,
- 1 болгарский перец,
- 3-4 зубка чеснока,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- щепотка зиры,
- щепотка кинзы,
- щепотка куркумы,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу,
- 300 мл воды.
Приготовление:
Рис замочи горячей водой на полчаса.
Куриное мясо обработай, помой и нарежь кусочками среднего размера.
Мелко порежь лук. Морковь и болгарский перец порежь небольшими кубиками. Зубки чеснока разрежь пополам.
В сотейнике разогрей растительное масло, обжарь, помешивая, лук 5 минут, затем добавь мясо, посоли, добавь специи и снова обжарь, помешивая, 5-7 минут. Сверху выложи морковь и болгарский перец, накрой крышкой и туши 5 минут.
С риса слей воду и хорошенько промой. Помести в сотейник рис со специями, залей горячей водой, чтобы она покрывала рис, и вари плов с курицей в течение 15-20 минут.
Затем открой крышку, не перемешивая плов, сделай в нем небольшие отверстия обратной стороной вилки и вложи в них чеснок. При необходимости добавь немного воды. Накрой крышкой и туши плов с курицей еще 5 минут.
Готовый плов перемешай и дай настояться 5 минут. Плов с курицей подавай горячим с зеленью, овощами и салатом.
Вторник
Печеночные оладьи с грибами
Ингредиенты:
- 300 г говяжьей печени,
- 1 яйцо,
- 2 луковицы,
- 2 зубка чеснока,
- 1 морковь,
- 200 г шампиньонов,
- 4 ст. ложки муки,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- 2 ст. ложки сметаны,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Печень помой, обсуши, обработай, очисти от пленок и жилок, порежь на кусочки и пропусти через мясорубку. Одну луковицу и чеснок также пропусти через мясорубку.
Соедини печень, лук, чеснок, яйцо, муку, соль, молотый перец и перемешай.
Разогрей на сковороде растительное масло и выкладывай тесто ложкой небольшими порциями. Обжаривай печеночные оладьи с обеих сторон до золотистого состояния по 3 минуты.
Вторую луковицу измельчи. Морковь натри на крупной терке. Грибы мелко порежь. На растительном масле спассеруй лук 5 минут, добавь морковь и обжарь еще 3 минуты. Затем добавь к овощам грибы, посоли, поперчи и жарь, пока не выпарится жидкость.
В конце добавь сметану, перемешай, накрой крышкой, убавь огонь и потоми еще пару минут.
Готовые печеночные оладьи подавай, смазав их сметанно-грибным соусом, горячими или остывшими.
Среда
Крем-суп тыквенный
Ингредиенты:
- 500 г тыквы,
- 200 г картофеля,
- 1 луковица,
- зелень,
- 1 ч. ложка молотого имбиря,
- 300 мл молока,
- 400 мл воды,
- 1 ст. ложка растительного масла,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Тыкву очисти от кожуры, волокон, семян и порежь небольшими кусочками. Картофель также порежь небольшими кубиками. Лук мелко порежь. Измельчи зелень.
В сотейнике на растительном масле спассеруй лук 5 минут. Добавь картофель, тыкву, перемешай и залей кипятком так, чтобы он покрывал овощи. Суп посоли, поперчи и вари на медленном огне до мягкого состояния овощей примерно 20 минут.
Слей часть воды и пюрируй суп блендером до однородного состояния. Затем добавь горячее молоко в суп, перемешай, доведи до кипения и потоми на медленном огне 5 минут. В конце положи в суп измельченный имбирь.
Подавай крем-суп тыквенный со сливками и зеленью. С таким супом замечательно сочетаются свежие сухарики из белого хлеба.
Четверг
Семга под йогуртом, запеченная в духовке
Ингредиенты:
- 400 г стейков семги,
- 0,5 шт. лимона,
- 100 мл йогурта ("Активия"),
- 1 ч. ложка оливкового масла,
- веточка розмарина,
- молотый кориандр по вкусу,
- красный перец по вкусу,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Семгу помой, обсуши, сбрызни лимонным соком и дай постоять 5 минут.
Выложи семгу в фольгу, слегка смазанную оливковым маслом. В процессе приготовления семги в духовке рыба выделит жир и не пригорит. Сверху стейки смажь йогуртом, посыпь специями, положи веточки розмарина и посоли.
Фольгу заверни небольшим кармашком, чтобы из него не вытекал сок.
Следующий этап приготовления семги в духовке - это выпекание. Отправляй противень в разогретую до 200°С духовку на 20 минут. Затем аккуратно, чтобы не обжечься паром, раскрой фольгу и оставь семгу в духовке еще на 5 минут, чтобы слегка подрумянилась верхушка.
Готовую семгу подавай горячей с картофельным или рисовым гарниром, овощами и зеленью.
Пятница
Лазанья с тыквой
Ингредиенты:
- 250 г листов для лазаньи,
- 400 г тыквы,
- 400 г мясного фарша (свинина, говядина, курица),
- 100 г пармезана
- 1 луковица,
- 3 зубка чеснока,
- пучок зелени,
- 1 ст. ложка томатной пасты,
- 1 ст. ложка растительного масла,
- 200 мл красного сухого вина,
- базилик по вкусу,
- орегано по вкусу,
- красный молотый перец по вкусу,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Тыкву очисти от шкурки, семян и волокон и натри на крупной терке. Лук мелко порежь. Чеснок пропусти через чесночницу. Измельчи зелень.
Спассеруй лук в растительном масле 5 минут. Добавь мясной фарш и обжаривай 5-7 минут, помешивая, чтобы не образовывались комочки. Затем добавь тыкву и обжарь еще 5 минут. В конце посоли, добавь зелень, чеснок, красный и черный молотый перец, перемешай и сними фарш с огня.
В кастрюльке разведи небольшим количеством воды томатную пасту и доведи ее до кипения. Влей вино и вари, помешивая, на медленном огне 3 минуты. Добавь в соус базилик и орегано и потоми на слабом огне 10 минут.
При необходимости отвари листы для лазаньи. Сыр потри на крупной терке.
На дно формы, смазанной растительным маслом, налей немного томатного соуса, выложи 2-3 листа для лазаньи внахлест, по ним распредели часть тыквенно-мясной начинки, посыпь тертым сыром и полей томатным соусом.
Повтори процедуру 2-3 раза, насколько хватит листов и фарша. Последний слой лазаньи накрой листами, полей томатным соусом и посыпь сыром.
Отправляй лазанью с тыквой в разогретую до 200°С духовку и выпекай 30 минут до появления румяной корочки. Затем дай лазанье настояться 10 минут, разрежь на порционные кусочки и подавай.
Суббота
Холодец
Ингредиенты:
- 2 свиные ноги,
- 1 свиная голень,
- 1 кг курицы,
- 2 луковицы,
- 1 морковь,
- 1 белый корень (пастернак, сельдерей, петрушка),
- 5 горошинок черного перца,
- 5 горошинок душистого перца,
- 3 лавровых листа,
- соль по вкусу,
- 4 л воды.
Приготовление:
Свиные ноги и голень залей кипятком, накрой крышкой и оставь на 1 час. Затем обработай, тщательно очистив шкурку от грязи и щетины, хорошенько промой и разрежь по суставам. Курицу также обработай, помой и порежь на куски.
Почисти лук и корнеплоды. Все мясо и кости сложи в кастрюлю и залей холодной водой, так чтобы вода покрывала мясо на 6-7 см.
Доведи бульон до кипения. Важно не пропустить сам момент закипания, уменьшить огонь и снять всю образующуюся пену.
Накрой кастрюлю крышкой и уменьши огонь до самого минимума. Бульон ни в коем случае не должен кипеть, а только слегка двигаться. Холодец должен вариться примерно 5 часов. Через час после закипания добавь в бульон овощи, специи и немного посоли.
Достань из бульона мясо, отдели его от костей, удали специи и овощи. Бульон процеди. Мясо раздели на кусочки, разложи в подготовленные для холодца емкости и залей процеженным бульоном. Укрась холодец фигурками из вареной моркови и зеленью.
Первоначально поставь холодец в холодное место до полного остывания, а затем отправь в холодильник (или на балкон), чтобы он застыл. Холодец будет готов через 3-4 часа.
Подавай холодец с хреном, горчицей или аджикой.
Воскресенье
Салат с перепелиными яйцами и тунцом
Ингредиенты:
- 1 банка консервированного тунца,
- 10 шт. перепелиных яиц,
- 100 г помидоров черри,
- 1 болгарский перец,
- 0,5 луковицы,
- 2 картофелины,
- 100 г стручковой фасоли,
- листья салата,
- пучок рукколы,
- 1 ст. ложка оливкового масла,
- 1 ст. ложка лимонного сока,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Перепелиные яйца комнатной температуры отвари 5 минут до крутого состояния, достань из кипятка и залей холодной водой. Стручковую фасоль отвари 5 минут в подсоленной воде. Картофель отвари в мундирах до готовности.
Перепелиные яйца разрежь на четвертинки. Помидоры черри разрежь пополам. Картофель порежь средними кусочками. Стручковую фасоль разрежь на 3-4 части. Лук и болгарский перец порежь тонкими полукольцами. Рукколу порви руками на небольшие части.
Консервированный тунец в собственном соку достань из банки, сцеди жидкость и слегка разомни вилкой.
Соедини растительное масло, лимонный сок, черный молотый перец, посоли и перемешай. В красивую тарелку выложи листья салата, на них помести все ингредиенты, посоли, полей заправкой и подавай.
Приятного аппетита!
Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net