Традиционно по пятницам tochka.net составляет для тебя готовое меню на неделю и рассчитывает необходимое количество продуктов для семьи, состоящей из двух человек, чтобы ты не накупила лишнего, но и не осталась в конце недели с пустым холодильником. Тебе осталось только распечатать наш список и при необходимости внести поправки на других членов семьи с учетом их аппетита.
Читай другие материалы рубрики "7 ужинов"
Сегодня мы составили для тебя меню на неделю с 15 по 21 декабря.
Не забывай, что с 27 ноября начался Рождественский пост, и если ты планируешь его соблюдать, тебе будет полезна наша статья:
ЧИТАЙ 7 ужинов: постное меню на неделю
Удачной и вкусной недели!
На этой неделе тебе понадобится купить:
Мясные и молочные продукты, рыба, яйца:
- Говядина (филе) 500 г
- Говяжий фарш 600 г
- Мясной фарш 300 г
- Курица (тушка, окорочка, бедрышки) 1 кг
- Твердый сыр 100 г
- Творог 500 г
- Козий сыр 200 г
- Сметана 130 г
- Сливки 100 г
- Сливочное масло 100 г
- Молоко 400 мл
- Яйца 7 шт.
- Филе свежей норвежской семги с кожей 800 г
Овощи, фрукты и травы:
- Картофель 400 г
- Тыква 1 кг
- Цветная капуста 1,3 кг
- Лук 5 шт.
- Красный сладкий лук 1 шт.
- Помидоры 700 г
- Помидоры черри 300 г
- Перец болгарский 2 шт.
- Перчик чили 1 шт.
- Зеленый острый перец 1 шт.
- Чеснок 1 головка
- Лук порей 200 г
- Зеленый лук 1 пучок
- Салат 1 пучок
- Зелень 2 пучка
- Укроп 1 пучок
- Кинза 1 пучок
- Яблоко 1 шт.
- Лайм 2 шт.
- Лимон 1 шт.
Бакалея и алкоголь:
- Мука 160 г
- Макароны 200 г
- Лепешки тортилья 12 шт.
- Манная крупа 130 г
- Сахар 100 г
- Консервированная кукуруза 700 г
- Консервированные помидоры в собственном соку 400 г
- Каперсы 100 мл
- Изюм 100 мл
- Сухое белое вино 150 мл
Как ты помнишь, мы рассчитываем, что масло, соль, перец и базовые специи у тебя уже есть.
Помни: наши рекомендации очень гибкие. Заменяй любой продукт или рецепт по своему желанию, переставляй их местами - в любом случае получится вкусно. Ты можешь следовать нашим рекомендациям в точности или только отталкиваться от них - в любом случае ты получишь семь вечеров с замечательными ужинами.
Из представленных выше продуктов на следующей неделе ты сможешь приготовить:
Понедельник
Бефстроганов из говядины
Ингредиенты:
- 500 г филе говядины,
- 1 луковица,
- 2 ст. ложки муки,
- 3 ст. ложки сметаны,
- 5 ст. ложки растительного масла,
- пучок укропа,
- черный молотый перец,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Говядину помой, почисти от пленок и порежь на тонкие кусочки поперек волокон. Отбей мясо с двух сторон. Порежь мясо вдоль волокон на кусочки примерно 4-5 см, посоли, поперчи и перемешай.
Лук почисти и мелко порежь. Обжарь лук на растительном масле до золотистого цвета.
Выложи в лук мясо и жарь на большом огне 5-7 минут. Добавь муку и перемешай. Затем добавь в бефстроганов сметану. Перемешай, убавь огонь и туши 5-7 минут. В конце посыпь измельченным укропом.
Подавай бефстроганов из говядины с картофельным пюре, гречневой кашей или рисом.
Вторник
Запеканка из тыквы
Ингредиенты:
- Творог - 500 г
- Тыква - 1 кг
- Манная крупа - 3/4 стакана
- Молоко - 2 стакана
- Яйца - 4 штуки
- Сахар - 0,5 стакана
- Сливочное масло - 3 ст. л.
- Тмин - щепотка
- Соль
- Сметана для подачи
Приготовление:
Подготовь тыкву: очисти от шкурки, удали сердцевину, нарежь небольшими кубиками. Кусочки тыквы необходимо поджарить на сливочном масле до мягкости. Это займет примерно 7 минут.
Отдельно приготовь манную кашу на молоке. Для этого в кипящее молоко тонкой струйкой всыпь манку и провари примерно 3 минуты. Добавь кашу к кусочкам тыквы, туда же отправь творог, 3 яйца, сахар, соль, тмин. Перемешай.
Подготовленную массу выложи в смазанную маслом форму. Следи, чтобы будущая запеканка из тыквы покрывала дно формы равномерно, иначе она рискует по-разному пропечься. Смажь запеканку оставшимся яйцом. Запекай примерно 30 минут в разогретой до 180 С духовке. Подавай со сметаной.
Среда
Семга на гриле с салатом с карри
Ингредиенты:
- Филе свежей норвежской семги с кожей - 800 г
- Картофель - 400 г
- Каперсы - 100 мл
- Свежевыжатый лимонный сок - 3 ст. л.
- Изюм - 100 мл
- Оливковое масло - 3 ст. л.
- Яблоко - 1 шт.
- Карри - 2 ч.л.
- Винный уксус - 2 ст. л
- Лук порей - 200 г
- Листья свежего салата
- Козий сыр - 200 г
- Оливковое масло - 3 ст. л.
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Сперва нам нужно подготовить норвежскую семгу к приготовлению. Натираем филе солью и обжариваем на гриле по 3 минуты с каждой стороны.
Картофель отвариваем и нарезаем дольками. Смешиваем каперсы, лимонный сок, изюм и оливковое масло в небольшой кастрюле и тушим. Выкладываем смесь в блендер и взбиваем до однородности. Приправляем перцем и солью.
Яблоко нарезаем дольками и обжариваем в оливковом масле с сухой приправой карри одну минуту. Добавляем винный уксус и снимаем с огня. Получившейся смесью заливаем картофель и хорошо смешиваем. Добавляем лук, листья салата и козий сыр. Аккуратно перемешиваем и приправляем солью и перцем по вкусу.
Полей рыбу соусом из изюма и каперсов, добавь картофельный гарнир - и можно подавать.
Четверг
Цветная капуста во фритюре
Ингредиенты:
- 1 кг цветной капусты,
- 2 яйца,
- 50 мл сухого белого вина,
- 100 г муки,
- молотый черный перец,
- соль по вкусу,
- 0,5 л растительного масла для фритюра.
Приготовление:
Цветную капусту помой и разбери на соцветия. Опусти цветную капусту в закипевшую подсоленную воду и провари в течение 3 минут. Затем слей воду и остуди капусту.
Разболтай яйца, добавь вино, муку, немного соли и черный перец. Хорошо перемешай. Миску с полученным жидким тестом накрой салфеткой и оставь на 20-30 минут.
Во фритюрнице (или кастрюле) разогрей растительное масло до кипения. Поочередно каждое соцветие капусты окуни в кляр и обжарь во фритюре в течение 2-3 минут до золотистого цвета. Следи, чтобы капуста равномерно обжарилась со всех сторон и не пригорела.
Готовую капусту достань шумовкой из масла и выложи на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Готовую капусту можно подать как самостоятельное блюдо с чесночно-майонезным соусом, так и с гарниром, например, с картофельным пюре.
Пятница
Чахохбили из курицы
Ингредиенты:
- 1 кг курицы (тушка, окорочка, бедрышки)
- 500 г помидоров
- 3 луковицы
- 1 болгарский перец
- 2 зубка чеснока
- 100 мл сухого вина (белого или красного)
- 30 г сливочного масла
- пучок зелени (петрушка, укроп, кинза, базилик)
- 0,5 ч. ложки паприки
- черный молотый перец по вкусу
- хмели-сунели по вкусу
- шафран по вкусу
- соль по вкусу
Приготовление:
Курицу помой, обсуши и нарежь на порционные кусочки. Лук нарежь полукольцами. Помидоры пробланшируй 1-2 минуты, сними шкурку и мелко нарежь или перетри через сито. Болгарский перец очисти от семян и нарежь полукольцами. Измельчи чеснок. Мелко порежь зелень.
В разогретом сухом сотейнике (или толстостенной сковороде) на сильном огне небольшими порциями обжарь кусочки курицы, часто переворачивая, до образования золотистой корочки примерно 10-15 минут. Готовые кусочки убирай из сотейника и обжаривай новые. Затем всю курицу переложи обратно в сотейник, убери огонь и потоми в тепле 3-5 минут.
На другой сковороде на сливочном масле обжарь до мягкости лук примерно 5-7 минут и переложи к курице. На том же масле обжарь болгарский перец и вместе с маслом переложи к курице. Добавь к курице помидоры, посоли и поставь на огонь.
Влей в чахохбили из курицы сухое вино и готовь на среднем огне 4-5 минут. Затем уменьши огонь, накрой крышкой и туши чахохбили из курицы 15-20 минут. Добавь в чахохбили чеснок, зелень, специи, перемешай и потоми под крышкой на медленном огне еще 5-7 минут. Подавай чахохбили из курицы с рисом или картофельным пюре.
Суббота
Тортильяс c говядиной и овощной сальсой
Ингредиенты:
- Лепешки тортилья - 12 шт.
- Говяжий фарш - 600 г
- Консервированная кукуруза - 400 г
- Консервированные помидоры в собственном соку - 400 г
- Большой красный перец - 1 шт.
- Зеленый лук - пучок
- Чеснок - 2 зубчика
- Молотый перец чили - 1 ч. л.
- Кукурузное масло - 2 ст. л.
- Соль
для сальсы:
- Консервированная кукуруза - 300 г
- Помидоры черри - 12 шт.
- Перчик чили - 1 шт.
- Зеленый острый перец - 1 шт.
- Красная сладкая луковица - 1 шт.
- Кинза - пучок
- Лаймы - 2 шт.
- Соль, свежемолотый черный перец
Приготовление:
На раскаленной сковороде слегка обжарь порубленный чеснок, а когда он зарумянится, добавь мясной фарш. Примерно через 5 минут влей в фарш консервированные помидоры с соком и готовь еще 15 минут на среднем огне.
Сладкий перец порежь кубиками, поруби зеленый лук. Через 15 минут добавь к мясу сладкий перец и жарь еще 5 минут. Добавь соль, чили, консервированную кукурузу и прогревай еще примерно 5 минут. Когда начинка будет готова, всыпь зеленый лук.
Мелко порежь помидоры черри, чили и зеленый перец поруби ножом, красный лук и кинзу измельчи. Влей сок лайма и добавь консервированную кукурузу. Все смешай в миске, по вкусу добавь соль и перец.
Прогрей лепешки в духовке, выложи на каждую порцию мясной начинки и скатай в трубочку. Когда все 12 штук будут готовы, выложи на большое блюдо, посредине поставь соусник с сальсой и подавай.
Воскресенье
Запеканка из макарон с мясным фаршем и овощами
Ингредиенты:
- 300 кг мясного фарша,
- 200 г макарон,
- 200 г помидоров,
- 300 г цветной капусты,
- 1 луковица,
- пучок зелени,
- 100 г твердого сыра,
- 1 яйцо,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- 100 г сливок,
- приправы,
- перец по вкусу,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Макароны отвари до полуготовности в подсоленной воде 5-7 минут. Откинь макароны в дуршлаг, ополосни холодной водой и добавь немного растительного масла, чтобы не слиплись.
Лук порежь полукольцами и немного обжарь на растительном масле, затем добавь измельченный чеснок, мясной фарш и, помешивая, обжарь 5-7 минут.
Цветную капусту разбери на соцветия, пробланшируй в подсоленной воде 3 минуты и слей воду. Помидоры пробланшируй 1-2 минуты, сними шкурку и нарежь кружками. Измельчи зелень.
Смешай сливки, яйцо, соль, специи и немного взбей. На дно сотейника, смазанное маслом, выложи слоем половину макарон, затем фарш, залей частью соуса. Затем положи слой цветной капусты, помидоры, зелень. Посоли и поперчи. Сверху выложи остальные макароны, полей соусом и посыпь тертым сыром.
Запеканка из макарон готовится в духовке при температуре 180°С в течение 30 минут.
Приятного аппетита!
Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net