На этой неделе мы вместе с друзьями из eda.ua отправились на мастер-класс по приготовлению мексиканских блюд в «Тако». Мексиканская кухня известна своим многообразием, пряностями и остротой. Это нам и пришлось прочувствовать на себе.
Готовила для нас Ирина Долюк, шеф-повар
Ингредиенты на 1 порцию (350 г):
- Перец болгарский, 40 г
- Грибы шампиньоны, 20 г
- Сыр твердый, 30 г
- Соус «Чили», 15 г
- Куриное филе, 25 г
- Свинина, 25 г
- Сметана, 70 г (20 г в начинку, 50 г в соусницу)
- Кукурузные кармашки «Тако», 2 шт.
- Фасоль красная вареная, 30 г
- Соль, 2 г
- Приправа гриль, щепотка
- Масло подсолнечное, 20 г
- Соус шоколадный, 50 г
Ингредиенты для шоколадного соуса:
- Томаты в собственном соку – 40 г
- Соль – 5 г
- Корица – щепотка
- Шоколад черный – 5 г
- Перец чили молотый – щепотка
- Мед – по вкусу
Итак, приступим. Перед вами на столе всё необходимое.
Нарезаем болгарский перец соломкой
Разогреваем сковородку до 120 градусов, наливаем немного масла и добавляем в нее нарезанный перец
Нарезаем шампиньоны дольками и также отправляем в сковороду
Пополняем содержимое сковороды вареной фасолью, жарим 5 минут, постоянно помешивая. Добавляем мясо: куриное филе и свинину
Помешиваем до того момента, пока мясо не станет готовым
Теперь добавляем ароматные приправы: соль, приправу гриль, перец чили
А затем соус «Чили» и сметану
И перемешиваем содержимое
Берем кармашек Тако и накладываем в него начинку
Чтобы наша начинка не вытекала, посыпаем сверху сыром, который надежно скрепит ее
Наш «Тако» готов
В заведении нам посоветовали перед употреблением смазывать (или макать) кусочки в сметану и шоколадный соус. Как же приготовить шоколадный соус?
Это ингредиенты, которые нам понадобятся.
Томаты в собственном соку выливаем в сковородку
Добавляем мед
Перемешиваем и досыпаем перец чили и корицу
И кладем в смесь кусочки черного шоколада
Содержимое помешиваем до тех пор, пока не растворится шоколад, и выпариваем 5 минут при температуре 120 градусов
Наш соус готов. На удивление, он не имеет сладкого вкуса, как того можно ожидать. Шоколадный соус теперь доступен также с доставкой блюд.
Приятного аппетита!
Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net