Воспоминания о теплых днях зимой надежнее подкрепить витаминами, а потому сегодня вместе с tochka.net заготавливаем необыкновенно полезный сливовый сок.
Сок сливы, особенно темных сортов, богат витамином A, а также витаминами B1, B2, C и P. Из минеральных веществ в сливовом соке есть калий и фосфор, причем даже больше, чем в яблоках. А также присутствуют кальций, магний, железо, т.е. польза сливового сока просто неоспорима.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
А потому скорее приступай к делу, пока на прилавках еще не исчезла слива. Кстати, возьми на заметку: по такой же технологии сок можно делать из абрикосов, персиков, нектаринов. Отличие заключается в том, что слива гораздо кислее по вкусу, поэтому, чтобы снизить концентрацию сливового сока, его следует разбавлять большим количеством воды. Но это ни в коей мере не уменьшает его пользы.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Но, конечно, если ты заготавливаешь большое количество слив, то более рационально закатывать концентрированный сливовый сок, который затем можно разбавить водой и сахаром.
Сливовый сок – ингредиенты:
- 3 кг слив,
- 2,5 кг сахара,
- 3 л воды.
Сливовый сок – приготовление:
- Сливы тщательно промой, разрежь на половинки и очисти от косточек.
- Помести сливы в эмалированную посуду и залей 2 л воды, чтобы она покрыла плоды.
- Поставь на огонь и, помешивая, доведи до кипения, снимая пену. Затем убавь огонь и вари до тех пор, пока сливы не разварятся, в зависимости от сорта, 20-30 минут.
- Оставь сливы остывать до теплого состояния. Затем протри сливовую массу через сито или дуршлаг.
- Выжимки не выбрасывай, а залей их 1 л воды, доведи до кипения и провари 5 минут. Снова протри через сито к уже отжатому сливовому соку, а жмых выброси.
- В получившийся сок добавь сахар по вкусу и перемешай. В зависимости от сладости плодов, сахара может потребоваться больше или меньше.
- Снова поставь сливовый сок на огонь, доведи до кипения и вари 10 минут. При этом пена исчезает сама.
- Разлей горячий сливовый сок в подготовленные стерилизованные банки под самый верх, накрой стерилизованными крышками и закатай. Переверни банки вверх дном, укутай их одеялом и оставь до полного охлаждения.
Приятного аппетита!
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
- Тыквенный сок на зиму: рецепт консервации с апельсином
- Варенье из слив с шоколадом: приготовь изумительный десерт на зиму
Смотри видео рецепт сливового варенья:
Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net