Не знаешь, каким интересным, вкусным и необычным первым блюдом накормить семью на обед? Попробуй сварить шурпу, рецепт которой предлагает tochka.net.
Узбекская шурпа – своеобразное блюдо, не совсем обычное в нашей украинской кухне. Вроде бы те же мясо и овощи, сваренные в бульоне, тем не менее, шурпа имеет несколько отличительных особенностей.
Во-первых, в шурпу положено только один раз заливать водой, а затем в процессе приготовления вода не добавляется. Во-вторых, все овощи режутся очень крупно. В-третьих, шурпа готовится долго, она буквально томится на медленном огне. Классическая шурпа готовится из баранины. А из малознакомых ингредиентов в шурпу добавляется нут − разновидность гороха.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
В результате получается насыщенный, наваристый, жирный, ароматный, острый и очень вкусный суп, такой популярный и горячо любимый на Востоке.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Шурпа − ингредиенты:
- 700 г баранины,
- 200 г картофеля,
- 2 моркови,
- 2 луковицы,
- 2 болгарских перца,
- 3 помидора,
- 3 зубка чеснока,
- 1 пучок зелени (петрушка, укроп, кинза),
- 1 стакан нута,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- щепотка зиры,
- щепотка молотого кориандра,
- красный жгучий перец по вкусу,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу,
- 1,5-2 л воды.
Шурпа − приготовление:
- Если ты запланировала варить шурпу, следует заранее, за 5-8 часов, замочить нут в холодной воде в пропорции 1 стакан нута на 2 стакана воды.
- Все овощи помой, почисти и крупно порежь, буквально на 4-6 частей.
- Мясо обработай, помой и порежь на порционные кусочки. Обжарь баранину в разогретом растительном масле в сотейнике вместе с половиной луковицы 5-7 минут, посоли, поперчи.
- Залей мясо горячей водой, доведи на большом огне до кипения, затем убавь огонь, сними пену, положи остальной лук, зубки чеснока и вари 15 минут.
- Слей с нута воду и отправь в бульон. Добавь морковь и вари на медленном огне 1 час.
- Затем добавь в шурпу помидоры и болгарский перец и вари еще 30 минут, до полуготовности нута.
- Положи в сотейник картофель, зиру, посоли, поперчи по вкусу и вари до готовности картофеля, примерно 20 минут. Добавь в шурпу зелень, выключи огонь и дай настояться под крышкой 10 минут.
- Горячую шурпу разлей по тарелкам и подавай.
Приятного аппетита!
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net