Для многих хозяек более привычным и традиционным первым блюдом с капустой является борщ, реже – щи. Но наваристый, густой и ароматный капустняк также станет одним из любимых супов, если ты приготовишь его по рецепту от tochka.net.
Отличие капустняка от супов-собратьев заключается в том, что в его состав входит пшено. Чаще всего капустняк варят с квашеной капустой, хотя возможен и рецепт с сырой белокочанной. Мы предлагаем тебе обогатить вкус капустняка, использовав оба вида этого полезного овоща.
Капустняк – ингредиенты:
- 200 г подчеревка,
- 300 г сырой капусты,
- 300 г квашеной капусты,
- 4 картофелины,
- 2 помидора,
- 1 морковь,
- 1 луковица,
- 2 зубка чеснока,
- зелень (укроп, петрушка),
- 100 г пшена,
- 2 лавровых листа,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу,
- 2 л бульона,
Капустняк – приготовление:
- Подчеревок порежь кубиками. Мелко порежь лук. Морковь потри на крупной терке. Картофель порежь ломтиками. Свежую капусту нашинкуй. Помидоры порежь кубиками. Чеснок пропусти через чесночницу. Измельчи зелень. Хорошенько промой пшено.
- Обжарь подчеревок на разогретой сковороде 5 минут, чтобы выделился жир. Затем добавь лук, морковь и готовь еще 5-7 минут, периодически помешивая.
- Добавь на сковороду квашеную капусту, помидоры, 1 стакан бульона и туши под крышкой на среднем огне 15-20 минут.
- Вскипяти бульон, добавь в него пшено, картофель, лавровый лист и провари 15 минут. Затем положи сырую капусту и готовь еще 10 минут.
- Добавь в капустняк тушеные овощи и вари еще 10 минут. В конце посоли, поперчи и добавь чеснок и зелень.
Приятного аппетита!
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Смотри видеорецепт борща:
Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net