Что приготовить на Масленицу? Первое, что приходит на ум – конечно же, блины!
Сайт tochka.net предлагает твоему вниманию пять замечательных рецептов разнообразных начинок для блинов на любой вкус – с мясом, птицей, овощами, грибами, морепродуктами, несладкие и десертные. Выбирай, какие больше понравились, и готовь на здоровье фаршированные блины, запеченные в духовке!
Мы уверены, что у тебя есть любимый рецепт блинного теста, а вот рецепты начинок для блинов никогда не бывают лишними.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
- Блины на молоке: традиционный рецепт
- Блины на кефире: рецепт тонких блинов
- Рецепт блинов на воде: готовим на Масленицу
Фаршированные блины с курицей и грибами
Несравненный аромат грибов и нежность куриного мяса делают это блюдо поистине королем на обеденном столе! Такие блинчики под сметанным соусом просто тают во рту.
Ингредиенты:
- 10-12 блинов,
- 1 кг курицы,
- 400 мл сметаны,
- 50 г сливочного масла,
- 50 г твердого сыра,
- 2 яичных желтка,
- 400 г шампиньонов,
- 2 луковицы,
- зелень (укроп, петрушка),
- 1 ст. ложка муки,
- 1 лавровый лист,
- 3 горошины душистого перца,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Курицу отвари в подсоленной воде до готовности с луковицей, лавровым листом и душистым перцем. Остуди, отдели мясо от костей и измельчи.
- Мелко порежь лук. Шампиньоны порежь пластинками. Измельчи зелень. Сыр потри на крупной терке.
- Спассеруй лук в масле 5 минут, добавь грибы и готовь их на среднем огне, пока не выпарится жидкость, примерно 15 минут. В конце добавь муку, затем половину сметаны, посоли и поперчи по вкусу.
- Смешай грибы с курицей и зеленью. Если начинка слишком густая, то влей немного куриного бульона.
- Наполни начинкой блины, заверни их трубочками и выложи в форму для запекания.
- Смешай желтки с сыром и оставшейся сметаной. Залей сметанным соусом блины с грибами и курицей и отправляй в разогретую до 200°С духовку на 15-20 минут.
- Подавай блины с курицей и грибами горячими.
Фаршированные блины с мясом и овощами
Блинчики с мясом – вкусное классическое и очень сытное угощение. Давай разнообразим его, добавив к мясу больше витаминов в виде овощей и зелени – у тебя получится полноценное блюдо с уже готовым гарниром.
Ингредиенты:
- 10-12 блинов,
- 500 г мяса,
- 1 яйцо,
- 150 мл молока,
- 2 луковицы,
- 1 морковь,
- 1 болгарский перец,
- 300 г брокколи,
- 2 зубка чеснока,
- 0,5 лимона,
- зелень (укроп, петрушка),
- 2 ст. ложки растительного масла,
- 2 лавровых листа,
- 3 горошины душистого перца,
- хмели-сунели по вкусу,
- черный молотый перец по вкусу,
- 0,5 ч. ложки сахара,
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Мясо обработай и отвари в подсоленной воде с лавровым листом и душистым перцем до готовности. Готовое мясо измельчи ножом или в блендере.
- Одну луковицу порежь кубиками, другую – колечками. Кольца лука посыпь сахаром, сбрызни лимонным соком и оставь мариноваться на 10 минут.
- Морковь и болгарский перец порежь небольшими кубиками. Брокколи разбери на соцветия. Измельчи зелень. Чеснок пропусти через чесночницу.
- Спассеруй мелко порезанный лук в растительном масле 5 минут, добавь половину моркови и болгарского перца и обжарь, помешивая, еще 5-7 минут. В конце добавь мясо, зелень, чеснок, соль, специи, перемешай и сними с огня.
- На готовые блины распредели мясную начинку, сложи блины вчетверо и выложи в смазанную растительным маслом форму для запекания. Сверху помести колечки лука и остальные овощи.
- Яйцо взбей с солью и смешай с молоком. Полей блины с мясом яично-молочным соусом и отправляй в разогретую до 200°С духовку на 20 минут.
- Готовые блины с мясом и овощами подавай горячими.
Фаршированные блины с яйцом и рисом
Классическая начинка для пирожков не подведет и в случае с блинами. Рис с яйцом прекрасно сочетается с тестом – попробуй, это беспроигрышный вариант!
Ингредиенты:
- 5 блинов,
- 3 яйца,
- 150 г риса,
- 150 г твердого сыра,
- 1 луковица,
- зелень (укроп, петрушка),
- 1 ст. ложка растительного масла,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Свари рис в подсоленной воде до готовности. Промой холодной водой.
- Свари яйца вкрутую. Остуди и измельчи.
- Мелко порежь лук. Измельчи зелень. Сыр потри на крупной терке.
- Лук обжарь в растительном масле до золотистого цвета, добавь на сковороду рис, перемешай и сними с огня.
- Добавь в начинку яйца, зелень, посоли, поперчи и снова перемешай.
- Готовые блины разрежь на половинки. На каждую половинку выложи начинку, заверни с одного края и сверни блины рулетиками.
- Нафаршированные блины с яйцом и рисом поставь вертикально в смазанную маслом форму для выпекания, сверху посыпь тертым сыром и отправляй в разогретую до 180°С духовку на 20 минут, чтобы сыр хорошо расплавился.
Фаршированные блины с сыром и креветками под сливочным соусом
В нашем масленичном меню безмерная блинная радость для любителей морепродуктов! Изысканный сливочный вкус оттеняет и облагораживает сырно-креветочную начинку для фаршированных блинов.
Ингредиенты:
- 6 блинов,
- 600 г креветок,
- 2 яйца,
- 100 г швейцарского сыра,
- 50 г пармезана
- 300 мл молока,
- 50 г сливочного масла,
- 300 мл жирных сливок,
- 1 луковица,
- 2 ст. ложки муки,
- 1 лавровый лист,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Очищенные креветки помести в сотейник, добавь луковицу, лавровый лист, залей молоком и доведи до кипения. Сними с огня, накрой крышкой и дай настояться 10 минут. Затем достань креветки и слей в стакан молоко.
- Обжарь муку на сливочном масле, все время помешивая. Аккуратно влей в муку молоко, хорошенько перемешай, чтобы смесь была однородной, и сними с огня.
- Отдели белки от желтков. Сыр потри на крупной терке. Добавь в молочно-мучную смесь яичные желтки, половину швейцарского сыра и хорошенько взбей венчиком. Залей соусом креветки, посоли и поперчи.
- Белки взбей в крепкую пену, аккуратно введи их в начинку для блинов и перемешай.
- Выложи в кокотницы блины, распредели по ним начинку с креветками, заверни края и отправь в разогретую до 200°С духовку на 15 минут.
- В разогретые сливки добавь оставшийся сыр, посоли и поперчи. Фаршированные блины с креветочной начинкой подавай с горячим соусом.
Фаршированные блины с творогом, запеченные в сливочном креме
Нежный, ароматный, сытный творожный десерт под изумительным сливочным кремом! Именно то, что нужно для меню масленичной недели.
Ингредиенты:
- 12 блинов,
- 500 г творога,
- 200 мл жирных сливок,
- 50 г сливочного масла,
- 4 яичных желтка.
- 3 ст. ложки сахара,
- 10 г ванильного сахара,
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Творог протри через сито. Добавь к нему 2 желтка, немного сахара, соль и хорошенько перемешай до однородной консистенции.
- Выложи начинку на блины, упакуй их конвертиками, чтобы начинка не вылезала наружу.
- Венчиком взбей оставшиеся желтки с сахаром, ванильным сахаром и солью. Добавь сливки и снова перемешай.
- Выложи блины с творогом в смазанную маслом форму для выпекания и залей сливочным кремом.
- Отправляй блины с творогом в разогретую до 200°С духовку на 20-25 минут. В конце выложи на блинчики маленькие кусочки сливочного масла.
Приятного аппетита!
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
- Начинки для блинов: рецепты на Масленицу с фото
- Как сложить блины: 20 способов красивой подачи блинов (фото)
Напомним, ранее мы рассказывали, какие приготовить блюда на Масленицу. ТОП-7 вкусных рецептов с фото смотри по ссылке.
Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского онлайн-ресурса tochka.net