Березовый сок помимо прекрасного нежного вкуса издавна славится своими полезными свойствами.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Весенний сезон, когда собирают березовый сок и пьют его свежим, очень скоротечен, всего 2-3 недели в году. Приходится он как раз на вторую половину апреля или начало мая. И сохранить этот ценный напиток хочется надолго. А потому, насладившись вдоволь свежими "березовыми слезами", их также заготавливают впрок, делая квас и другую консервацию из березового сока.
Сайт tochka.net подготовил для тебя несколько самых лучших популярных рецептов, как закрыть домашний березовый сок в домашних условиях и продлить ему жизнь в виде кваса и консервирования.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Домашний березовый сок с лимоном
Чтобы надолго сохранить этот ценный напиток, чаще всего практикуется консервация березового сока с лимоном. Напиток получается ничуть не хуже лимонада.
Ингредиенты:
- 3 л березового сока,
- 0,3 лимона,
- 2 ст. ложки сахара,
- 5 шт. изюма.
Приготовление:
- Свежий березовый сок процеди через марлю и налей в стеклянную банку.
- Добавь в сок сахар и перемешай, чтобы он растворился. Затем забрось порезанный дольками лимон и изюм.
- Плотно закрой банку и поставь в холод на 3 недели.
Березовый сок с апельсином
Следующий рецепт консервирования березового сока – с апельсином. Домашний березовый сок в сочетании с этим видом цитрусовых – исключительно ароматный и нежный напиток!
Ингредиенты:
- 5 л березового сока,
- 1 апельсин,
- 1 стакан сахара,
- 3 ст. ложки лимонного сока (или 0,5 ч. ложки лимонной кислоты).
Приготовление:
- Березовый сок процеди через марлю, поставь на огонь и вскипяти.
- Апельсин со шкуркой нарежь кружочками, ошпарь кипятком и разложи по подготовленным стерилизованным банкам.
- Добавь в сок сахар, лимонную кислоту или сок лимона.
- Снова доведи березовый сок до кипения, перелей в банки и закатай.
- Переверни банки вверх дном и укутай одеялом до полного остывания.
Освежающий березовый сок с мятой
Еще один способ, как закрыть березовый сок – это закатать его с мятой. Прекрасный освежающий вкус и полная банка пользы!
Ингредиенты:
- 7 л березового сока,
- 3 веточки сухой мяты,
- 1,5 стакана сахара,
- 0,5 ч. ложки лимонной кислоты.
Приготовление:
- Процеженный березовый сок поставь на огонь, доведи до кипения и при появлении пены сними ее.
- Добавь в сок сахар, лимонную кислоту и мяту.
- Дай соку покипеть 5-7 минут и разлей по подготовленным стерилизованным банкам.
- Банки закатай, переверни вверх дном и укутай одеялом до полного остывания.
Березовый сок: рецепт с сухофруктами
Попробуй вкуснейший ароматный квас из березового сока с любимыми сухофруктами: яблоками, грушами, курагой и даже черносливом.
Ингредиенты:
- 10 л березового сока,
- 300 г сухофруктов,
- 3 ст. ложки изюма.
Приготовление:
- Собранный сок процеди и перелей в большой бутыль.
- Добавь в березовый сок сухофрукты и изюм, завяжи бутыль марлей и оставь в темном месте при комнатной температуре бродить, периодически помешивая.
- Примерно через неделю березовый сок превратится в квас с характерным запахом и резким вкусом. Процеди березовый квас через несколько слоев марли, разлей по бутылкам и поставь в прохладное место.
Квас из березового сока с изюмом
"Подружив" на пару дней березовый сок с изюмом, ты получишь прекрасный тонизирующий напиток – березовый квас.
Ингредиенты:
- 2,5 л березового сока,
- 100 г изюма,
- 0,5 стакана сахара,
- 2-3 корочки ржаного хлеба.
Приготовление:
- Березовый сок процеди через марлю и налей в 3-литровую банку.
- Добавь в сок изюм, сахар и корки черного хлеба. Сверху на горлышко натяни резиновую перчатку и оставь при комнатной температуре бродить.
- Когда перчатка поднимется из-за избытка газа внутри (примерно через 2-3 дня), процеди сок и поставь в холодильник.
- Еще через 2 дня березовый квас на изюме будет готов.
Приятного аппетита!
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить окрошку на квасе. Классический рецепт читай по ссылке.
Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского онлайн-ресурса tochka.net