Соте из кабачков и баклажан – традиционное осеннее блюдо, рецепт которого наверняка есть у каждой хозяйки. Тем не менее, если ты еще не готовила овощи таким образом, tochka.net советует тебе обязательно попробовать соте из кабачков и баклажанов.
Принцип приготовления соте из кабачков и баклажан заключается в быстром обжаривании всех овощей в раскаленном масле, а затем они тушатся в собственном соку.
Кстати, опробовав на обед или ужин соте из кабачков, этот же рецепт ты можешь использовать для заготовки на зиму с добавлением небольшого количества уксуса – получается прекрасная закатка.
Соте из кабачков и баклажан – ингредиенты:
- 1 кг баклажанов,
- 1 кг кабачков,
- 500 г моркови,
- 500 г болгарского перца,
- 500 г помидоров,
- 2 луковицы,
- 3 зубка чеснока,
- 1 пучок зелени (укроп, петрушка),
- 4 ст. ложки растительного масла,
- 2 лавровых листа,
- 3 горошины душистого перца,
- щепотка молотого кориандра,
- черный молотый перец по вкусу,
- 1 ст. ложка сахара,
- соль по вкусу.
Соте из кабачков и баклажан – приготовление:
- Все овощи помой, обсуши и почисти.
- Баклажаны порежь небольшими кусочками, посоли и оставь постоять, чтобы ушла горечь. Затем промой водой.
- Остальные овощи также порежь небольшими кубиками. Измельчи зелень. Чеснок пропусти через чесночницу.
- В разогретом растительном масле поочередно обжарь по 3-4 минуты на сильном огне морковь, баклажаны, кабачки, болгарский перец, лук. В конце потуши помидоры и добавь чеснок.
- Переложи овощи в сотейник, добавь специи, соль, сахар и аккуратно перемешай.
- Отправь соте из кабачков и баклажанов в разогретую до 160°С духовку на 30 минут.
- В конце добавь измельченную зелень, накрой крышкой и дай настояться 3 минуты.
Приятного аппетита!
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Смотри видеорецепт салата из баклажанов:
Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского онлайн-ресурса tochka.net