Еврейский праздник Пурим – это самый веселый жизнеутверждающий религиозный праздник в году. Что он означает, какую историю и традиции имеет, тебе расскажет tochka.net.
Когда отмечают праздник Пурим в 2021 году
Дата Пурима непостоянна. Она зависит от рокового жребия и приходится на 14 число еврейского месяца адара. И в 2021 году праздник выпадает на 9 марта. Его начинают отмечать после захода солнца 9 марта и до 10 марта.
Праздник Пурим: история и традиции
Иудейский праздник Пурим был установлен в память спасения от истребления всех евреев, живших более двух тысяч лет назад в Персидской империи. Название "пурим" в переводе с персидского означает "жребий". Именно злой жребий чуть не стал роковым для иудеев.
Согласно преданию, царедворец Аман, любимец персидского царя Ахашвероша, из ревности и мести к своему сопернику еврею Мардохею повелел истребить всех персидских евреев. Дата расправы была назначена жребием и выпала на 14 число месяца адара.
Мардохей был родственником царицы Эстер. Узнав о грозящей иудеям расправе, Эстер и Мардохей призвали всех евреев молиться Богу. Услышав их молитвы, Бог перевернул жребий и наказал самого Амана за его коварные планы. Во время пира в честь своей жены царь Ахашверош пообещал исполнить любое желание царицы Эстер, и та попросила даровать жизнь себе и всему еврейскому народу. Гнев правителя Персии обрушился на Амана, И в определенный жребием роковой день царь повелел казнить не евреев, а своего советника.
Пурим 2021 как отмечают праздник
С того времени этот праздничный день принято встречать весело, с яркими карнавалами, подарками и пиршествами. Девизом праздника считается мысль о том, что "все перевернулось": ведь на смену горю и угрозе пришла радость и жизнь.
На Пурим в синагогах обязательно читают Свиток Эстер, описывающий историю спасения персидских евреев. При этом когда называется имя Амана, люди свистят, шумят и трещат специальными трещотками, показывая свое негодование к антисемиту, желавшему извести евреев.
Во время Пурима проходят костюмированные представления и карнавальные шествия. В период Пурима положено устраивать пиры с большим количеством вина, а также особого треугольного сладкого печенья с маковой, ореховой или фруктовой начинкой – гоменташ (уши Амана). Также в дни Пурима принято дарить друг другу сладости и выпечку и давать деньги бедным.
Традиционные блюда на Пурим:
- Креплах с куриным мясом
Ингредиенты:
Тесто:
- Мука — 2 ст.;
- Желток — 2 шт.;
- Соль — по вкусу
- Вода — 1/2 ст.
Начинка:
- Отварная курица
- Гусиный или куриный жир
- Небольшая луковица,
- Растительное масло
- Щепотка соли
- Немного куриного бульона.
Как приготовить:
- Замеси тесто, постепенно вмешивая в подсоленную муку взбитые желтки и воду.Когда тесто станет гладким (перестанет прилипать к рукам), тонко раскатай на присыпанной мукой поверхности.
- Вырежи стаканом кружки (можно просто нарезать тесто на ромбы или квадраты)
- Для приготовления начинки проверни отварную курицу через мясорубку или блендер,
- Растопи мелко нарезанный жир на сковородке и обжарить в нем мелко нарезанную луковицу до золотистого цвета. Смешай с размолотым куриным мясом, подсоли.
- Выложи начинку в середину подготовленных из теста форм и тщательно защипи края.
- Положи креплах в кипящий куриный бульон или воду. ( можно предварительно слегка обжарить.После того, как они всплывут повари несколько минут.
- Гоменташн (уши Амана)
Ингредиенты:
- 3 ст. муки
- 100г маргарина
- ½ cт сахара
- 1 целое яйцо
- 1 желток
- ½ ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. ванили
- ½ стакана яблочного (или апельсинового) сока
Как приготовить:
- В муку добавь сахар, соль, разрыхлитель, маргарин и хорошо перемешай.
- Добавь яйцо и сок.
- Меси до получения однородной массы. Тесто должно быть таким, чтобы из него можно было слепить шар.
- Раскатай на поверхности, присыпанной мукой.
- Вырежи кружочки с помощью стакана.
Начинка:
- Возьми 400 г. своего любимого варенья. Варенье можно заменить маком или шоколадом.
- В центр каждого кружка положи по 1 ч. ложке начинки. Края кружочка загни с трех сторон (прикрыв варенье) так, чтобы получится треугольник. Слепи края вместе. Смажь желтком яйца.
- Выпекай при 160 градусах в течение приблизительно 30-ти мин. Или до тех пор, пока гоменташи не подрумянятся.
- Фруктовый пунш Эстер
Ингредиенты:
- Сахар – ½ стакана (125 г)
- Апельсины – 3 шт.
- Лимоны – 4 шт.
- Ананасы – 2 ст. ананаса, нарезанного кубиками
- Клубника – ½ ст. (125 г) клубники, нарезанной кубиками
- Белое сухое вино – 8 ст.
- Шампанское – 3 ст. (750 мл)
Как приготовить:
- Тонко нарежь апельсины. Из лимонов выдави сок.
- Смешай фрукты, лимонный сок, сахар и поставь в холодильник.
- Перед тем, как подать пунш, добавь вино.
Совет: Заморозь немного вина в виде кубиков и добавь их в пунш вместо обыкновенного льда. Тогда ваш пунш не будет разбавленным.
Напомним, ранее мы рассказывали, про международный день блина.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: