Неоспоримый плюс мексиканской тортильи в том, что этим необычным для наших широт блюдом можно за раз накормить всю семью и оставить родных довольными. Именно поэтому мы решили рассказать, как готовить тортилью с курицей и грибами в домашних условиях. Читай рецепты домашней тортильи на tochka.net.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Что такое тортилья?
Тортилья — тонкая лепёшка из кукурузной или пшеничной муки (напоминает лаваш), что употребляют в странах Центральной Америки, США и активней всего – в Мексике. Кстати, именно в этой стране тортилья является одним из национальных блюд и в то же время - основа для других блюд.
Классическая тортилья
Чаще всего эти лепешки фигурируют с курицей и грибами. Куриное мясо, особенно филейное, прекрасно сочетается с рядом продуктов. К тому же в принципе класть в блюдо можно все, чего только твоя душа и фантазия пожелает! Стоит отметить, что мексиканскую закуску многие считают очень острой и нравится она не всем. Однако ты можешь адаптировать блюдо под свои вкусы и слегка модифицировать его.
Ингредиенты:
- филе – 450 г;
- тортилья – 6 шт.;
- шампиньоны – 250 г;
- сыр – 150 г;
- майонез – 100 г;
- лук – 1 шт.;
- сметана – 100 г.
Приготовление
- На сковородке при небольшом количестве масла обжарь порезанное кусочками филе. Когда мясо начнет румяниться, нужно добавить помытые грибы и лук. Грибы добавляй небольшими порциями, чтобы они не выпустили сок все вместе.
- Тем временем помажь тортильи майонезом или любым другим соусом, который тебе нравится. Когда начинка приготовится, положи курицу, грибы и лук равномерным слоем на тортилью. Масла не должно быть много, чтобы тесто не размокло. Сыр нужно потереть на терке. Если он мягкий, как например, моцарелла, можно осторожно распределить его по начинке.
- Дальше тортилья сворачивается упругим рулетом и подается со сметаной.
Тортилья © depositphotos.com
Тортилья с курицей и томатом
Этот рецепт пестрит разнообразием начинки и предназначен для тех, кто любит сочные и сытные блюда. Вместе с тем здесь собран полный запас полезных и нужных организму компонентов. Например, о пользе томатов мы говорили вот в этой статье.
Ингредиенты:
- лепешка тортилья – 2 шт;
- филе куриное – 2 шт;
- помидоры – 2 шт;
- моцарелла – 125 г;
- перец болгарский – 1 шт;
- лук репчатый – 1 шт;
- лук красный – 1 шт;
- салат – 50 г;
- оливковое масло – 5 ст. л;
- перец черный свежемолотый – 2 щепотки;
- оливки без косточек – 10 шт;
- соль – 2 щепотки.
Тортилья © depositphotos.com
Приготовление:
- Помой помидоры и лук. Лучше брать лук небольших размеров. Его нужно почистить и порезать дольками. Помидоры порежь так же.
- Возьми перец болгарский, разрежь его на половинки, выйми семена – они нам не нужны. Очищенные половинки перца заверни в фольгу и поставь в нагретую духовку. Через 20 минут достань перец и остуди холодной водой. Порежь полосками.
- Достань моцареллу или твердый сыр, салат и оливки. Листья нужно помыть, а оливки порезать колечками.
- Возьми куриное филе, посоли его и поперчи (сюда отлично подходит сванская соль). Отбей мясо, предварительно накрыв пленкой или оберни в целлофановый пакет. После этого мясо можно смело отправлять на горячую сковороду. Не забудь смазать её оливковым маслом. Филе должно лишь подрумяниться на сковороде, но «дойти» оно должно уже в духовке при 200 градусах. Для этого переложи мясо в форму для запекания и поставь в духовку на 10 минут.
- Еще теплую курицу порежь пластинами, равномерно разложи кусочки между двумя тортильями. Лепешку следует заполнить начинку лишь наполовину, так как вторая половина нам пригодится для заворачивания нашего блюда.
- На курицу натри твердого сыра или распредели моцареллу вилкой, добавь болгарский перец, затем очередь салата, оливок и помидора.
- Разогрей сковороду с оливковым маслом, заверни обе тортильи пополам и аккуратно положи на сковороду. Они должны обжариться с двух сторон до румяной корочки так, чтобы начинка не выпала.
Тортилья © depositphotos.com
Тортилья с курицей и сыром
Это рецепт для ценителей сыров, которые можно в неограниченном разнообразии добавлять в блюдо – все будет зависеть лишь от твоих вкусов и настроения. И действительно: ведь тортилья с курицей и сыром за долгое время существования европеизировалась и приобрела новые вкусовые характеристики. Ты можешь даже сама приготовить сырный соус к тортилье, а мы расскажем, как.
Ингредиенты:
- тортилья – 2 шт.;
- филе – 1 шт.;
- листья шпината или салат;
- зубок чеснока – 2 шт.;
- кетчуп – 20 г;
- сметана –100 г;
- сыр – 55 г;
- мука – 40 г.
Приготовление
- Возьми куриное филе, нарежь его кусочками и обжарь с чесноком.
- Разогрей сметану (это можно сделать в микроволновке или на очень медленном огне), добавь к ней тертый сыр и муку. Все это нужно хорошенько вымешать и томить на плите до вязкой консистенции.
- Возьми тортильи, обмажь их кетчупом и сырным соусом. Сверху положи листья шпината или салата, а на них – курицу. Затем сверни тортильи.
Приятного аппетита!
Ранее мы писали о том, как пригортовить буррито. Смотри рецепт здесь.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: