Предлагаем вам приготовить очень оригинальный пирог. Он очень напоминает известный всем штрудель. Но если для штруделя характерна начинка из яблок, то для вертуты, пожалуй, самая актуальная начинка - орехи и мак.
Но я предлагаю вам приготовить оригинальную вертуту с помидорами и сыром фета.
Вертута с помидорами и фетой
Для начала замесим тесто. Для этого муку просейте и соберите горкой, сделайте в ней углубление, куда залейте теплую воду, немного растительного масла, взбитые желтки и соль. Все это тщательно перемешайте и замесите такое тесто, которое не будет прилипать к рукам.
Разделите тесто на несколько кусков граммов по 300. Сделайте из них булочки, посыпьте мукой и выложите на доску. Накройте тесто полотенцем и дайте ему постоять в теплом месте в течение 30-45 минут.
Раскатайте тесто скалкой и аккуратно вытягивайте лепешку во все стороны, пока она не станет очень тонкой. Толстые края теста, оставшиеся после растяжки, обрежьте ножом.
Теперь приготовьте начинку. Для этого в блендере размешайте полтора стакана сыра фета, 3 помидора, 4 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки сметаны, сырой яичный желток и четверть стакана мелко нарезанной любой зелени.
Вытянутое тесто сбрызните растопленным сливочным или растительным маслом и покройте тонким слоем начинки. Сверните тесто в рулет и смажьте поверхность растительным маслом.
Выпекайте вертуту в духовке 25-35 минут. Нарежьте ее в горячем состоянии, охладите и подавайте к столу.