Каннеллони - специальная паста для фаршировки в виде больших трубочек. Приготовить такую пасту не так сложно, как написать ее название правильно с первого раза. Но инструкция, все-таки, не повредит. Поэтому tochka.net собрала для тебя ТОП-5 рецептов с каннеллони.
Каннеллони с креветками
Ингредиенты:
- 250 грамм очищенных креветок,
- 8 шт. каннеллони,
- 200 грамм замороженного шпината,
- 200 грамм сыра рикотто,
- 100 грамм тертого пармезана,
- щепотка соли,
- одно куриное яйцо,
- 200 грамм сливок 30%,
- щепотка молотого тимьяна,
- перец черный молотый по вкусу,
- базилик.
Приготовление
- Разморозь шпинат, положи его в дуршлаг и опусти на две минуты в подсоленную кипящую воду. После этого сразу помести шпинат в холодную воду.
- Выложи шпинат в миску, добавь креветки, рикотту и половину пармезана, соль и перец. Тщательно перемешай.
- В кипящую воду постепенно опусти каннеллони и вари три минуты. Готовую пасту переложи в блюдо с холодной водой (так каннеллони не будут слипаться), затем выложи на бумажную салфетку.
- Переложи начинку в кулинарный мешок и с его помощью наполни каннеллони.
- Взбей сливки с яйцом, добавь листики базилика и тимьян.
- Уложи каннеллони в узкую форму для выпечки двумя рядами. Затем полей соусом и посыпь пармезаном.
- Поставь форму в духовку, разогретую до 200 градусов. Готовь 15 минут.
Каннеллони с козьим сыром
Ингредиенты:
- 10 зубчиков чеснока,
- 100 мл оливкового масла,
- 800 грамм консервированных помидоров,
- одна головка красного лука,
- 200 грамм петрушки,
- каннеллони - 12 штук,
- 200 грамм козьего сыра,
- 50 грамм тертого пармезана.
Приготовление:
- Разогрей духовку до 190 градусов.
- Обжарь восемь толченых зубчиков чеснока, добавь к ним перемолотые блендером помидоры и вари 10 минут, пока соус не станет густым.
- Обжарь тонко нарезанный лук и оставшийся мелко нарубленный чеснок до мягкости. Добавь мелко нарезанную петрушку и туши около пяти минут на медленном огне. Затем сними с плиты и смешай с козьим сыром.
- Свари каннеллони, промой холодной водой. Затем нафаршируй каждую трубочку.
- Выложи пасту в форму, полей соусом и присыпь пармезаном.
Поставь в духовку на двадцать минут.
Каннеллони с мясной начинкой под соусом бешамель
Ингредиенты:
- каннеллони - 15 штук,
- 500 грамм фарша,
- 500 грамм помидоров,
- одна головка репчатого лука,
- три зубчика чеснока,
- 150 грамм твердого сыра,
- 50 грамм сливочного масла,
- соль, перец - по вкусу,
- три столовые ложки пшеничной муки,
- литр молока.
Приготовление:
- Мелко нарежь лук и чеснок, обжарь до золотистого цвета. Добавь фарш, перемешай и немного поджарь.
- Добавь к фаршу очищенные от кожуры и порезанные помидоры, посоли, поперчи и снова перемешай. Подержи немного на огне, но не перестарайся - фарш нельзя пересушивать.
- Приступай к соусу - растопи масло, добавь муку и перемешай. Затем добавь молоко, посоли и поперчи. Соус нужно варить до тех пор, пока он не станет похож на жидкую сметану.
- Заполни каннеллони фаршем.
- Залей половину соуса в форму, выложи каннелони и залей оставшийся соус.
- Запекай в разогретой до 180 градусов духовке полчаса. Заем присыпь сыром и запекай еще десять-пятнадцать минут.
Каннеллони с курицей и кабачками
Ингредиенты:
- Каннеллони - 8 штук,
- 150 грамм кабачков,
- 150 грамм куриного филе,
- половина головки репчатого лука,
- 40 грамм сливочного масла,
- 40 грамм пшеничной муки,
- 400 мл молока,
- три столовые ложки тертого сыра,
- соль и черный перец по вкусу.
Приготовление:
- Приготовь фарш из куриного филе, очисти кабачок от кожуры и семян, потри на крупной терке, мелко порежь лук. Все смешай и добавь соли и перца по вкусу.
- Растопи сливочное масло на медленном огне, просей муку и перемешай.
- Добавь молоко и помешивай до тех пор, пока соус по консистенции не начнет напоминать жидкую сметану.
- Наполни каннеллони начинкой и выложи в форму. Полей соусом и запекай полчаса.
- Достань пасту из духовки, посыпь тертым сыром и верни в печь. Подержи до тех пор, пока сыр не расплавится.
Каннеллони с тунцом
Ингредиенты:
- 500 мл молока,
- две столовые ложки пшеничной муки,
- одна чайная ложка сахара,
- 1 килограмм помидоров,
- пять столовых ложек подсолнечного масла,
- соль по вкусу,
- 50 грамм сыра грюйера,
- 200 грамм консервированного тунца в масле,
- два куриных яйца,
- 200 грамм репчатого лука,
- три столовые ложки оливкового масла,
- половина лимона,
- 45 грамм сливочного масла,
- 100 грамм груздей,
- каннеллони - 12 штук.
Приготовление:
- Начни с соуса. Ошпарь помидоры, очисти от кожи и мелко нарежь. Разогрей масло и жарь помидоры на медленном огне 15 минут, разминая лопаткой. Когда смесь остынет - взбей в блендере. Добавь сахар и соль, перемешай.
- Мелко нарежь грибы, лук, рыбу и сваренные вкрутую яйца. Разогрей сливочное масло, добавь грибы и лимонный сок. Закрой крышкой и туши 10 минут.
- Разогрей оливковое масло, добавь лук и готовь смесь на медленном огне пять минут, помешивая. Затем сними сковороду с плиты и добавь две столовых ложки томатного соуса, тунца, грибы и яйца.
- Заполни каннеллони и разложи в форму, залей соусом бешамель.Присыпь тертым сыром и уложи кусочки масла. Выпекай в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.
Ранее мы рассказывали тебе о том, как сушить рыбу в домашних условиях.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: