Как сушить рыбу: правила и лайфхаки

читати українською

Узнай, как самостоятельно сушить рыбу в домашних условиях

Как сушить рыбу © Depositphotos

Если ты хочешь побаловать себя сушенной рыбкой, не обязательно покупать готовый продукт, ведь можно высушить ее самостоятельно. К тому же ты будешь уверена в условиях сушки, и что не говори, а приготовленное своими руками всегда вкуснее. Итак, давай разбираться, как сушить рыбу в домашних условиях.


Как правильно сушить рыбу в домашних условиях


  • Какая рыба подходит для сушки?

Для сушки подходит рыба среднего размера – не большие особи на 5 кг и не мелюзга размером с мизинец. Стоит выбирать среднюю рыбу, не слишком жирную, поскольку дальше придется рыбку солить. И чем толще и жирнее рыбье мясо, тем больше соли придется употребить, что чревато чрезмерностью и потерей основного вкуса.

  • Подготовка сушке

Сначала рыбу нужно хорошо промыть и почистить. Чешую очищать не стоит, а вот вспороть брюхо от головы до хвоста и достать внутренности нужно. Рыба со вспоротым животом высохнет быстрее, к тому же внутренности могут дать горечь, что испортит вкус сушенной рыбы.

рыба
Как сушить рыбу © Depositphotos

  • Засаливаем рыбу

Перед сушкой рыбу нужно засолить. Для этого берем эмалированную мыску или кастрюлю, на ее дно сыплем слой соли. Затем выкладываем первый слой рыбы, посыпаем солью, потом второй слой. Между каждым слоем рыбы сыплем слой соли, более крупную рыбы стоит положить на дно. Сколько соли сыпать, зависит от личных предпочтений, но помни – слишком много соли сделают рыбу очень твердой, а если добавить небольшое количество – то рыба получится пресной. Когда вся рыба уложена поливаем сверху двумя ложками уксуса, чтобы отпугнуть мух и накрываем крышкой, сверху кладем груз и ставим в холодильник на 2-3 дня.

  • Сушим рыбу

После того как рыба настоялась, промываем ее. Если ты переусердствовала с солью, можно оставить рыбу вымачиваться на 2-3 часа. Главным признаком того, что лишняя соль вымылась являются всплывшие хвосты. Теперь развешиваем рыбу. Для этого стоит выбрать помещение, куда попадают солнечные лучи и в котором хорошая вентиляцию воздуха.

Как правильно вешать рыбу на сушку? Мнения в этом вопросе разнятся: если вешать рыбу за хвост, вся влага уйдет через голову и рыба равномернее просохнет. Если же рыбу подвешивать за глаза, то мясо рыбы впитает весь жир и приобретет своеобразный аромат, любимый поклонниками рыбы с пивом.

Чтобы обезопасить рыбу от мух, ее стоит накрыть марлей, или же изготовить деревянный каркас, оббитый марлей. Через день-два после вывешивания у тебя будет вяленая рыба, а еще через несколько дней – сушеная. В результате такой сушки рыба становится пригодной для употребления в пищу без предварительной тепловой обработки.


Ранее мы рассказывали, какие травы стоит собирать для чая.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Ты любишь сушеную рыбу?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Читай также


Новости партнёров


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net

Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more