Заготовки на зиму из овощей - дело нужное и, главное, вкусное. Салат кубинский - остро-сладкая закуска из овощей и специй, которая точно украсит стол и будет приятным дополнением к блюдам. tochka.net рассказывает, как быстро и правильно приготовить консервированный салат.
Кубинский салат: рецепт
Для приготовления этой заготовки тебепонадобятся зеленые помидоры. Это отличный вариант для того, чтобы использовать овощи, которые не хотят дозревать.
Ингредиенты:
- зеленые помидоры - 2 кг,
- капуста - 1,7 кг,
- сладкий перец - 1,5 кг,
- морковь - 500 г,
- лук - 500 г,
- чеснок по вкусу,
- уксусная эссенция 70 %,
- сахар - 2 ст.л.,
- 1 стакан растительного масла.
Приготовление:
- Нарежь помидоры, нашинкуй капусту, а болгарский перец нарежь тонкими полосками. Лук нарежь кольцами, а морковь - соломкой. Смешай все в одной большой емкости.
- Приступай к приготовлениею маринада. Для этого 5-10 минут прокипяти растительное масло с сахаром, солью, лавровым листом и черным перцем горошком.
- Залей овощи маринадом и дай им настояться.
- Когда салат пустит сок, разложи его по банкам. Сок от салата тоже залей в банки.
- Положи на дно кастрюли полотенце, поставь банки и прострерилизуй - довели до кипения и подержи на огне около 20 минут до тех пор, пока рассол не начнет пузыриться.
- Достань банки из кастрюли. В каждую влей 0,5 ч.л. уксусной эссенции 70%.
- Закрути банки и оставь на ночь под одеялом.
Ранее мы рассказали тебе о том, как приготовить кетчуп на зиму.