Победитель 9 сезона кулинарного шоу "МастерШеф" Сергей Денисов стал одним из героев спецпроекта программы "Вікна-новини" на СТБ "Свято наближається", в котором звезды поделились рецептами праздничных блюд. Сергей предложил приготовить зрителям буженину под соусом с грузинским акцентом. Советуем записать рецепт, чтобы порадовать близких оригинальным блюдом!
Будущий победитель проекта "МастерШеф" родился в солнечном Батуми. Но когда был маленьким, вместе с семьей переехал в Украину. Любовь к кулинарии у Сергея от бабушки и мамы.
Он уверен, что секрет вкусных блюд – в настроении самого повара. А готовить нужно всегда с любовью и радостью.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Приступим к приготовлению буженины.
- Тебе понадобится свинина (корейка). В мясе необходимо сделать небольшие отверстия, чтобы маринад быстрее впитался.
- Для самого маринада нужно: немного виски (или же белое сухое вино), тимьян, смесь итальянских трав, оливковое масло.
Способ приготовления:
- Натри мясо маринадом.
- Выложи буженину в рукав для запекания, добавь туда полчашки воды, чтобы мясо в духовке не пересохло. Рукав завяжи.
- Оставь буженину запекаться в духовке при температуре 200 градусов на полчаса. Затем снизь температуру с 200 до 160 градусов, и готовь еще час-полтора.
Пока мясо запекается, самое время приступить к приготовлению соуса по авторскому рецепту Денисова:
- разогрей сковородку, помести в нее масло, тимьян, итальянские травы;
- неиспользованное части корейки (оставшееся на кости мясо, жир) – отличный ингредиент для соуса! Помести остатки мяса на сковороду, не забывая помешивать;
- затем добавь туда чеснок и немного сухого вина. В самом конце – соус ткемали;
- смесь необходимо развести небольшим количеством воды;
- соус должен получиться сладко-кислым. Для этого следует добавить в него немного сахара.
Когда буженина с соусом будут готовы, можно подавать блюдо. Приятного аппетита!
Ранее мы публиковали рецепты салатов с куриным филе.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: