Как приготовить вегетарианский бургер: 6 котлет без мяса и рыбы

Бургеры — блюдо, которое могут позволить себе не только мясоеды. Сделать котлету можно из нута, фалафеля, киноа, свеклы, тыквы, грибов... Если ты вегетарианка или по каким-то другим причинам хочешь приготовить бургер с котлетой без рыбы и мяса — у tochka.net есть для тебя 6 простых и вкусных рецептов.

Бургер с котлетой из фасоли

Ингредиенты:

  • 2 банки консервированной фасоли
  • 1 луковица
  • 1 болгарский перец
  • 300 г панировочных сухарей
  • 2 яйца
  • 8 цельнозерновых булочек
  • 5 ломтиков сыра
  • Оливковое масло, специи по вкусу

Приготовление:

  1. Слей жидкость из банок с фасолью, и смешай фасоль с панировочными сухарями. 
  2. Вбей туда же яйца, размешай.
  3. Нарежь мелко лук и болгарский перец, прожарь на сковороде в течение 10 минут и добавь к фасоли.
  4. Добавь приправы и панировочные сухари.
  5. Фарш должен получиться вязким, не жидким. Слепи из него котлетки для бургеров.
  6. В разогретую до 120 градусов духовку положи на противень булки и разогрей в течение 10 минут.
  7. На сковороде поджарь котлеты на среднем огне в течение 8 минут.
  8. Сложи в булки сыр и сверху котлетки. Приятного аппетита!

Вегетарианский бургер © depositphotos.com

Бургер с котлетой из грибов

Ингредиенты:

  • 500 г свежих шампиньонов
  • 2 яйца
  • 150 г панировочных сухарей
  • 150 г твердого сыра
  • 2 луковицы
  • 30 г муки
  • Листья салата
  • 4 булочки для бургеров
  • Соль, перец

Приготовление:

  1. Делаем фарш. В миску мелко порежь грибы и лук. Взбей яйца и натри сыр. Туда же добавь муку, панировочные сухари, соль, перец.
  2. Из фарша делаем котлетки для бургера.
  3. На среднем огне поджарь котлеты по 3 минуты с каждой стороны. 
  4. Сделай надрез в булочках и вложи туда лист салата, котлету и сыр.
  5. Приятного аппетита! 

Вегетарианский бургер © depositphotos.com

Бургер с котлетой из нута

Ингредиенты:

  • 200 г нута
  • 200 г капусты
  • 100 г моркови
  • 150 г маринованных/соленых огурцов
  • 100 г томатного соуса
  • 100 г свежих помидоров
  • 4 булки для бургера

Приготовление:

  1. Залить горячей водой нут и отставить на 4 часа.
  2. После - слить воду и прокрутить нут через мясорубку. 
  3. В фарш добавить соль, перец и немного масла, если любишь более сочные котлеты.
  4. Делаем из этой массы котлетки, которые обжариваем на среднем огне около 6 минут.
  5. Булочку подогреваем 3-4 минуты в духовке и после мажем соусом. Сверху кладем котлету, тонко порезанный помидорчик, сверху натираем капусту и морковь и накрываем верхним слоем булочки. 
  6. Блюдо готово, можно подавать к столу!

Вегетарианский бургер © depositphotos.com

Киноа бургер с авокадо

Ингредиенты:

  • 250 г киноа
  • 1 яйцо
  • 1 авокадо 
  • 130 г творога
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 ст. ложки муки
  • 30 г пармезана
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. Киноа нужно залить водой на два пальца выше массы и довести до кипения. Это займет минут 10.
  2. Когда киноа остынет, добавь туда взбитое яйцо, подробленный чеснок, мелко порезанную луковицу, творог, тертый сыр — все вместе хорошенько смешай.
  3. Получившуюся массу посоли и поперчи, добавь муки и сформируй котлетки для бургеров. 
  4. Обжарь их по 4 минуты с каждой стороны, вложи в булку, добавь порезанный авокадо и зелень.
  5. Бургер готов, подавай к столу.

Вегетарианский бургер © depositphotos.com

Бургер с котлетой из свеклы и моркови

Ингредиенты:

  • 200 г свеклы
  • 200 г моркови
  • 80 мл молока
  • 15 г манки
  • 2 булочки для бургера
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. Морковь натри на мелкой терке.
  2. Свеклу отвари 20 минут.
  3. На сковороде разогрей молоко и добавь туда морковь. Несколько минут обжаривай.
  4. Туда же добавь манку и жарь, пока вся масса не станет густой.
  5. Свеклу натри на мелкой терке. Добавь ее в сковородку, посоли и размешай.
  6. У нас получился фарш, из которого лепим котлетки.
  7. Обжарь их на среднем огне около 4 минуты с каждой стороны. 
  8. На булку положи котлету, добавь помидор или любой другой овощ, зелень и подавай к столу.

Вегетарианский бургер © depositphotos.com

Бургер с котлетой из тофу

Ингредиенты:

  • 400 г твёрдого или экстратвердого тофу.
  • 1 средняя луковица
  • 3 веточки зелёного лука
  • 2 ст. ложки зародышей пшеницы
  • 2 ст. ложки муки
  • 2 ст. ложки чесночного порошка
  • 2 ст. ложки соевого соуса
  • Щепотка чёрного перца
  • 6 булочек для гамбургеров
  • Кетчуп, горчица или веганский майонез
  • 6 ломтиков помидора

Приготовление:

  1. Аккуратно слей воду и хорошенько отожми тофу, чтобы удалить всю лишнюю влагу. Разомни его в мелкие крошки в большой миске.
  2. Добавь в тофу мелко нарезанный репчатый и зелёный лук, зародыши пшеницы, муку, чесночный порошок, соевый соус и щепотку перца. Хорошо перемешай.
  3. Сформируй из массы аккуратные котлеты.
  4. Обжаривай гамбургеры на растительном масле до слегка золотисто-коричневого цвета 5-6 минут с каждой стороны. Также ты можешь приготовить их на гриле.
  5. Подавай на булочках со своими любимыми начинками, добавив соусы и помидоры.

Вегетарианский бургер © depositphotos.com


Кстати, а не хочешь узнать, как приготовить кабачковый, печеночный и рыбный торты?

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Читай также