ТОП-5 вариантов консервации яблок на любой вкус

Заготовь яблоки на зиму по самым разнообразным рецептам.

Ольга Княжевич
Ольга Княжевич
журналистка
26 августа, 18:35
рецепты
Консервация яблок на зиму © tochka.net

Узнай, как можно заготовить яблоки на зиму, особенно если выдался неплохой урожай, а в холода наверняка захочется витаминов из своего сада.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

tochka.net собрала для тебя разнообразные, популярные и необычные, но совершенно несложные рецепты яблочных заготовок.

Яблочное варенье

яблоки
Консервация яблок на зиму © depositphotos

В таком варенье яблочные дольки получаются целыми и практически прозрачными, а само варенье похоже на мармелад.

Ингредиенты:

  • 2 кг яблок,
  • 1,5 кг сахара,
  • щепотка корицы.

Приготовление:

  1. Яблоки очисти от семян и порежь тонкими дольками. Чистить шкурку не нужно.
  2. Выложи дольки в широкую миску или таз, пересыпь сахаром и оставь на несколько часов или на ночь, чтобы яблоки пустили сок.
  3. Поставь посудину с яблоками и сахаром на небольшой огонь, доведи до кипения и провари на медленном огне 5-10 минут, снимая пену. В процессе варки деревянной ложкой аккуратно притапливай верхние слои яблок, чтобы они оказались в сиропе.
  4. Сними миску с огня и оставь до полного остывания.
  5. Второй раз снова прокипяти варенье из яблок 5-10 минут и сними до полного остывания.
  6. Прокипяти яблочное варенье в третий раз, и добавь щепотку корицы. Яблоки в варенье должны слегка потемнеть и стать прозрачными. Если капля сиропа держит форму, варенье готово. При желании можешь проварить варенье чуть дольше, регулируя цвет и густоту яблочного варенья.
  7. Разложи варенье из яблок в подготовленные простерилизованные банки, закатай, переверни, закутай одеялом и оставь до полного остывания.

Яблочный сок на зиму

яблоки
Консервация яблок на зиму © depositphotos

Предлагаем тебе рецепт консервации яблок без мякоти. Чем сочнее плоды ты возьмешь, тем больше сока и меньше отхода получишь.

Ингредиенты:

  • яблоки,
  • сахар по вкусу (не обязательно).

Приготовление:

  1. Яблоки помой, разрежь, очисти от сердцевины и хвостиков, удали поврежденные места и порежь на небольшие кусочки.
  2. Отожми яблочный сок, пропустив плоды через соковыжималку.
  3. Отдели сок от мякоти, процедив его в чистую эмалированную кастрюлю через несколько слоев марли.
  4. Поставь кастрюлю на огонь и по вкусу добавь сахар.
  5. Помешивая сок и снимая пену, доведи его практически до кипения, подержи 2-3 минуты на огне, но не кипяти. Температура сока должна составлять 90-95°С.
  6. Разлей яблочный сок без мякоти по чистым стерилизованным банкам и закатай. Переверни банки вверх дном, укутай одеялом и оставь до полного остывания.

Компот из яблок

яблоки
Консервация яблок на зиму © depositphotos

Яблочный компот – отличное решение проблемы в том случае, если урожай фруктов на даче большой и жалко позволить им пропасть.

Ингредиенты:

  • яблоки – столько, чтобы они наполнили банки на 2/3,
  • сахар из расчета 2 стакана на 3-литровую банку,
  • щепотка лимонной кислоты.

Приготовление:

  1. Яблоки разрежь на дольки и вычисти сердцевины.
  2. Наполни яблочными дольками подготовленные стерилизованные банки – по своему усмотрению, примерно на 2/3. Чем больше яблок – тем насыщеннее получится компот.
  3. Залей яблоки в банках кипятком и оставь на 20 минут, чтобы плоды дали сок.
  4. После этого слей воду в кастрюлю, добавь сахар, доведи до кипения и всыпь лимонную кислоту.
  5. Залей яблоки кипящим сиропом и закатай. Переверни банки вверх дном, укутай и оставь до полного остывания.

Повидло из яблок

яблоки
Консервация яблок на зиму © depositphotos

Повидло готовится путем уваривания фруктового пюре с сахаром, в отличие от варенья, где кусочки фруктов варят в сахарном сиропе.

Ингредиенты:

  • 1 кг яблок,
  • 500 г сахара,
  • 100 мл воды.

Приготовление:

  1. Яблоки помой, разрежь на части удали сердцевину и поврежденные места.
  2. Помести яблоки в кастрюлю, добавь воду и вари на медленном огне до тех пор, пока яблоки не станут мягкими.
  3. Остуди и протри яблоки через дуршлаг. Должно получиться однородное яблочное пюре.
  4. Кастрюлю с пюре снова поставь на огонь и добавь сахар. Кипяти повидло 5-10 минут при постоянном помешивании.
  5. Затем горячее яблочное пюре разлей в простерилизованные банки и закатай.

Маринованные яблоки

яблоки
Консервация яблок на зиму © depositphotos

Из яблок можно приготовить не только десерты. Благодаря маринаду получается отличная закуска и дополнение к мясным блюдам.

Ингредиенты из расчета на 1 кг яблок:

  • 1 кг яблок,
  • 50 г сахара,
  • 2 ст. ложки 9%-го уксуса,
  • 1 лавровый лист,
  • 2 горошины душистого перца,
  • 1 бутон гвоздики,
  • корица по вкусу,
  • соль по вкусу,
  • 1 л воды.

Приготовление:

  1. Мелкие яблоки можно оставить целиком, крупные разрежь на половинки и удали сердцевинки.
  2. Вскипяти воду и пробланшируй яблоки 2-3 минуты, а затем откинь на дуршлаг.
  3. Наполни яблоками простерилизованные банки, добавь специи.
  4. Залей банки кипятком, накрой крышками и оставь на 5 минут.
  5. Затем воду слей в сотейник, добавь сахар, соль, корицу.
  6. Доведи до кипения, влей уксус, дай пене осесть и провари 3 минуты.
  7. Залей кипящим маринадом яблоки в банках и закатай.
  8. Переверни банки вверх дном, укутай одеялом и оставь до полного остывания.

Приятного аппетита!


ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!


Комментарии

символов 999