Масленица - один из самых любимых праздников взрослых и детей. Началась Масленица сегодня 8 марта, а продлится до 14 марта 2021 года. Неделя перед Великим постом - возможность "оторваться" и наесться не только блинами, но и вдоволь запастись воспоминаниями о том, как приятно таят во рту другие мучные изделия.
Ты наверняка уже обзавелась рецептом идеальных блинчиков (или панкейков), а теперь пришло время узнать, что, кроме блинов, можно приготовить на Масленицу.
- Сырники
Недаром Масленицу называли Сырной седьмицей. В этот период принято готовить не только блины, но и блюда из творога.
Ингредиенты:
- 250 г творога;
- 1 яйцо;
- 1 столовая ложка сахара;
- 2 столовые ложки муки.
Как готовим?
- Соединим творог, яйцо и сахар. Размешаем массу до однородной консистенции.
- Всыпем муку, тщательно перемешаем с массой из творога.
- Сформируем красивые шарики и, с помощью широкого ножа, сделаем сырники красивой формы.
- Жарим на подсолнечном масле по 3 минуты с каждой стороны.
- Творожные булочки
Ингредиенты:
- 350 гр творога
- 1 яйцо
- 1 ст.л сметаны
- 2 ст.л сахара
- 1/3 ч.л соли
- 1 ч.л разрыхлителя
- 200-250 гр муки
- В миску выкладываем творог, добавляем к нему соль, сахар, яйцо и сметану. Перемешиваем.
- Затем постепенно вводим муку и разрыхлитель. Еще раз хорошенько перемешиваем и раскатываем из полученного теста тонкую "колбаску". Режем ее на небольшие кусочки.
- Отправляем все кусочки на сковородку, жарим в большом количестве масла, на среднем огне. Можно запекать в духовке на 180 градусах около 25 минут, тогда булочки получатся сухими.
- Сбитень
Не только есть, но и немного выпить можно на Масленицу. Почему бы не приготовить популярный напиток сбитень?
Ингредиенты:
- 1 л воды
- 100–150 г меда
- 2 палочки корицы (или 2 ч.л. молотой корицы)
- 2–3 гвоздики
- небольшой кусочек имбиря (или 2 ч.л. молотого имбиря)
- кардамон (3–4 шт)
Как готовим?
- В воду добавим специи и поставим на огонь.
- Доведем воду и специи до кипения и оставим кипеть на 10-15 минут.
- Немного остудим и добавим мед.
- Перемешаем и процедим наш отвар.
- Подавать будем горячим, с палочкой корицы.
- Медовые пряники
Одно из традиционных блюд на Масленицу, которым можно угостить тех, кто не любит блины.
Ингредиенты:
- 1 ст.л. молока
- 30 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 2,5 ст.л. сахара
- 2,5 ст.л. сахарной пудры
- 250 г пшеничной муки
- специи по вкусу
- 0,5 ч.л. соды
- 2 ст.л. меда
Как готовим?
Для пряников нам нужны: мед, сахар, мука, яйцо, масло и пряности. Это может быть корица. Для глазури - молоко и сахарная пудра.
- Соединим сахар с медом и добавим к ним 2 ст.л. воды. Поставим смесь на слабый огонь, чтобы сделать сироп. Когда сироп закипит, проварим его 2-3 минуты. Сильного кипения допускать нельзя. Постоянно помешиваем жидкость. Снимаем с огня, убираем пену.
- Смешиваем масло с яйцом и добавляем в смесь остывший сироп из меда (не холодный, теплый). Снова хорошенько перемешаем и добавим муку, соду, маленькую щепотку соли. Также, отправим к смеси и любимые специи (в любом количестве).
- Замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким и податливым. Раскатаем круглый лист, высотой в примерно 8 мм, сформируем пряники любой формы и отправим их в духовку, разогретую до 190 градусов на 15 минут.
- Для глазури в пудру вливаем молоко, при этом пудры должно быть в 2-2,5 раза больше, чем жидкости. На слабом огне проварим глазурь 3-4 минуты, смажем пряники и приготовимся к гастрономическому оргазму.
- Драчена
Ингредиенты:
Для приготовления творожной драчены:
- 250 г творога;
- 60 г сахара;
- 2 яйца.;
- 30 г сливочного масла;
- 2 ст. л мука.
Для смазывания:
- 1 яйцо;
- 1 ч. л. сахара;
- сливочное масло и манная крупа для формы.
Как готовим?
- Творог соединим с желтками, растертыми с сахаром, и размягченным сливочным маслом. Хорошенько перемешаем.
- Затем добавим просеянную муку и перемешаем еще раз.
- Аккуратно введем взбитые в пену белки.
- Массу выкладываем в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом и присыпанную манной крупой.
- Яйцо взбиваем и сверху заливаем массу, равномерно посыпаем сахаром.
- Выпекаем при температуре 190 градусов 30-35 минут. Готовую драчену достанем и дадим ей немного остыть, а затем перекладываем на блюдо.
Подаем со сметаной или вареньем.
- Варенец
Ингредиенты:
- 1 л молока;
- 250 мл сливок;
- ½ стакана сметаны;
- 1 желток;
- 1 ст.л. сахара.
Как готовим:
- Молоко и сливки смешиваем в кастрюле и ставим в духовку. Как только на поверхности появится пенка, начнем опускать ее ложкой ко дну и помешивать. Немного пенки отложим на тарелку. Продолжим уваривать молоко до уменьшения на одну треть. Уваренное молоко нужно достать из духовки и остудить до 40°С.
- Добавим сметану, смешанную с желтком и сахаром. Теперь необходимо взбить все венчиком, разлить по чашкам и положить сверху по кусочку пенки. Поставим отвар в теплое место (30-40°С) до тех пор, пока варенец не скиснет.
Затем спрячем в холодильник. Подают варенец с сахаром, корицей и сухариками.
- Курник
Курник - одно из самых любимых блюд из подборки. Попробуй и убедись, что Масленицу любят не только за блины!
Ингредиенты:
- 100 г сливочного масла;
- 110 г сметаны;
- 0,5 ч.л. сода;
- щепотка соли;
- 2 стакана муки;
- 500 г мяса;
- 2 картошинки;
- 1 луковица;
- 1 яйцо.
Как готовим?
- Растопим и остудим масло. Добавим к нему сметану, соль, соду и яйцо, затем все перемешаем и замесим тесто.
- Тесто накроем пищевой пленкой и оставим на час.
- Мясо, картошку и лук нужно очень мелко нарезать, добавить соль и перец, а затем все перемешать.
- Тесто разделим на две части в таких пропорциях: 2/3 и 1/3.
- Большую часть нужно раскатать толщиной в 5 мм и выложить на застеленный пергаментом противень. Отступим от краев 5 см и равномерно распределим начинку. Раскатываем вторую часть теста и выкладываем сверху. Скрепим края, а по центру сделаем надрезы, чтобы выходил пар.
- Смажем курник взбитым яйцом и отправим в духовку на 40 минут при 180 градусах.
Эта Масленица будет самой вкусной!
Также мы рассказали, что можно и нельзя есть в пост.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: