Мы не хотим заставлять мужчин проводить 8 Марта на кухне. Но если ваш партнер, брат, сват, муж или отец решат накрыть стол и побаловать своих девушек вкусными блюдами, то спешим на помощь. И спешим не одни - мы рекомендуем заглянуть на сайт одного из лучших кулинаров страны - Евгения Клопотенко - и найти там те рецепты, благодаря которым можно почувствовать себя супергероем.
- САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ И СОУСОМ ВИНЕГРЕТ
Салат с креветками – отличный вариант для любителей морепродуктов. Готовится такой салат очень быстро, а съедается еще быстрее. Так что готовьте побольше. Но самый главный секрет заключается в идеальном соусе "Винегрет" из авокадо, который просто божественно подчеркивает вкус креветок.
Ингредиенты:
- 250 г креветки (готовые мороженые)
- 200 г - томаты черри
- 1-2 шт. огурец
- 10 веточек кинзы
- 5 ложек соуса
- 1 шт - авокадо
Пошаговый рецепт:
- Приготовьте соус "Винегрет" из авокадо. Для этого авокадо (1 шт.) помойте, очистите от кожуры, порежьте на две части и удалите косточку.
- Очистите авокадо от кожуры. Выложите в чашу блендера порезанные кусочки авокадо и добавьте 100 мл подсолнечного или оливкового масла. Переложите в блендер авокадо и масло. Добавьте 2 ст. л. лимонного сока, 1-2 щепотки соли и щепотку черного молотого перца.
Если хотите сделать соус менее густым, увеличьте количество оливкового масла. - Свежемороженые креветки (250 г) залейте горячей водой и разморозьте. Очистите от панциря.
- 200 г томатов черри хорошо помойте и нарежьте вдоль пополам.
- Листья кинзы отделите от стеблей, хорошо промойте и мелко порубите ножом.
- Огурец помойте и нарежьте средними кубиками. Используйте 1 большой или 2 средних огурца.
- Соедините все ингредиенты и перемешайте с соусом "Винегрет". Сразу же подавайте.
- САЛАТ "ШУБА" ИЗ СКУМБРИИ С АПЕЛЬСИНОВОЙ ЦЕДРОЙ
Есть несколько салатов, без которых нам уже тяжело представить застолье. Салат "Шуба" – один из них. Но классический вариант с селедкой уже немного приелся. Можно приготовить "Шубу" со скумбрией и цедрой апельсина.
Ингредиенты:
- 2 шт. свеклы (средних)
- 4 шт. картофеля (средних)
- 4 шт. моркови (средних)
- 8-10 ст. л. майонеза ( желательно домашний)
- 2 шт. скумбрии
- 1 шт. лимон
- 1-2 шт. лук
- 2 ст. л. растительное масло
- по вкусу - апельсиновая цедра
- по вкусу соль и перец
Пошаговый рецепт:
- Скумбрию (2 шт.) посолите и поперчите по вкусу снаружи и внутри. Полейте 2 ст. л. растительного масла. Внутрь скумбрии положите по несколько кружочков лимона.
- Запекайте скумбрию до готовности при температуре 175 градусов в течение 30 минут.
- Овощи – 2 свеклы, 4 картофелины, 4 средние моркови – приготовьте любым удобным способом: отварите или запеките в духовке до готовности. Затем натрите готовые овощи на крупной терке.
- Сформируйте салат. На дно выложите свеклу.
- На свеклу выложите тонкий слой майонеза. Вы можете использовать и магазинный, но лучше сделать майонез дома.
- Сверху выложите слой моркови. Лук (1-2 шт. в зависимости от размера) мелко порубите ножом.
- На морковь выложите слой картофеля и слой лука, не забывая смазывать каждый слой небольшим количеством майонеза.
- Готовую скумбрию после остывания разберите руками на мелкие кусочки.
- Выложите кусочки скумбрии сверху последним слоем и оставьте салат пропитаться примерно на 1 час.
- Подавайте к столу, посыпав апельсиновой цедрой. Так же каждый слой вы по желанию можете немного присолить и поперчить.
- САЛАТ С ИНЖИРОМ И ЛОСОСЕМ
Он до невозможности простой в приготовлении, а выглядит очень изысканно. Так, как будто вам его подали в дорогом ресторане. Но, поверьте, главное в нем не вид, а сочетание вкусов нежного инжира со сладким томатом, слабосоленым лососем и мягкой рикоттой. Это просто божественно!
Ингредиенты:
- 2 шт. - инжир
- 1-2 шт - томат
- 125 г - сыр рикотта
- 50 г - слабосоленый лосось
- 1 веточка тимьяна
- 1 щепотка перца чили
Пошаговый рецепт:
- Несколько плодов инжира помойте и разрежьте на 8 одинаковых долек.
- Томаты порежьте на 4-6 частей, в зависимости от размера плода.
- Слабосоленый лосось нарежьте тонкими кусочками.
- Соберите салат. На плоскую тарелку выложите "подушку" из сыра рикотта, затем в виде короны выложите дольки инжира и томата. В центр выложите кусочки лосося, посыпьте хлопьями перца чили и листочками тимьяна.
- САЛАТ С МОРЕПРОДУКТАМИ
Немного вкуса моря с легким ароматом чеснока и свежестью зелени – все это про салат с морепродуктами. Чтобы приготовить его вам понадобится минимум ингредиентов и времени, а результат будет просто потрясающий.
Ингредиенты:
- 300 г - морской коктейль
- 200 г - листья салата
- 1/2 шт. - лимон (сок половины лимона)
- 1 кусочек - хлеб тостовый
- 1 ст. л. - майонез
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. л. - подсолнечное масло
- 20 г - масло сливочное (для жарки хлеба)
- по вкусу - соль и перец
Пошаговый рецепт:
- Очистите один зубчик чеснока и раздавите лезвием ножа. 300 г морского коктейля обжарьте на 1 ст. л. растительного масла с чесноком несколько минут и переложите в тарелку.
- Помойте и обсушите на бумажном полотенце 200 г листьев салата. Когда листья просохнут, порвите их руками в салатницу.
- Остывшие морепродукты также выложите в салатник.
- Кусочек белого хлеба порвите на кусочки и обжарьте на сковородке с 20 г сливочного масла. Обжаренный хлеб добавьте в салатник.
- Заправьте салат 1 ст. л. домашнего майонеза. Поперчите и посолите по вкусу, добавьте сок половины лимона и перемешайте.
- САЛАТ ИЗ ЯПОНСКОЙ ЛАПШИ С ТУНЦОМ И АВОКАДО
Иногда нужно вносить свежую нотку в свое меню. Предлагаем начать с простого салата из японской лапши. Теперь ее можно купить в любом супермаркете. Добавим к ней традиционные для нас горошек и зеленый лук и более экзотический авокадо.
Ингредиенты:
- 100 г японской лапши (пшеничная или гречневая)
- 150 г - консервированный тунец (кусочки в собственном соку)
- 1 шт. авокадо (спелый)
- 100 г - горох (замороженный или свежий зеленый горошек)
- 4 пера - зеленый лук
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. семян тыквы
- по вкусу соль
- 50 г майонеза домашнего
- 1 ст. л. сока лимона (половины лимона)
- 1/2 ч. л. лимонной цедры (половины лимона)
- ½ ч. л. порошка васаби
Пошаговый рецепт:
- Лапшу отварите согласно инструкции в подсоленной воде. Промойте холодной водой и заправьте оливковым маслом.
- Очистите авокадо. Сначала разрежьте его на 2 части, затем удалите косточку и столовой ложкой удалите мякоть. Порежьте ее крупными кусочками.
- Банку с тунцом откройте и слейте сок.
- Возьмите домашний майонез, добавьте цедру и сок лимона, порошок васаби и хорошо перемешайте.
- Смешайте в салатнике японскую лапшу, зеленый горошек (его можно предварительно не размораживать) измельченный зеленый лук, авокадо и кусочки тунца. Добавьте семена тыквы, заправьте соусом из васаби.
- САЛАТ С ЗАПЕЧЕННОЙ СКУМБРИЕЙ И МАНДАРИНАМИ
Рыба с цитрусовыми сочетается просто идеально. Они получаются удивительно вкусно. Мандарины мы проварим в ароматном сиропе, чтобы придать им по-настоящему божественный вкус.
Ингредиенты:
- 1 шт. - скумбрия
- 20 г - петрушка
- 150 г - микс салатов
- 200 г - мандарин
- 150 г - томаты черри
- 2 ст. л. - оливковое масло
- по вкусу - соль и перец
- 150 мл - вода
- 50 г - сахар
- 2 ст. л. - уксус яблочный (или винный)
- 10 г - гвоздика
- 1 палочка корицы
Пошаговый рецепт:
- Духовку разогрейте до 180 градусов. Скумбрию почистите от жабр и потрохов. Посолите, поперчите, заложите в брюшко веточки петрушки, заверните в фольгу и запекайте в течение 20 минут. Достаньте из духовки и дайте рыбе остыть. Разберите ее руками, аккуратно отделив мясо от костей.
- Мандарины очистите и разберите на дольки, выложите в небольшую кастрюлю, добавьте воду, сахар, корицу, гвоздику и уксус. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума и варите еще 5-7 минут.
- Дольки мандаринов достаньте из сиропа шумовкой и выложите на тарелку. Смешайте в салатнике микс салатов, порезанные на две части томаты черри, запеченную скумбрию и мандарины. Заправьте оливковым маслом, добавьте соль и перец по вкусу.
- САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ И ТОМАТАМИ
Теплый салат с кальмарами и томатами, который Евгений когда-то пробовал в Италии. Результат получился просто потрясающий, поэтому вы обязательно должны его приготовить как можно скорее.
Ингредиенты:
- 500 г - кальмары (кольца)
- 1/2 шт. перца чили
- 200 г томатов
- 100 г - томатов черри
- 100 г - красный лук
- 2 щепотки фенхеля (зерна)
- 4 веточки базилика (или орегано)
- 20 мл - сок лимона
- 2 ст. л. - оливковое масло
- по вкусу - соль и перец
Пошаговый рецепт:
- Перец чили порежьте кольцами, зубчик чеснока придавите ножом. Обжарьте перец и чеснок на сковородке с 1 ст. л. оливкового масла в течение 30 секунд.
- Добавьте кольца кальмаров и продолжайте обжаривать еще 1-2 минуты. Добавьте томаты, семена фенхеля и тушите несколько минут. Снимите с огня и отставьте в сторону.
- На другой сковородке обжарьте на оливковом масле красный лук, порезанный полукольцами в течение 1-2 минут. Добавьте обжаренный лук и половину листьев базилика или орегано к кальмарам. Хорошо перемешайте и обжаривайте на среднем огне еще 1 минуту.
- Снимите с огня, добавьте томаты черри, порезанные пополам, еще одну щепотку зерен фенхеля и вторую половину свежих листьев базилика или орегано. Выдавите сок половины лимона, посолите и поперчите по вкусу.
- САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ И ОСЬМИНОГАМИ ПО-СИЦИЛИЙСКИ
Если вам нравятся морепродукты, очень советуем приготовить этот замечательный салат с кальмарами и осьминогами. Поверьте, что мясо моллюсков в этом блюде остается упругим и при этом идеально раскрывается вкус морепродуктов. Нужно лишь добавить немного мяты, кинзы и обильное количество лимонного сока.
Ингредиенты:
- 60 г - кальмары (свежие или замороженные)
- 60 г - осьминоги (свежие или замороженные)
- 50 мл - оливковое масло
- 7 веточек мяты
- 3 веточки кинзы
- 2 шт. лайма (сок двух лаймов)
- по вкусу - соль, перец
Пошаговый рецепт:
- Возьмите по 60 г кальмаров и осьминогов. Очистите моллюсков от пленок. Нарежьте. У осьминогов отрежьте головы (головы не используем, поскольку они сделают блюдо очень горьким).
- Приготовьте заправку для салата. Измельчите листья мяты (7 веточек) и кинзы (3 веточки). Переложите в общую миску. Добавьте оливковое масло (50 мл) и выжатый сок 2-х лаймов. Добавьте соль, перец по вкусу и хорошо перемешайте.
- Полейте ароматной заправкой кальмаров и осьминогов.
- САЛАТ МИМОЗА С ТУНЦОМ И ПЕРЕПЕЛИНЫМИ ЯЙЦАМИ
Мы сделаем красивые зеленые сухарики для того, чтобы посыпать салат сверху. Сардины мы заменим тунцом, а вместо майонеза возьмем целое яйцо, отварим его "всмятку", благодаря чему желток будет вытекать из самого салата, заменяя соус и делая вкус нашего блюда невероятно нежным.
Ингредиенты:
- 150 г - морковь
- 150 г - картофель
- 150 г - консервированный тунец
- 20 г - петрушка
- 30 г - белые сухари
- 2-4 шт. - перепелиные яйца
- 80-100 г - маринованный лук
- по вкусу - соль
Пошаговый рецепт:
- Заворачиваем морковь и картофель в фольгу и запекаем в духовке до готовности.
- Перепелиные яйца кладем в кипящую воду и варим 2 минуты. Яйца должны быть мягкими, а желток жидким.
- Сухари смешиваем с зеленью и перебиваем до однородности в блендере.
- Готовый картофель и морковь разминаем небрежно пальцами, выкладываем как основу и солим.
- На картофель и морковь выкладываем несколько перепелиных яиц.
- Сверху выкладываем маринованный лук.
- Сверху выкладываем слой консервированного тунца. Если вам мало жидкости, добавляем пару ложек маринада из тунца или пару ложек растительного масла. Засыпаем хлебными крошками.
- САЛАТ МИМОЗА С ТУНЦОМ И ФЕНХЕЛЕМ
Приготовим салат мимоза с тунцом и фенхелем не послойно, а как обычный салат, причем яйцо и картофель нарежем крупно. А отваривая яйцо практически всмятку, мы используем мягкий желток в качестве соуса.
Ингредиенты:
- 2-3 шт. - картофель (крупный)
- 2 шт. - яйцо
- 1 шт. - морковь
- 150 г - тунец консервированный (в собственном соку)
- 1 шт. - репчатый лук (небольшой)
- 1 ст.л. - панировочные сухари (крупные)
- 3 ст.л. - оливковое масло (или подсолнечное)
- 2 веточки - фенхель (можно заменить укропом)
- по вкусу - соль, перец (по вкусу)
Пошаговый рецепт:
- Разогреваем духовку до 180 градусов. Картофель и морковь запекаем в духовке до готовности (минут 30-40). Очищаем, морковь трем на терке, а картофель режем крупно. Лук режем полукольцами и обдаем кипятком, чтобы он был не очень резким.
- Яйца отвариваем в течение 4-х минут – нужно, чтобы желток был достаточно мягким. Охлаждаем в холодной воде, чистим и режем на 2 части.
- Салат собираем непосредственно на тарелке – выкладываем картофель, морковь, лук, тунец, яйца и веточки фенхеля.
- Солим, перчим по вкусу, добавляем панировочные сухари и поливаем оливковым или подсолнечным маслом.
Хочешь хорошо выглядеть в начале весны? tochka.net предлагает 5 нежных вариантов макияжа на 8 Марта.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: