Лето - самое время готовить помидоры на зиму. Но что делать, для того, чтобы получилась вкусная консервация? Для этого важно найти правильный рецепт и соблюсти все пропорции.
У тебя получатся вкусные острые помидоры, если ты выберешь спелые и свежие томаты без повреждений. А уже дальше - тщательно выполняй инструкцию.
Тем более, tochka.net узнала, как закрыть зеленые помидоры в банках и делится рецептом с тобой! Кстати, как замариновать красные томаты мы тоже узнали и не будем держать это в секрете!
Ингредиенты:
- зеленые помидоры - 2,5 кг,
- чеснок - 1 головка,
- горький перец - 4 стручка,
- сладкий болгарский перец - 5 шт,
- петрушка - пучок,
- литр воды,
- соль - 2 ст.л.,
- сахар - 4 ст.л.,
- уксус 9% - 0,5 стакана.
Приготовление:
- Нарежь помидоры половинками или четвертинками, сложи в удобную емкость.
- Перекрути в мясорубке чеснок, перец и петрушку. Затем добавь к помидорам и перемешай.
- Разложи все по литровым банкам.
- Смешай воду, соль и сахар, закипяти и добавь уксус.
- Банки с помидорами залей маринадом.
- Стерилизуй банки около 15 минут, затем закатай, переверни, укутай и подержи до остывания. Затем храни в прохладном месте.
Ингредиенты:
- томаты - 1 кг,
- перец чили - 1 шт.,
- чеснок - 2 шт.,
- соль - 120 г,
- сахар - 280 г,
- уксус - 90 мл,
- листья хрена, смородины и вишни.
Приготовление:
- Перец чили помой и нарежь.
- Листья промой, выложи по периметру банок вместе с помидорами и дольками чеснока.
- Добавь специи и уксус, залей кипятком.
- Закрути крышки и укутай банки одеялом. Держи их в тепле сутки, а затем спрячь до зимы.
После полного остывания банки с консервацией стоит хранить в темном прохладном месте - в кладовке, подвале или кухонном шкафу. Место нужно выбрать так, чтобы уберечь помидоры от резких перепадов температур.
После открытия банки, помидоры нужно успеть съесть в течение месяца, а все это время хранить в холодильнике.
Ранее мы рассказывали о том, как заморозить клубнику правильно.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
- Малина с сахаром на зиму: рецепт сохранения целебных свойств
- Варенье из крыжовника: классический рецепт