В мире, где все больше всего ценят время, никто не готов стоять у плиты целый день. Если про завтрак, обед и ужин на скорую руку нужно позаботиться за считанные минуты, пригодятся быстрые рецепты.
Мы собрали 20 рецептов на любой случай жизни. Сохрани эту подборку и забудь о мучительно долгой готовке.
Рецепты на скорую руку на завтрак- Круассан с ветчиной и бри
Ингредиенты:
- круассан;
- ветчина;
- руккола;
- сыр бри.
Разрезать пополам круассан. Собрать сэндвич с тонкими ломтиками ветчины и сыра бри, украсить рукколой.
- Вареные яйца с беконом
Ингредиенты:
- бекон;
- черный молотый перец;
- 2 яйца.
Поджарить ломтик бекона с щепоткой черного перца и измельчить. Посыпать им 2 разрезанных пополам яйца, сваренных вкрутую.
- Сэндвич с яйцом
Ингредиенты:
- хлеб на закваске;
- рикотта;
- яйцо;
- укроп;
- шнитт-лук.
Поджарить хлеб на закваске до румяной корочки и намазать на него рикотту. Приготовить яичницу-болтунью из яйца с солью и перцем, добавив нарезанный шнитт-лук и укроп. Выложить яичницу ложкой на рикотту. Посыпать рукколой и накрыть еще одним тостом.
- Яичница с авокадо и лососем
Ингредиенты:
- 1 ст.л. растительного масла
- 2 яйца
- 2 тонких ломтика слабосоленого или копченого лосося
- небольшой пучок рукколы
- 1/4 авокадо, нарезанного кубиками
- свежевыжатый лимонный сок
- соль, молотый перец
Обжарить яйца на растительном масле, посолить и поперчить. Перемешать кубики авокадо с рукколой, выложить на тарелку вместе с ломтиками лосося. Сбрызнуть все лимонным соком и посыпать щепоткой перца. Добавить на тарелку яйца.
- Запеченные яйца с беконом и томатами
Ингредиенты:
- бекон;
- помидор;
- нарубленная петрушка;
- яйца;
- соль и черный молотый перец по вкусу.
На умеренном огне разогреть сухую сковороду. Поджарить на ней бекон до коричневого цвета. Снять со сковороды и даем остыть. Помидор нарезать на мелкие кубики. Выложить на дно формочки для запекания. Остывший бекон мелко нарубить и отправить в формочки. Добавить зелень и вбить туда по 2 яйца, добавить соль и перец по вкусу. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запечь, пока яйца не схватятся, около 10-15 минут.
- Оладьи
Ингредиенты:
- сода пищевая для выпечки;
- мука пшеничная 3 стакана;
- молоко 2,5 % 1000 мл;
- яичный белок 2 шт.;
- соль 1 щепотка;
- сахар 1 ст. л.;
- масло растительное 1 ст. л.
Просеять муку. Разбить яйца, отделяя белки в отдельную емкость. Белки взбить блендером до появления пены. Смешать желтки, соль, сахар, молоко, соду. Перемешать до исчезновения комочков. Постепенно добавить белковую пену в тесто перемешивая. На горячую сковородку добавить немного растительного масла и выложить массу, формируя отдельные лепешки. Обжарить с каждой стороны по 3-5 мин, до появления румянца.
- Паста с лососем
Ингредиенты:
- 300 г лосося
- 300 г спагетти
- 300 мл сливки (20%)
- 1 зубчик чеснока
- 1/2 шт кабачка
- чайная ложка муки
- лук зеленый по вкусу
- зелень по вкусу
- соль и перец по вкусу
Поставить на плиту подсоленную воду, довести до кипения и вбросить спагетти. Варить строго по времени, указанному на упаковке. Нарезать рыбу небольшими кусочками. Добавить соль, перец, чайную ложку муки и перемешать. Небольшими пластинками нарезать кабачок и обжарить на разогретой сковороде на сильном огне около 3-4 минут. Выложить кабачок в миску. Обжарить рыбу. К обжаренной рыбе вернуть кабачок, перемешать. Добавить сливки, довести до кипения, подсолить и прогреть пару минут. Пасту переложить в сковороду. Добавить зеленый лук и укроп с чесноком. Накрыть крышкой, прогреть и подавать к столу.
- Суп с рукколой
Ингредиенты:
- 200 г рукколы;
- 1 цукини небольшого размера;
- 1 л. куриного бульона;
- 250 г томатов черри;
- 2 ст. ложка оливкового масла;
- 1 ч. ложка сахарной пудры;
- зеленый базилик.
Цукини разрезать на небольшие кусочки. Переложить цукини вместе с промытыми листьями рукколы в кастрюлю. Залить куриный бульон. Добавить сахарную пудру и довести до кипения. Продолжить варить около 20-25 минут на небольшом огне. Промытые помидоры и базилик поместить в сотейник. Обжарить под закрытой крышкой около 5 минут, встряхивая сотейник. Готовый суп прокрутить блендером и охладить. Тушеные томаты выложить в отдельную посуду для подачи. Добавить несколько веточек рукколы.
- Курица с овощами
Ингредиенты:
- курица 400 г;
- цуккини 100 г;
- помидоры 100 г;
- куриный бульон 100 мл;
- тандури 2 г;
- кари 5 г;
- растительное масло 20 г;
- соль, перец, кинза по вкусу
Курицу нарезать кубиками, посолить и поперчить. Перемешать руками и сбрызнуть растительным маслом. Разогреть сковородку с маслом и отправить обжариваться курицу до аппетитной корочки, затем добавить тандури и кари и влить куриный бульон. Через 10-12 минут тушения курицы, добавить нарезанные помидоры без кожицы. Затем тушим цуккини до готовности и подаем блюдо, украшая кинзой.
- Горбуша в духовке
Ингредиенты:
- 2 порции
- 500 гр горбуша (филе)
- 1 шт лимон
- небольшой пучок укроп
- 0,5 ч.л соль
- 5 ст. л. оливковое масло
- 2 ч.л. молотых сухарей
Филе горбуши осмотреть на наличие костей и удалить оставшиеся. Натереть рыбу солью. В миске смешать оливковое масло, немного соли, сухари, мелко порубленный укроп. Переложить горбушу на противень, равномерно нанести смесь на рыбу с одной стороны и сверху выложить ломтики лимона. Запекать в духовке при 180 градусах 15 минут. Выложить на блюдо и подавать к столу.
- Брускетты с авокадо
Ингредиенты:
- чиабатта 1 шт;
- авокадо 1 шт;
- сыр пармезан тертый;
- лайм;
- специи.
Плод авокадо разрезать пополам, косточку вынуть.Мякоть вынуть, сбрызнуть свежим соком лайма, чтобы она не почернела. Размять вилкой, добавить любимые специи. Хлеб нарезать кусочками, выложить массу из авокадо, посыпать тертым сыром.
- Креветки с овощами
Ингредиенты:
- креветки 300 г
- цукини 2 шт.
- морковь средняя 2 шт.
- лук-шалот 1 шт.
- шампиньоны 5-6 шт.
- брокколи 1/2 кочана
- чеснок 1 зубчик
- имбирь (корень) 2 см
- соевый соус 2 ст. л.
- масло оливковое по необходимости
- соль, перец по вкусу
- кунжут горсть
Цукини, морковь и лук-шалот очистить и нарезать мелкой соломкой. Шампиньоны также нарезать, а брокколи разделить на небольшие соцветия. Обжарить овощи в воке на оливковом масле до полуготовности, добавив тертый корень имбиря. Далее добавить очищенные креветки, соевый соус, очищенный и выдавленный чеснок, соль и перец. Перемешать и готовить еще 5 минут. Перед подачей посыпать кунжутом.
- Овсянка с грибами и брокколи
Ингредиенты:
- овсяные хлопья 110 г;
- бульон овощной 1 л;
- лук средний 1 шт.;
- чеснок 2 зубчика;
- шампиньоны 200 г;
- брокколи 1/2 кочана;
- масло оливковое 2 ст. л.;
- орехи (на выбор) горсть;
- сыр фета 150 г;
- соль, перец по вкусу;
- пармезан.
Овощной бульон довести до кипения, высыпать овсянку, посолить, поперчить и варить до готовности. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Брокколи разделить на небольшие соцветия. Шампиньоны нарезать ломтиками и обжарить в нагретой с оливковым маслом глубокой сковороде вместе с брокколи, луком и чесноком.
Выложить в сковороду готовую овсянку и перемешать. Перед подачей добавить нарезанный кубиками сыр фета, посыпать блюдо орехами и тертым пармезаном.
- Панцанелла
Ингредиенты
- хлеб пшеничный 100 г;
- огурцы 1 шт;
- черри 5-6 шт;
- перец красный сладкий 100 г;
- лук красный 1 головка;
- чеснок 1 зубчик;
- оливковое масло 2 ст.л;
- соль по вкусу;
- перец черный молотый по вкусу.
Огурцы, помидоры и перец крупно порезать. Лук порезать полукольцами, чеснок тонкими пластинками. Хлеб поломать руками на кусочки. Смешать все ингредиенты. Посолить, поперчить по вкусу. Заправить оливковым маслом.
- Рис на сковородке на быструю руку
Ингредиенты:
- копченая курица 400 г;
- паста карри 1 ст.л;
- рис 250 г;
- лук репчатый 1 шт;
- чеснок 1 зубчик;
- яйцо куриное 4 шт;
- оливковое масло 2 ст.л;
- масло сливочное 20 г;
- соль по вкусу.
Рис отварить отдельно. Мелко порубить лук. В большой сковороде нагреть оливковое масло, растопить в нем сливочное масло и всыпать порубленный лук. Тушить лук на небольшом огне около 10 минут. Зубчик чеснока раздавить ножом и добавить в сковороду вместе с пастой карри, перемешать, посолить, готовить 1 минуту. Добавить рис,перемешать, готовить пару минут.
- Паста с тунцом
Ингредиенты:
- макароны 250 г;
- тунец 150 г;
- черри 150 г;
- лук репчатый 60 г;
- масло растительное 20 г.
Лук мелко нарезать. Обжарить на растительном масле 2 минуты. Добавить помидоры черри, порезанные на половинки. Готовить 3 минуты. Пасту сварить до готовности. Добавить к овощам. С консервированного тунца слить масло. Добавить к пасте. Перемешать и подавать.
- Сливочный цыпленок с лимоном
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 1 столовая ложка сливочного масла;
- 4 филе куриных грудок;
- соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
- 2 столовые ложки куриного бульона;
- 1 маленькая луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки свежих листьев тимьяна;
- 4 красные картофелины;
- 1/4 стакана лимонного сока;
- 1/4 стакана густых сливок;
- 1 крупный лимон.
В большой сковороде на среднем огне разогреть оливковое и сливочное масло. Добавить грудки, посолить и поперчить. Обжарить мясо до насыщенного золотистого цвета по 7–8 минут с каждой стороны. Влить в сковороду куриный бульон. Добавить измельченный лук, чеснок, тимьян и тушите 2 минуты. Положить нарезанную кружочками картошку, приправить солью и перцем. Накрыть крышкой и тушить 8 минут. Влить лимонный сок, сливки и нарезанный лимон. Хорошенько перемешать содержимое и готовьте еще 2 минуты. Вернуть курицу на сковороду, залить соусом. Тушите на медленном огне 3-5 минут. Перед подачей украсить тимьяном.
- Овощи на пару
Ингредиенты:
- замороженные овощи 1 пакет;
- растительное масло 2 ст. л.;
- соль, перец по вкусу;
- сушеные пряности по вкусу.
В чашу мультиварки налить воды и установить лоток для приготовления на пару. Выложить в лоток замороженные овощи. Посолить и поперчить, добавить приправы по вкусу. Закрыть крышку и установите режим "Варка на пару". Готовить 15-20 минут. Готовые овощи приправить растительным маслом.
- Рыба с овощами
Ингредиенты:
- филе трески 500 г;
- морковь крупная, нарезенная на кружочки 1 шт.;
- лимон, нарезанный на кружочки 1 шт.;
- луковица, нарезанная кружочками 1 шт.;
- соль, перец по вкусу;
- масло растительное 3 ст. л.;
- розмарин по вкусу.
Поставить духовку разогреваться до 200 градусов. Филе трески нарезать на 3 одинаковые части и каждый кусочек поместить в бумагу для выпечки. Смешать морковь, лимон и лук, добавить приправы и специи, а также оливковое масло. Смесь выложить на кусочки рыбы. Завернуть рыбу в бумагу и выпекать 15-20 минут. Готовое блюдо можно украсить веточками розмарина.
- ПП шаурма
Ингредиенты:
- филе куриное 200 г отварное;
- лаваш 1 шт.;
- йогурт 100 г густой;
- горчица 1 ст.л. дижонская;
- специи 0.5 ч.л.;
- капуста пекинская 100 г;
- морковь 100 г по-корейски;
- укроп 2 ст.л.
Густой греческий йогурт поместить в глубокую миску, добавить дижонскую горчицу и специи. Тщательно перемешать соус ложкой. Подготовить ингредиенты для начинки: отварное куриное филе нарезать тонкой соломкой; укроп или любую другую зелень (петрушку или кинзу) измельчить ножом; нашинковать пекинскую капусту; слить с морковки по-корейски всю жидкость, чтобы готовая шаурма не получилась мокрой. Расстелить лист лаваша, половину его смазать йогуртово-горчичным соусом, посыпать нарезанной зеленью, выложить нарезанную курицу, далее пекинскую капусту и морковь по-корейски. Плотно свернуть лава. Выложить свернутый лаваш с начинкой в электрогриль с насадками для гриля и обжарить до появления румяных полосочек на лаваше.
Тем временем предлагаем тебе посмотреть таблицу калорийности летних овощей.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: