Совсем скоро Новый год и хозяйки все чаще задумываются над тем, что приготовить на новогодний стол. Кроме разнообразных закусок и салатов, к празднику обычно готовят коронное блюдо. tochka.net предлагает тебе приготовить утку в духовке.
Рецепты утки в духовке можно найти во многих семейных кулинарных книгах. Самые популярные из них — запеченная утка с яблоками в рукаве, утка в духовке с медом и утка в духовке с гречкой.
Оригинальный вариант блюда — утка с апельсинами и яблоками в духовке. Получается очень вкусное сочетание нежного мяса птицы с легкими цитрусовыми нотками и ароматным букетом специй. Чтобы вкусно приготовить утку в духовке, надо выбирать яблоки кислых сортов типа Симиренко, а специи лучше использовать свежесмолотые, а не готовые.
Тебя не должен пугать тот факт, что блюдо готовится довольно долго (2-3 часа маринования и не менее часа запекания), твои труды будут вознаграждены искренней похвалой родных и близких.
Ингредиенты:
- Утка — 2 кг;
- Апельсины — 2 шт.;
- Яблоки — 5 шт.;
- Соль, паприка молотая, асафетида, перец белый, кориандр, зира — по 1 ч.л.;
- Перец черный — 1/2 ч.л.;
- Мед — 2 ст.л.
- Выпотрошенную утку промой под струей холодной воды, обсуши бумажными полотенцами.
- Отрежь верхнюю часть крылышек и гузку, удали остатки перьев пинцетом.
- Вымой фрукты, приготовь маринад.
- Смешай сок одного апельсина с медом, всеми специями предварительно измельченными в ступке.
- Вотри маринад в утку внутри и снаружи.
- Оставь утку мариноваться минимум на 2-3 часа, а лучше — на ночь, но периодически тушку надо переворачивать для равномерного маринования.
- Разрежь яблоки на четыре части, удали сердцевину и семена.
- Нарежь апельсин ломтиками, удали у него косточки.
- Нафаршируй утку фруктами, зашей кулинарной нитью или закрепи кожу зубочистками.
- Помести птицу в рукав, закрепи его концы, положи в форму для запекания.
- Поставь запекаться в разогретую до 180°C духовку на 2 часа.
- Переверни тушку через час запекания, не разрезая рукав.
- Разрежь аккуратно рукав за 15 минут до готовности, чтобы кожица зарумянилась.
- Остуди утку немного, достань из нее фрукты.
- Подавай к столу, при желании можно нарезать порционно.
Ранее мы публиковали рецепт рождественского штоллена от телеведущей Юлии Панковой
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: