Оригинальный рецепт оливье от судьи "МастерШефа" Владимира Ярославского

Судья кулинарного проекта "МастерШеф" на СТБ Владимир Ярославский так же,  как и тысячи украинцев готовится к празднованию Нового 2021 года. В этом году праздничный стол знаменитого шеф-повара будет полон традиционных блюд и не обойдется без оливье.

Владимир Ярославский поделился своим рецептом новогоднего салата и раскрыл секретные ингредиенты идеального оливье.

Рецепт "Оливье" от Владимира Ярославского

Ингредиенты на порцию:

  • Картофель
  • Зелёный горошек (отварной 5 минут в подсоленной воде)
  • Морковь
  • Свежий огурец
  • Соленый огурец
  • Яйцо — 1 шт
  • Петрушка рубленая
  • Лук зелёный
  • Язык отварной
  • Майонез
  • Горчица
  • Соль, чёрный перец

Способ приготовления:

  1. Все ингредиенты измельчить и смешать.
  2. Добавить в оливковое масло второго отжима или на масло виноградных косточек сок лимона. Белок измельчить, а желток размять с горчицей и майонезом.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Владимир признается, что любит оливье с отварным языком, но есть еще пару великолепных мясных вариантов:

  • запеченные куриные бедрышки, а не филе, как готовят многие;
  • запечённый лосось;
  • мясо криля  (его нужно хорошо отжимать).

Приятного аппетита!

Владимир Ярославский © пресс-служба


Ранее мы писали о том, чем правильно фаршировать утку. Скорее сохраняй ТОП-3 рецепта приготовления.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

 

Читай также