Пельмени — одно из самых любимых блюд у украинцев. Начинка у пельменей может быть не только классической — из свино-говяжьего фарша, а также рыбной, с грибами. Аналоги пельменей есть в кухнях разных стран. Так, в Китае популярны бао и цзяоцзы, в Японии — гедза, в Латвии — колдунай, в Италии — равиоли, в Германии — маульташен, на Кавказе — хинкали и манты, у евреев — креплах.
tochka.net предлагает тебе отметить День рождения пельменей и приготовить их по оригинальному рецепту. Такие пельмени особенно понравятся детям, а также поднимут настроение в холодный зимний вечер.
Чтобы блюдо получилось вкусным, предлагаем придерживаться семи советов, как варить пельмени:
- отваривай в большой кастрюле, у пельменей должно быть много места;
- воды наливай не более ¾ объема кастрюли, но и не менее половины;
- соли воду исключительно перед тем, как выкладывать туда пельмени;
- обязательно перемешивай пельмени, чтобы они не прилипли ко дну, но делай это очень аккуратно;
- после того, как пельмени всплыли, вари их не дольше 5 минут;
- лавровый лист и душистый перец добавляется за минуту до готовности;
- готовые пельмени вылавливай шумовкой, подавай с маслом, сметаной или другими соусами.
Ингредиенты для цветных пельменей:
- Мука — 400 г
- Яйцо — 2 шт.
- Лук — 2 шт.
- Свекольный сок — 100 мл
- Морковный сок — 100 мл
- Шпинатный сок — 100 мл
- Фарш — 400 г
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Специи — по вкусу
Приготовление:
- Взбей яйца с солью.
- Натри на мелкой терке сырую небольшую свеклу и морковь, шпинат измельчи в блендере.
- Отожми овощной сок с помощью металлического сита.
- Приготовь три вида теста для пельменей: зеленое, оранжевое и красное. Для этого взбитое яйцо раздели на 3 части, и в каждую добавь разноцветный сок.
- Постепенно добавляя муку, замеси крутое тесто, накрой пленкой и дать постоять 30 минут.
- Приготовь начинку для пельменей: соедини фарш с нарезанным луком, приправь солью и перцем.
- Тесто очень тонко раскатай, нешироким стаканом вырежи кружочки.
- На каждый кружок выложи чайной ложкой начинку, защипни края, придав форму полумесяца.
- Отвари пельмени в подсоленной воде со специями, придерживаясь инструкции выше.
Ранее мы публиковали рецепты простых завтраков из TikTok
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: