Меню на вторую неделю Великого поста: 7 обедов с фото

Если ты соблюдаешь Великий пост в 2021 году, мы решили подсказать тебе, что можно приготовить на обед. Читай наши рецепты обедов на каждый день второй недели Великого поста.

Гороховый суп

Ингредиенты:

• 300 г гороха,
• 1 морковь,
• 1 лук-порей,
• 1 головка репчатого лука,
• по кусочку корня сельдерея и петрушки,
• 1-2 столовые ложки растительного масла,
• черный перец горошком,
• 1 лавровый лист, соль.

Приготовление:

1. Предварительно замочи горох.
2. Горох и пряные коренья (морковь, лук, сельдерей, петрушка) отвари в воде до полной готовности, добавь в конце варки приправы и пряности.
3. Когда все сварится, отвар процеди, горох и коренья протри через сито.
4. Соедини пюре с отваром, приправь солью.
5. Подавай суп-пюре, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки. Вкусно будет с гренками из ржаного или пшеничного хлеба.

Морковный салат с медом

Ингредиенты:

• морковь 500 г;
• мед жидкий 2 ст.л.;
• сок 1 лимона;
• масло оливковое 4 ст.л.;
• рукола 100 г;
• цикорий 1 кочан;
• орехи кедровые 50 г;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежь очищенную морковь тонкими длинными полосками.
2. Опусти в кастрюлю с кипящей водой на 2 минуты. Отбрось на дуршлаг и дай остыть.
3. Рукколу и цикорий вымой.
4. Цикорий разбери на листья. В большой миске соедини морковь, рукколу и цикорий. Посыпь кедровыми орешками.
5. Отдельно можно приготовить заправку. Взбей мед, лимонный сок и оливковое масло, приправь солью и перцем по вкусу.
6. Влей полученную заправку в салат, тщательно перемешай.

Гречневая каша с грибами

Ингредиенты:

• 1 стакан сухой гречки;
• 1 луковица;
• зубок чеснока;
• грибы - 200 г;
• растительное масло;
• горячая вода - 3 стакана.

Приготовление:

1. Грибы порежь. Если замороженные, предварительно их нужно замочить на час.
2. Мелко порежь лук.
3. В емкость для тушения налей немного масла, положи грибы и лук, поставь в духовку на 15 минут.
4. Добавь гречку, залей горячей водой. Поставь в разогретую духовку (150 градусов) до готовности (примерно 20 минут).

Икра из тыквы

Ингредиенты:

• 1 кг тыквы,
• 2 средних кисловатых яблока,
• 2 средних луковицы,
• 1 зубок чеснока,
• 1 ст. ложка томатной пасты,
• растительное масло,
• соль,
• специи по вкусу: лавровый лист, молотый черный перец, кориандр, паприка.

Приготовление:

1. Очищенную тыкву натереть на крупной терке.
2. Мелко нарезать лук, измельчить чеснок.
3. Яблоки очистить от кожуры и семян и натереть на крупной терке.
4. На растительном масле обжарить лук. Затем добавить тертую тыкву, лавровый лист и жарить без крышки на среднем огне 10 минут, периодически помешивая.
5. Добавить тертые яблоки и жарить еще 5-10 минут.
6. Затем добавить томат, чеснок, соль и специи, перемешать и жарить еще 5 минут.
7. Подавать это блюдо остывшим.

Борщ с квашеной капустой

Ингредиенты:

• небольшая свекла - 1 шт.,
• квашеная капуста - полстакана,
• сухие сушеные грибы - 5-6 шт.,
• репчатый лук - 1 шт.,
• морковь - 1 шт.,
• мука - 1 столовая ложка,
• растительное масло - 25 г,
• томат - 25 г,
• перец, лавровый лист, соль, зелень петрушки - по вкусу.

Приготовление:

1. Грибы хорошенько промываем несколько раз и варим до мягкости.
2. Грибы вынимаем из бульона и мелко режем. Обжариваем их в растительном масле.
3. В растительном масле пассируем нашинкованную соломкой квашеную капусту, морковь, лук, свеклу. Когда овощи немного прожарились, добавляем столовую ложку муки.
4. Выкладываем овощи в кастрюлю, заливаем грибным бульоном. Добавляем томатную пасту, перец и лавровый лист.
5. Добавляем в борщ грибы и варим его еще 30 минут. Посыпаем все зеленью петрушки.

Салат с помидорами и фасолью

Ингредиенты:

• помидоры черри - 15 шт .
• консервированная белая фасоль - 1 банка
• зелень петрушки
• оливковое масло 3-4 ст. ложки
• чеснок - 3 зубчика
• веточка розмарина
• сок лимона - 2 ст. ложки
• соль
• свежемолотый перец

Приготовление:

1. Нагрей оливковое масло, добавь к нему крупно нарезанный чеснок и розмарин. Прогрей 1-2 минуты и отставь масло в сторону на 30 минут, чтоб оно пропиталось ароматом.
2. Затем удали из масла чеснок и розмарин. Розмарин выброси, а чеснок разотри в ступке и верни обратно в масло.
3. Добавь соль, перец, лимонный сок и щепотку сахара, хорошо все перемешай.
4. Помидоры разрежь пополам.
5. Порежь мелко петрушку.
6. Смешай в миске фасоль, помидоры, зелень и заправку и дай настояться 10-15 минут.

Постные вареники с грибами

Ингредиенты:

для теста:

• 2 стакана муки
• 0,5 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 стакан кипятка

для начинки:

• шампиньоны - около 600 г
• лук репчатый - 2 штуки
• растительное масло для обжаривания

Приготовление:

1. Просей в миску муку, добавь соль и перемешай. Сделай в центре мучной горки лунку, добавь растительное масло и кипяток. Размешай, в результате должны получиться мучные комки.
2. Дай немного остыть, чтобы тесто перестало быть обжигающе горячим и хорошенько вымеси до однородности. Накрой тесто и дай отдохнуть 15 - 20 минут.
3. Для начинки мелко порежь грибы и лук. Разогрей на сковородке немного растительного масла и обжарь сначала нарезанный лук до прозрачности, затем добавь нарезанные грибы и обжаривай все вместе до готовности грибов и сухости фарша.
4. Теперь слепи вареники. Отвари вареники в слегка подсоленной воде около 5 минут после закипания до готовности теста.
5. Достань готовые вареники шумовкой, смажь растительным маслом.

Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали, когда произойдет переход на летнее время в Украине

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Выпекай мечту: рецепт домашних круассанов к завтраку
• Нескучные рецепты для Великого поста