Каждая хозяйка хочет сохранить немного летнего тепла для самого холодного времени года. Есть простой и приятный способ это сделать – закатать несколько баночек с любимыми фруктами и овощами. А еще лучше, если закатанные продукты будут уже полностью готовыми к употреблению, например, в виде салатов.
tochka.net предлагает ТОП-3 вариантов консервированных салатов на зиму из самых доступных продуктов. Придется немного потрудиться, но результат того однозначно стоит.
Консервированные баклажаны с помидорамиИнгредиенты:
- 2 кг баклажанов,
- 1 кг помидоров,
- 3-4 зубка чеснока,
- 1 стручок горького перца,
- 2 ст. ложки уксуса,
- 2 ст. ложки сахара,
- 1 ст. ложка соли.
Приготовление:
- Баклажаны порежь средними кусочками, засыпь солью и оставь на 20-30 минут, чтобы ушла горечь. Затем промой водой.
- Обжарь баклажаны на растительном масле на среднем огне 7-10 минут.
- Помидоры порежь небольшими ломтиками. Измельчи чеснок и горький перец.
- Соедини горячие баклажаны с помидорами, горьким перцем и чесноком, добавь соль, сахар, уксус и аккуратно перемешай.
- Разложи салат по стерилизованным банкам, простерилизуй 20-25 минут и закатай. Переверни банки, укутай и оставь до полного остывания.
- Прежде чем подавать на стол, добавь в салат мелко нарезанный лук и немного душистого растительного масла.
Ингредиенты:
- огурцы (6-7 штук на банку),
- 2 зубчика чеснока,
- несколько веточек укропа,
- 2 ч. ложки соли,
- 2/3 ч. ложки лимонной кислоты,
- черный перец горошком,
- вода.
Приготовление:
- Огурцы помой и обрежь с концов. Нарежь толстыми кружочками.
- Укроп помой, обсуши и мелко нарежь. Чеснок почисти и порежь тонкими пластинками.
- Добавь к огурцам укроп и чеснок, посоли. Хорошо все перемешай и оставь на 10-15 минут.
- В стерильные банки плотно уложи салат, затем слей выделившийся сок. Сверху насыпь лимонную кислоту и добавь несколько горошин черного перца.
- Закипяти воду и залей ее в банки. Закрути крышками и встряхни, чтобы растворилась лимонная кислота.
- В емкость для стерилизации положи полотенце или салфетку, поставь салат, влей горячую воду и закипяти. После закипания стерилизуй банки вместимостью 500 мл 20 минут.
- Стерилизованный салат плотно закрути, переверни банку вверх дном, укутай одеялом и оставь на несколько часов.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Кабачковый салат с сельдереем и помидорамиИнгредиенты:
- 1 кг молодых кабачков,
- 200 г сельдерея,
- 500 г помидоров,
- 1 стручок красного сладкого перца,
- 2 ч. ложки сладкой паприки,
- 1,5 ч. ложки лимонной кислоты,
- 1 ст. ложка соли,
- 50-80 г сахара,
- несколько горошин черного перца.
Приготовление:
- Кабачки нарежь тонкими кружочками. Насыпь пол ст. ложки соли, перемешай и оставь на некоторое время, чтобы кабачки пустили сок.
- Помидоры подержи в кипящей воде пол минуты и сразу же окуни в холодную воду. Аккуратно сними с них кожицу.
- Сладкий перец помой и очисти от семян. Нарежь маленькими кусочками и добавь к кабачкам.
- Сельдерей почисти от кожуры и натри на крупной терке.
- Блендером измельчи помидоры в однородную массу. Сельдерей и помидоры добавь к остальным ингредиентам, посоли, добавь лимонную кислоту, паприку, сахар и черный перец. Хорошо все перемешай.
- Поставь салат на огонь и доведи до кипения. Подержи на огне еще 10 минут, затем разложи по стерилизованным банкам и закатай.
- На дно большой кастрюли положи полотенце или салфетку, поставь банки и залей горячей водой. Стерилизуй полулитровые банки 15 минут после закипания.
- Банки со стерилизованным салатом переверни вверх дном, укутай и оставь до полного остывания при комнатной температуре.
Приятного аппетита!
Ранее мы публиковали медовый квас: оригинальный рецепт с лимоном.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: