Если ты до сих пор в раздумьях, что приготовить на Рождество, tochka.net спешит тебе на помощь. Приготовь все или несколько из предложенных рецептов, чтобы твои рождественские праздники были не только счастливыми, но и вкусными.
Рецепты закусок на Рождество- Бастурма куриная рождественская
Ингредиенты:
- 800 г куриного (или индюшиного) филе
- 700 мл воды
- 1 ст.л. соли
- 1 ст.л. сахара
- 4 шт. перца душистого горошком
- 8 шт. перца черного или красного горошком
- 2 шт. гвоздики
- 2 шт. лаврового листа
- 2 ст.л. меда
- 1 ст.л. соевого соуса
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. специй для курицы
- 4 зубчика чеснока
- 1 ст.л. горчицы
Приготовление:
- В большой миске смешай соль, сахар и все пряности, влей воду и тщательно перемешай до полного растворения сахара и соли.
- В маринад опусти филе, накрой емкость пленкой и поставь в холодильник на сутки (можно на меньшее время, но не менее 10-12 часов).
- Для глазури смешай соевый соус, мед, специи, растительное масло, горчицу, измельченный чеснок. Тщательно перемешай.
- Достань филе из маринада, сполосни под чистой водой и обсуши бумажным полотенцем. Залей филе глазурью и отправь еще на несколько часов в холодильник.
- Спустя время выйми филе из глазури, обвяжи кулинарной нитью, положи в форму и выпекай до готовности приблизительно 40-50 минут.
- При прокалывании готовой бастурмы сок будет прозрачным. Следи за тем, чтобы она не пересохла, поэтому не держи в духовке слишком долго.
- Рулетики из красной рыбы
Ингредиенты:
- 300 г красной рыбы
- 240 г сливочного сыра
- 2 шт. корнишонов (можно заменить мариноваными огурцами)
- укроп
- 5-6 шт. оливок без косточки
Приготовление:
- Нарежь рыбу тонкими слайсами, проверь, чтобы не было косточек.
- Корнишоны, укроп, оливки измельчи и смешай со сливочным сыром.
- Растели на столе пищевую пленку и разложи на ней кусочки красной рыбы так, чтобы они немного заходили один на другой. Нужно, чтобы рыбная основа не имела просветов.
- Сверху на рыбу выложи начинку и аккуратно размажь ее ножом, не заходя за края рыбы.
- Осторожно скручивай рулет из рыбы с помощью пленки. Сыр поможет рулету держать форму, поэтому это будет не слишком сложно. Плотно оберни пленку вокруг рулета несколько раз, придавая красивую форму. Положи в холодильник на несколько часов.
- Готовый рулет нарежь кружочками, похожими на роллы. Перед подачей на стол можешь украсить зеленью.
- Закуска “Рождественские свечи”
Ингредиенты:
- 2 длинных огурца
- 200 г сыра
- 1 сладкий красный перец
- 1 сладкий желтый перец
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст.л. любого белого соуса
- зелень — по вкусу
- 12 перышек зеленого лука
Приготовление:
- Огурцы вымой, обсуши, нарежь вдоль очень тонкими ломтиками. Можно овощечисткой.
- Натри сыр, чеснок, желтый перчик на мелкой терке, смешай, добавь зелень, заправь соусом.
- На каждую пластинку огурца положи по 1 ложечке начинки, распредели по всей поверхности, сверни рулетиком. Можно каждый обернуться перышком лука и завязать, если у тебя нет подходящих розеток — рулетики должны держаться вертикально.
- Сладкий красный перчик очисть, нарежь на дольки, ими укрась рулетики, имитируя пламя свечей.
- Язык на закуску
Ингредиенты:
- 1 кг говяжьего языка
- 1 морковь
- специи — по вкусу
- 2 шт. лаврового листа
- 4 шт. перца горошком
- укроп или петрушка
Приготовление:
- Язык промой и выложи, не разрезая, в чашу мультиварки, посоли, поперчи. Добавь лук и морковь, заранее помытые, почищенные и порезанные, а также зелень, специи.
- Закрой крышку, выстави программу “Тушение” и время на 3 часа. После сигнала проверь язык — при проколе он не должен быть жестким. По необходимости увеличь время варки еще на полчаса.
- Достань язык из мультиварки, выложи в чашу и залей на 5 минут холодной водой, далее удали пленку. Далее нарежь на порционные кусочки и подавай к столу.
- Закусочные маффины с ветчиной, сыром и зеленым горошком
Ингредиенты:
Для теста:
- 3 яйца
- 200 мл кефира
- 100 г сливочного масла
- 5 г разрыхлителя
- 200 г муки
- соль, перец — по вкусу
Для начинки:
- 100 г ветчины
- 60 г сыра
- 60 г зеленого горошка
Приготовление:
- Яйца взбей с солью и перцем. Добавь кефир, растопленное сливочное масло, разрыхлитель и муку. Посоли, поперчи и хорошо перемешай венчиком.
- Добавь в тесто мелко нарезанную ветчину, сыр и горошек. Перемешайлопаткой.
- Разложи получившуюся массу в формочки. Выпекай при 180ºС 25 минут до румяной корочки.
- По готовности немного остуди и укрась сверху майонезным соусом или сметаной и зеленым луком.
Узнай, что и почему принято подавать на рождественский стол.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: