День булочек с повидлом: вкусные рецепты на каждый день

Ежегодно 21 февраля в США отмечают День булочек с повидлом, который в Америке называется National Sticky Bun Day. Традиционно его готовят в виде сладкого десерта из раскатанного дрожжевого теста c корицей и коричневым сахаром в сковороде. Считается, что в США этот десерт завезли переселенцы из Германии в 18 веке, и называют эту выпечку "липкими булочками". tochka.net предлагает тебе присоединиться к празднованию этого дня и приготовить булочки по нашим рецептам.

Рецепты булочек с повидлом
  • Традиционные липкие булочки

Ингредиенты:

Для теста:

  • 900 г пшеничной муки высшего сорта
  • 250 г молока
  • 4 яйца
  • 50 г сахара
  • 1/2 ч. л. соли
  • 9 г сухих быстродействующих дрожжей
  • 220 г сливочного масла комнатной температуры

Для начинки:

  • 600 г темно-коричневого сахара
  • 340 г сливочного масла комнатной температуры
  • 135 г меда
  • 3 ст. л. тертой апельсиновой цедры
  • 3 ст. л. апельсинового сока
  • 2 ч. л. молотой корицы
  • 2/3 стакана очищенных орехов пекан или грецких орехов

Приготовление:

  1. Сухие активные дрожжи всыпь в муку и перемешай.
  2. В чаше миксера соедини все ингредиенты для теста. Установи насадку-крюк и начни замешивать тесто на первой скорости. Через 3 минуты переключи миксер на 2-ю скорость, и вымешивай тесто еще 3 минуты. Получится гладкое, мягкое тесто.
  3. Переложи тесто в чистую миску, закрой пищевой пленкой и оставь для брожения на 1 час.
  4. Подсуши орехи на сухой сковороде до появления приятного аромата. Остуди. В чашу миксера помести ингредиенты для начинки и покрытия, кроме орехов. С помощью миксера размещай до образования однородной массы.
  5. Возьми форму для запекания с бортиками. Силиконовой лопаткой распредели 2/3 начинки по дну и бортикам формы. Посыпь начинку половиной орехов.
  6. Слегка подпыли мукой рабочую поверхность. Выложи тесто и раскатай его в прямоугольник. Кисточкой смочи водой ближнюю к тебе сторону прямоугольника.
  7. Распредели оставшуюся 1/3 начинки по тесту, оставляя свободной увлажненную поверхность. Посыпь орехами.
  8. Начиная с дальнего длинного края, скатай тесто в плотный рулет. Убедись, что он хорошо запечатался у увлажненного края.
  9. Острым хлебным ножом обровняй края рулета, а затем разрежь его на 12 равных частей.
  10. Разложите равномерно в подготовленную форму, слегка расплющивая. Затяни форму пищевой пленкой и оставь настояться примерно на 1 час. За это время булочки увеличатся в размере почти вдвое.
  11. Разогрей духовку до 180ºС. Выпекай булочки 25 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми. Если бортики формы не очень высокие, карамель может вытечь через край. Поэтому поставь форму на застеленный бумагой противень, а не на решетку.
  12. Остуди булочки 10 минут, а затем переверни на поднос или другой противень, застеленный фольгой. Раздели булочки и подавай теплыми.

Рецепты липких булочек и булочек с повидлом © depositphotos.com

  • Традиционные булочки с повидлом

Ингредиенты:

  • 0,5 л молока
  • 2 ч. л. сухих дрожжей с горкой
  • 1 ч. л. соли
  • 4 ст. л. сахара
  • 2 яйца
  • 4 г пакетика разрыхлителя
  • 1 пакетик ванилина или ванильного сахара
  • 130 г сливочного масла
  • 900 г муки
  • 2 ст. л. растительного масла
  • яйцо для смазки

Для начинки:

  • Твое любимое повидло

Приготовление:

  1. Из ингредиентов для теста замеси дрожжевое тесто. Оставь в теплом месте на час, накрыв полотенцем, пока не увеличится в объеме в два раза.
  2. Тесто раздели на части. Каждую часть раскатай лепешку, а по краям сделай небольшие надрезы.
  3. Затем положи повидло ближе к краю, с которого будешь начинать складывать булочку.
  4. Накроем тестом так, чтобы повидло оказалось в дырочке.
  5. Затем накрой второй стороной, чтобы повидло по-прежнему оказалось снаружи.
  6. Булочки выложи на противень, застеленный пергаментом и оставь подниматься минут на 20.
  7. Смажь взбитым яйцом и выпекай в заранее разогретой духовке до золотистого цвета.

Мы подготовили для тебя топ начинок для фарширования картофеля.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Читай также